今天早上你挖了一碗燕麦片吗？一个饰有切碎的核桃和蓝莓？让我们追逐追逐：是的，燕麦片对您有好处，尽管有人害怕碳水化合物会告诉您。
作为全谷物的重要来源，燕麦含有心脏保护淀粉，称为β-葡聚糖，可以帮助降低高胆固醇并有可能有助于降低某些癌症的风险。（（1） 他们的纤维（和丰富的质地）使它们特别在早餐时填充，可帮助您避免零食的预先呼叫。更重要的是，它们非常友好，因为它们的纤维含量也可以帮助改善消化和促进规律性。
燕麦到底是什么，您应该知道他们的历史吗？
Avena Sativa- 或燕麦 - 可能是您早餐桌上的主食，但主要是为牲畜饲料而种植的。（（2）燕麦在美国和加拿大等温带地区生长，并可以承受贫穷的土壤，使其成为特别丰盛的作物。
他们的历史也比预期的要远。关注者古饮食避免像燕麦这样的谷物，因为他们证明，我们的穴居人祖先没有吃它们。但是新的证据表明另外。一项研究于2015年9月发表在国家科学院论文集注意到发现古老的工具的证据，这些证据本来可以用来磨碎燕麦等谷物。（（3）似乎人类是燕麦爱好者很长一段时间。
用不同的方式蒸燕麦，扁平和切成薄片，生产几种可用的燕麦。其中包括“老式”（常规）燕麦，快速燕麦和速溶燕麦。（如您所知，他们的名字指定了它们将其烹饪成燕麦片的速度。）燕麦被认为是整个谷物，因为经过加工后，它们的麸皮和胚芽保持不变。（1）
在商店中，您可以购买钢丝燕麦（又名爱尔兰燕麦片，更耐嚼和更令人振奋），苏格兰燕麦片（这些是石头燕麦和奶油），滚动的燕麦（又名常规或老式），以及所述较早，快速或瞬间的燕麦，是通过滚动燕麦片比老式品种更薄的燕麦片制成的。（（4）
燕麦和燕麦的健康益处
全谷物，燕麦富含纤维，B族维生素，矿物质磷，镁和锌。（（7）t美国农业部myplate指南建议从全谷物中获得至少一半的谷物- 一半以上甚至更好。据哈佛大学公共卫生学院的一项于2015年3月发表在《杂志》上JAMA内科，分析了超过100,000名男女的全谷物消耗和死亡风险。对于全谷物的每日额外食用，心脏病总体死亡或死亡的风险分别降低了5％和9％，与其他饮食和生活方式因素无关。（（8）
更重要的是，一项研究于2015年12月发表在《期刊》上营养研究发现燕麦食者更有可能拥有更健康的生活方式 - 他们不太可能吸烟，喝少的酒精 - 并且饮食越来越多。（在研究中，燕麦食者被定义为那些在最后一天报告食用的人。）（）（9）一般来说，它们在一天的过程中，他们吃了更多的蛋白质，纤维，维生素和矿物质，维生素A。，钙，以及钾。
更重要的是，燕麦食者往往较低体重指数（BMI）和较小的腰部 - 两者都带来了更好的健康结果。燕麦片爱好者可能会消耗更多营养的原因部分是因为燕麦是全谷物的来源。研究人员说，人们还倾向于将牛奶和水果与燕麦配对，可能会帮助他们获得更多的维生素，例如维生素A。
然后是一个很大的胜利：燕麦片已被证明有助于降低高胆固醇。（您可能已经看到这个主张溅到了燕麦的容器上。）它们包含一个可溶性纤维，称为β-葡聚糖，它不仅有利地改变了您的胆固醇剖面，而且还具有保护血管免受血管的抗氧化剂LDL或“坏”胆固醇根据Oldways全谷物委员会的说法。（1）
吃燕麦片可以帮助减肥吗？
没有魔术子弹减轻体重，但燕麦可以支持健康减肥饮食。这意味着，如果您喜欢它，您仍然可以吃燕麦片 - 尽管它是碳水化合物丰富的选择。首先，燕麦片可能会增加饱满感，因此从长远来看，帮助人们减少食物和减肥。（9）
而且，如果您可以在冷谷物和热燕麦片之间进行选择，请选择燕麦。研究表明，与谷物相比，燕麦症抑制了食欲，这是由于其β-葡聚糖纤维刺激了饱腹感的。美国营养学院杂志。（（10）
