他们出演了当今流行的冰沙和果汁，并长期以来一直因维生素和矿物质而被食用。继续阅读以了解更多有关其利益的信息，例如他们是否可以实际排毒”您的身体 - 这种根蔬菜是否会根据您的个人健康对您产生任何副作用。
甜菜到底是什么，他们的历史是什么？
甜菜和甜菜产品在天然食品市场上变得越来越受欢迎，但甜菜并不是什么新鲜事物。唱片表明，古老的巴比伦，希腊和罗马的人们都喜欢根蔬菜，考古学家也发现了他们在北非某些地区使用的证据。古代文明最初将甜菜的叶子和茎供烹饪用途，并用作药物。古希腊人和罗马人甚至因其所谓的壮阳症品质而变成甜菜。（（1）
1500年代后期，最接近现代甜菜的东西最初是在德国和意大利的。这种蔬菜的形式比其古老的版本具有更大的根和较小的茎和树叶。（1）
在1700年代，德国化学家找到了一种用甜菜制成糖的方法。（1）今天，该方法与甜菜的特定亚型一起使用，称为甜菜，其根比桌子甜菜大得多，并且是白色或米色。甜菜起源于现在的波兰西部（1），并于19世纪后期前往美国，这是加利福尼亚州糖生产兴起的一部分。（（2，，，，3）其他类型的甜菜被带到美国，历史学家认为美国殖民者介绍了它们。（（4）
吃甜菜有什么好处？看科学
甜菜的健康益处广泛。像大多数其他植物性食品一样，甜菜含量很高，但卡路里却低。它们的抗氧化剂还提供了额外的好处，例如降低细胞损伤的风险。
一般而言，甜菜是一组蔬菜和水果，可能有助于降低您患慢性病的风险，包括2型糖尿病，心脏病和失智。（（7，，，，8）
抗氧化剂可为甜菜等蔬菜提供鲜艳，鲜艳的颜色，在这种食物的情况下，颜色是鲜红色的。作为一般的经验法则，您在饮食中含有的鲜艳植物食品越鲜艳，食用的抗氧化剂越多。甚至甜菜蔬菜都包含β-胡萝卜素，这也可以在胡萝卜，菠菜和西兰花。饮食更多的抗氧化剂可能有助于降低某些癌症的风险。（（9）
甜菜的钾含量也可能在血压调节中起重要作用。虽然少量需要钠，但饮食中的钠过多会随着时间的流逝增加血压。钾通过通过尿液从血液中排出多余的钠来帮助。（（10）
与其他植物食品一样，研究人员研究了甜菜对炎症的潜在影响。发表在《期刊》上的一份评论营养发现甜菜根补充剂具有抗炎作用，可以帮助降低自由基的心脏病，认知能力下降和氧化应激的风险，这与许多慢性疾病有关。（（11）
在另一项研究中，贫血在印度喝甜菜根汁的青少年女孩看到了蛋白质血红蛋白的水平，该蛋白质血红蛋白水平有望在整个体内运输氧气。贫血患者的红细胞或血红蛋白水平低。（（12）
尽管如此，还需要更多的研究来了解补充形式的甜菜如何影响人类健康。
甜菜作为壮阳药的历史声誉。据说古希腊的爱女神阿芙罗狄蒂（Aphrodite）已经吃甜菜以使自己更具吸引力。
虽然独自吃甜菜不会使您更具吸引力，但这种神话确实可能源于甜菜中的那些营养素，这些营养可能会使您感觉更好，并可能增加性欲。其中包括甜菜碱，硼和色氨酸。（1）
有哪种类型的甜菜可以吃？
我们今天在美国知道的甜菜是四种叫做花园甜菜的甜菜之一。其他类型的甜菜包括用于牲畜的甜菜和mangold。（2）
但是品种并不止于那里。国家园艺协会已经确定了五个亚型花园甜菜，包括：（（13）
- 底特律深红色这些有所有花园甜菜的最黑红根
- 福尔摩诺瓦这种品种以圆柱形的形状生长
- 卢兹绿叶在所有类型的花园甜菜中，这种品种是最大的
- Chioggia这些甜菜有红色和白色条纹的根
- 金的这种甜菜具有胡萝卜色的根
甜菜对减肥有益吗？
