也许是最公认的浆果，草莓是一种流行的春季和夏季美食。实际上，据估计，草莓是美国第五种消耗的水果。（（1）
尽管令人垂涎的是他们的味道和质地，但草莓也是营养的动力，可以帮助补充整体健康饮食。近年来，这种红色和多汁的水果的好处甚至扩展到了皮肤护理。
在下面阅读有关珍贵的草莓及其对健康的许多特权的更多信息。
什么是草莓？
草莓是酒渣鼻（玫瑰）家庭。（（2）这个家庭的其他成员包括苹果，杏子和桃子。（（3）虽然在美国很受欢迎，但据认为草莓起源于欧洲，古罗马人的观赏价值而不是可食用的果实。人们认为，草莓首先是在1300年代左右在法国的食物种植的。法国人后来发现了智利的浆果版本，并在1700年代将其带回来。（1）
在1800年代，美国种植了一种称为霍维品种的草莓。这是与现代美国草莓最接近的品种。该版本的部分原因是在美国收获之前在英格兰进行了杂交工作。（1,2）与此同时，发现了北美本地的一种品种，还带回了欧洲。（2）据信现代草莓源自整个美洲和欧洲的浆果的组合。（1,2）
如今，草莓在美国各地种植，但加利福尼亚是顶级生产商。（1）。实际上，加利福尼亚每年估计每年增加10亿磅的浆果。（2）甜味可能只是关于为什么草莓在美国如此受欢迎的一种解释。它们也很容易在花园中在家中成长，并且在所有50个州的农场上都蓬勃发展。（2）
草莓的营养事实是什么？卡路里，碳水化合物，糖等
像其他植物食品一样，草莓是营养丰富的低热量选择。美国农业部在其营养报告中概述了以下措施和每日价值（DV），该报告1杯切片草莓：（（（4）
- 卡路里：53
- 总脂肪：0.50克（G）
- 蛋白质：1.11 g（DV 2.2％）
- 碳水化合物：12.75 g
- 饮食纤维：3.3 g（DV 13％）
- 糖：8.12 g
- 钙：27毫克（MG）（DV 2.7％）
- 铁：0.68 mg（DV 3.8％）
- 镁：22 mg（5.5％DV）
- 钾：254毫克（DV 5.4％）
- 维生素A。：20个国际单位（0.4％DV）
- 维生素C：97.6 mg（DV 162.6％）
- 维生素K：3.7 mg（4.6％DV）
如您所见，草莓是维生素C的绝佳来源。此外，草莓不含胆固醇。
草莓对您有好处吗？看看他们已知的健康益处
草莓被归类为全食或功能性食品。（（5）像其他全食物一样，草莓本身也没有修改或加工。它们的卡路里含量很低，但营养素含量很高，因此可以这么说，您可以为卡路里降低营养最大的爆炸。水果还具有高水含量，可以帮助您更长的时间。
浆果在美学上吸引了他们的深色，但它们的美丽意义重大。草莓从称为花青素的颜料中获得深红色，这也提供健康益处。这些富含抗氧化剂的化学物质有助于控制称为自由基的物质，这对人体细胞有害。随着时间的流逝，自由基会损害人体中的许多系统并促进疾病。（5）
草莓是一种美味的享受美国农业部myplate准则，也有许多健康益处。根据对临床研究的评论农业和食品化学杂志，草莓也可能有助于抵御各种疾病：（6）
- 炎
- 2型糖尿病
- 肥胖
- 代谢综合征
- 心脏疾病
- 神经系统问题
- 某些类型的癌症
- 有害微生物
草莓是减肥的好食物吗？
草莓可能会带来重大的健康益处，一些临床研究表明它们甚至可能有助于肥胖（6）。尽管如此，独自吃草莓并不能帮助您减肥。但是，浆果对减肥计划很有帮助，因为它们的卡路里含量很低，但纤维含量较高，可以使您保持饱满。（4，7）
食用更多的热量食物选择会产生减肥所需的卡路里赤字 - 每磅体内脂肪的热量为3500卡路里。随着时间的流逝，将草莓交易为糖果和其他糖果，可以帮助您减轻不必要的体重。
如何选择和储存草莓以享用最佳水果
天然嫩的草莓肉意味着它们很容易瘀伤。通过确保不要挤压浆果时，请注意自己选择。（8）检查所有商店购买的和农贸市场容器，以确保没有任何草莓都变色或柔软。
回家后，将草莓放在冰箱中。这将有助于使它们保持更长的时间，并保留对热量非常敏感的维生素C。在准备食用之前，您也不应该洗浆果。否则，您将冒着遮挡浆果并将其霉菌的风险。（8）
准备草莓并将其添加到饮食中的想法
当您准备好吃草莓时，用冷水冲洗并排干。您可以在原始包装或过滤器中进行此操作。永远不要让浆果浸泡。（8）
您将通过整个食用草莓或切成薄片而获得最大的健康益处。您可以单独享受小吃或将它们加入燕麦片，酸奶或其他营养食品中。（7,8）草莓还为冰沙和健康的甜点增添了很好的补充。
吃太多草莓的潜在副作用
像所有食物一样，草莓并非完全无风险。尽管草莓的卡路里很低，但饮食太多会导致胃肠道沮丧的。这包括腹泻，腹痛和抽筋。您可以通过每天不超过1杯来减少吃太多草莓的症状。（4）