尽管燕麦片的碳水化合物含量，但希望减轻体重的糖尿病患者在2016年9月发表在《杂志》上营养。（（11）超重的2型糖尿病的参与者，与吃低脂，高纤维饮食的人相比，那些吃了100 g（约½杯）燕麦的人会减轻体重。他们还从降低自己的A1C- 血糖的平均两个到三个月的平均水平甘油三酸酯。
一个警告：燕麦有可能增加体重增加。康奈尔大学的一项研究发表在《杂志》上生理与行为查看导致体重增加或减肥的饮食行为（例如先吃沙拉或刷牙而不是零食）。（（12）说他们吃早餐的燕麦片的人在一个月内增加了0.83磅。指导人们吃燕麦片可能会鼓励毫无意义的过度消费 - 尤其是如果它的健康光环使您忘记了部分。（太多的高糖浇头也可以做到。）
如何选择和存储燕麦以获得最佳的味道和质量
根据您购买的类型，这是寻找的东西：
即时（快速燕麦）您经常会发现这些出售为数据包或快速服务餐厅。这些通常是调味的，这意味着它们可能含有添加的糖，其中很多。最好不加糖并添加自己的浇头，或者更好地选择老式或钢丝燕麦，其中含有更多的纤维，维生素和矿物质。
老式这些可在罐，袋子或散装过道中出售。它们也可能被标记为“滚动燕麦”。购买任何最适合您的包装。如果你是麸质- 没有，特别是出于医学原因（例如腹腔疾病），寻找无麸质的包装，以避免交叉污染的风险。（（13）
钢切或爱尔兰这些提供了更耐嚼，更令人心动的质地。这些也可以在早餐碗以外使用，包括替代传统米饭，例如意大利调味饭和皮尔夫。（（14）
胶体燕麦片可用作发痒和发炎的皮肤的舒缓浴室。（（15）寻找包含100％胶体燕麦片的产品，该产品是溶解在沐浴水中的细菌燕麦。最好不增加香水，尤其是如果您的皮肤发炎。
接下来，将它们正确存放
燕麦将在凉爽干燥的区域（如储藏室）持续18至24个月。（（16）一旦打开，将燕麦存放在密封的容器或冰箱中。燕麦仍然可以安全地吃掉到期日期 - 这些日期仅描述“最佳质量”。但是，如果您的燕麦闻起来散发出来或含有昆虫，那肯定不会吃它们。
吃燕麦片是否有任何副作用或健康风险？
除非您对燕麦有特定的食物过敏，否则很少有理由害怕燕麦。如果由于医疗原因避免使用面筋，燕麦通常是与含有麸质（小麦，大麦或黑麦）的产品交叉污染的受害者。在这种情况下，至关重要的是食用专门标记为无麸质的燕麦。（13）当然，食用过多的燕麦会导致体重增加，而肥胖或含糖的零食也可以使其加重。
如何烹饪燕麦片：看看准备不同类型的燕麦
您可以自由地吃燕麦 - 将它们撒在酸奶顶部，以增加紧缩并粘在碳水化合物中，或将几汤匙扔进冰沙中，以增加一定的剂量和宜人的嚼味。
比原始食用更受欢迎：将它们煮成温暖的早餐谷物，通常一夜之间。这是制作不同类型的燕麦的方法，该燕麦以最长至最短的烹饪时间组织。（除非另有说明，否则每个人都会服用。请务必检查燕麦包装的背面，以了解该特定品牌的适当烹饪技术。）
钢丝燕麦在炉子顶部，将1½杯液体煮沸（水，牛奶或非牛奶）。搅拌1/4杯燕麦。小火煮25至30分钟，偶尔搅拌。在锅中（是的，一个锅），用烹饪喷雾剂喷涂插入物。将8杯液体（水或一半水，半牛奶）与2杯燕麦混合在一起。盖上7至8个小时的低点烹饪。这使得8份燕麦片在质地上相对糊状。（（17）
老式的燕麦在微波炉中，将½杯燕麦混合到1杯液体中。高高煮2½至3分钟。在炉灶上，煮沸液体，搅拌燕麦，用中火煮5分钟。偶尔搅拌（以防止其冒泡）。（（18）
快速或一分钟的燕麦煮1杯液体。加入½杯燕麦。用中火煮1分钟。在微波炉中，将液体和燕麦和微波炉在高处结合1½至2分钟。（（19）
即时燕麦这些通常会放在数据包中，如果您在旅途中，可能会很方便。在碗中，将包装包混合在一起，大约½杯热牛奶或沸水。搅拌，静置两分钟。如果您有方便的微波炉，则可以在数据包中添加¾杯液体，然后在高高的高度上添加60至75秒。让站立以达到所需的厚度。（（20）