有些人吹捧甜菜补充剂作为运动性能增强剂，而增加运动可以在您的整体减肥工作中发挥作用。（11）但是知道单独的甜菜补充剂不会帮助您减肥。蔬菜潜在减肥益处的核心是植物的营养密度：它提供纤维，抗氧化剂和维生素，并且卡路里仍然很低。（5）
糖尿病患者可以吃甜菜吗？
是的 - 甜菜是一个不错的食物选择，尤其是对于2型糖尿病患者。除营养密度外，一种称为脂酸的抗氧化剂在糖尿病中特别感兴趣，因为它可能有助于修复受损的神经。（（14）
甜菜可以“排毒”身体吗？如果是这样，它如何工作？
由于甜菜的营养价值，互联网上有话要说他们可以用作肝排毒。（1,7,8,9,10）此主张通常与甜菜汁有关，因为作为清洁的一部分，很容易食用大量果汁。（11）
可以说，清洁和其他类型的肝脏排毒方法是消灭毒素的积聚，并为您的肝脏提供干净的板岩。有人说清洁可以帮助您的肝脏更有效地发挥作用。但是，此事的事实是，没有临床证据表明甜菜可以排毒身体 - 也没有足够的可靠证据表明任何类型的肝脏排毒效果很好。（11，15）
选择和储存甜菜的提示
最好的整个甜菜根无瘀伤和瑕疵。如果您正在寻找更嫩的质地，请选择中型甜菜。（2）较大的版本往往更艰难，也可能更难切割。
甜菜可以在冰箱中存储长达一周（甚至更长），直到您准备好使用它们为止。（14）也可以切割，冷冻，罐头或腌制。（2）有些人也喜欢吃树叶和茎。无论您是否打算吃甜菜，请确保在购买甜菜时仍然附着果岭 - 它们表明植物的新鲜感并有助于保留根的新鲜度。（14）
关于甜菜和答案的常见问题
问：我可以吃甜菜的健康状况吗？
答：甜菜是健康而强大的植物。如果您对植物没有任何慢性健康问题，过敏和敏感性，则可以安全地食用甜菜。尽管糖含量含糖，大多数患有糖尿病的人都可以安全地吃甜菜 - 请确保将甜菜与低碳水化合物食品搭配使用，例如沙拉蔬菜。（14）如果您患有肾脏疾病，则可能由于其高钾含量而无法吃甜菜。（10）
问：吃甜菜会引起血糖峰吗？
答：甜菜含有天然糖，但通常不会引起糖尿病患者需要注意的糖峰。这部分要归功于纤维含量，这有助于您的身体消化甜菜根慢一点。（14）
问：我应该服用多少甜菜汁或补充剂？
答：虽然尚无官方准则，但总体建议是在锻炼前几个小时最多喝2杯甜菜果汁，以便提高运动表现。（16）
问：吃甜菜会增加我的性欲吗？
答：不太可能。虽然甜菜在历史上被认为是壮阳药，但临床研究并未支持这一说法。（1）
问：什么更健康：甜菜根，甜菜根补充剂或甜菜汁？
答：虽然所有人都提供营养益处，但总是最好尽可能吃全食 - 甜菜也不例外。您可以在跑步时喝果汁或服用补品，但请确保将甜菜根和叶子掺入一些饭菜中。（11,16）
问：你可以吃生菜吗？
答：是的，您可以吃生菜。不过，他们需要首先被剥离和切成薄片。（5）您可以朴素或调味料吃生菜。另外，您可以在沙拉中添加生甜菜，以获得甜味。甜菜甚至可以螺旋化！
问：甜菜可以排毒身体吗？
答：甜菜是抗氧化剂和营养素的良好来源，可以适度食用时，可以帮助您保持健康，并富含其他蔬菜。（5,6,9,11）但是没有证据表明甜菜可以以任何方式排毒。从有害物质中排毒身体的最佳方法是戒除这些物质和行为，包括过量的酒精摄入量和加工食品。（15）
亚马逊上的最畅销甜菜补品
如果您想在饮食中添加更多甜菜产品，请在尝试以下补品（或任何其他人！）之前与您的医生讨论以下补品：
编辑资料和事实检查
- Avey T.甜菜史。公共广播服务：历史厨房。2014年10月8日。
- 甜菜。英国百科全书。
- 糖的历史。美国糖果种植者协会。
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