另一个更严重的风险是过敏反应。尽管不像花粉和其他类型的过敏一样常见，但在对其他植物过敏的人中可能会发生草莓过敏酒渣鼻家庭。一些报告表明对也有食物过敏到樱桃和葡萄。（（11）关于水果过敏，桃子，苹果和猕猴桃是最常见的。这些也是酒渣鼻家庭。（3，12）
食物过敏可能导致多种症状：（（13）
消费后5至15分钟内可能会出现来自草莓过敏的症状。（（14）
尽管草莓过敏并不像对鸡蛋或坚果的食物过敏一样普遍，但相关的风险可能同样重要。如果您遇到上述任何症状，请避免浆果并与您的医生谈谈过敏测试。食物过敏也使您有风险过敏反应，这是一个严重的反应，可能导致震惊甚至死亡。（13）
关于草莓和您想知道的答案的常见问题解答
问：草莓中有多少碳水化合物？
答：1杯整个草莓中有11克碳水化合物。（4）这些源自所有水果的天然糖。对于普通人来说，如此小的份量不太健康，因为碳水化合物是您人体的第一能源。
但是，可能不健康的是碳水化合物是否构成太多了你的饮食。Mayo诊所建议您每天的卡路里摄入量中有45％至65％由碳水化合物组成。（（15）如果您正在接受医生的建议低碳水化合物饮食。
问：每天吃草莓不好吗？
答：每天吃草莓不一定是不好的。但是重要的是要知道健康的饮食是均衡并包含多样性。如果您试图用草莓代替不健康的零食，这一点尤其重要，因为您可能会厌倦它们并转回垃圾食品。为了使您的饮食保持趣味和健康而不会脱离轨道，请尝试将其他浆果纳入您的饮食中。蓝莓，黑莓和覆盆子提供类似的营养益处，同时还可以使您的饭菜变得有趣。
另一个考虑因素是您吃的草莓数量。1杯份量是标准配置。（4）饮食明显超过这一量可能导致胃痛，腹泻和其他不愉快的胃肠道副作用。
问：草莓过敏和不宽容有什么区别？
答：食物不耐受是指当您的身体对某种食物反应良好时出现的不愉快症状。当涉及草莓时，这可能会在食用太多后发生。
草莓过敏是大不相同的。当您的身体攻击感知到的过敏原时，就会发生食物过敏，导致炎症和组胺发布。随后的症状会导致皮肤，神经系统和循环问题。在最坏的情况下，如果未经处理，严重的草莓过敏会导致过敏反应。（12,13,14）
食物过敏的人必须避免敏感的食物，以避免不良反应。另一方面，患有草莓不耐受的人仍然会偶尔和少量食用水果。您的医生可以为您提供有关如何进行的建议。
问：什么是“草莓舌”？
答：草莓舌头是指看起来像草莓颠簸（种子）的小凹凸发生。不过，这与实际的水果无关。草莓舌是医疗状况的标志，例如川崎氏病。（（16）
问：我应该只坚持有机草莓吗？
答：草莓是用农药和化学物质或有机材料生长的。组织环境工作组（EWG）将草莓排在其“肮脏的十二”列表中。在所有测试的草莓中，EWG发现99％的人至少有一个农药残留物。（（17）
最好的选择是如果可以的话，吃有机草莓。当浆果在季节时，这些更便宜。冷冻草莓可以为将来的使用提供机会。另外，最好吃常规种植的草莓比根本没有草莓。
编辑资料和事实检查
- 草莓的历史。佛蒙特大学。2012年6月。
- 草莓：简短的历史。密苏里大学。2012年5月21日。
- 家庭中的植物清单酒渣鼻。英国百科全书。2014年11月19日。
- 基本报告：09316，草莓，生。美国农业部。2018年4月。
- 功能性食品。营养与饮食学院。2017年7月5日。
- Afrin S，Gasparrini M，Forbes-Hernandez Ty等。有希望的草莓健康益处：关注临床研究。农业和食品化学杂志。2016年5月13日。
- 减肥：在更少的卡路里时感到更加饱满。梅奥诊所。2017年1月20日。
- 采摘和使用草莓的提示。伊利诺伊大学Urbana-Champaign。1985年3月。
- Giamperi F，Alvarez-Suarez JM，Mazzoni L等。富含多酚的草莓提取物可保护人类皮肤成纤维细胞免受过氧化氢损伤的影响，并改善线粒体功能。分子。2014年6月11日。
- Gasparrini M，Forbes-Hernandez T，Afrin S等。基于草莓的化妆剂配方可保护人真皮成纤维细胞免受UVA诱导的损伤。营养。2017年6月。
- 对樱桃，草莓和葡萄的过敏反应。美国过敏，哮喘和免疫学学院。2018年4月12日。
- 过敏性食物及其过敏原。内布拉斯加州林肯大学农业与自然资源研究所食品过敏研究与资源计划。2014年3月10日。
- 食物过敏。美国过敏，哮喘和免疫学学院。
- 草莓的过敏信息（Fragaria Ananassa）。曼彻斯特大学。2006年10月18日。
- 碳水化合物：碳水化合物如何适应健康的饮食。梅奥诊所。2017年2月7日。
- Kole A，Chandakole D.草莓舌。新英格兰医学杂志。2015年7月30日。
- 农药 +毒气=廉价，全年的草莓。环境工作组。2018年4月10日。