关于燕麦和答案的常见问题
这是您在挖出一大碗燕麦片之前需要知道的：
问：燕麦有面筋吗？
A：不，他们自然没有面筋。燕麦可以安全地在无麸质饮食，根据乌希卡哥医学腹腔疾病中心的信息，即使在大多数患有腹腔疾病并且出于医疗原因避免麸质的人也必须避免使用麸质。（（21）（他们注意到，患有乳糜泻的人很可能会对燕麦或纤维中称为avenins的蛋白质做出反应。）尽管如此，某些燕麦被小麦，黑麦或大麦污染，因为它们是在同一工厂中加工的。如果您患有乳糜泻，请寻找标签上无麸质的品牌。
问：最健康的燕麦片类型是什么？
A：在燕麦片方面，您有很多选择。包装味的速溶燕麦片通常添加了糖，因此它们并不是最佳的早餐选择。（（22）建议哈佛健康，钢丝燕麦和老式燕麦更好。也就是说，即使是不加糖的即时燕麦片也可以帮助您感到饱满并减少食欲，可能会帮助您减轻体重。（10）
问：您如何洗燕麦片，这有什么好处？
A：为了绘制燕麦片浴，可能会缓解痒感，您的第一步是购买胶体燕麦片。这种类型的燕麦片经过精细铣削，因此您可以将其扔进浴缸，并将其散布在水中。这些说明将取决于您购买的品牌，但是Aveeno生产了一种流行的100％胶体燕麦片，Aveeno舒缓浴室。要使用，只需将包装包装到流水中并浸泡即可。（15）
问：燕麦片有什么好处？
A：燕麦片包含已连接到的纤维下胆固醇和血糖水平。该纤维还因谷物使您保持满足和满足的能力而被归功于。它们还富含称为Avenanththamides的抗氧化剂，这也有助于抑制炎症。（1）
问：燕麦片健康吗？
A：是的，鉴于上面列出的所有好处，您可以在早上烹饪一个碗并挖进去时感觉很好。通过坚持新鲜的水果，坚果和低脂牛奶或选择的非牛奶，保持浇头健康。
编辑资料和事实检查
参考
- 燕麦 - 本月的一月份谷物。旧谷物委员会。
- 燕麦。英国百科全书。
- 古老的燕麦发现可能会在古饮食中戳更多孔。国家地理。2015年9月。
- 燕麦类型。旧谷物委员会。
- 谷物，燕麦，常规且快速，不加固，干燥。美国农业部。2018年4月。
- 谷物，燕麦，常规且快速，未富裕，用水煮熟（包括沸腾和微波炉），没有盐。美国农业部。2018年4月。
- 燕麦。哈佛公共卫生学院。
- Wu H，Flint AJ，Qi Q等。饮食全谷物摄入与死亡风险之间的关联。在美国男女中进行了两项大型前瞻性研究。JAMA内科。2015年3月。
- Fulgoni III VL，Chu Y，O’Shea M等。燕麦片的消费与成人的饮食质量更好和较低的体重指数有关：国家健康与营养检查调查（NHANES），2001- 2010年。营养研究。2015年12月。
- Rebello，CJ。Johnson WD，Martin CK。与即食燕麦的早餐谷物：一项随机跨界试验相比，即时燕麦片增加了饱腹感并减少能量摄入量。美国营养学院杂志。2015年8月。
- Li X，Cai X，Ma X等。全麦燕麦摄入量对超重2型糖尿病患者体重管理和葡萄糖代谢的短期和长期影响：一项随机控制试验。vwin app营养。2016年9月。
- Wansink B.从无意识的饮食到无意识的饮食更好。生理与行为。2010年7月。
- 燕麦和无麸质饮食。腹腔疾病基金会。2014年12月。
- 钢切燕麦。鲍勃的红色磨坊。
- aveeno舒缓浴场。CVS药房。
- 燕麦，商业包装或大量购买（包括钢切，滚动，即时类型） - 未煮过。静止。
- 传统的钢切燕麦。贵格会燕麦。
- Quaker Oats老式。贵格会燕麦。
- 快速1分钟燕麦。贵格会燕麦。
- 即时燕麦。贵格会燕麦。
- “燕麦包含面筋吗？”乌奇加尼医学。2012年8月。
- “早餐及以后：健康早餐的案例。”哈佛健康出版。2017年5月。