即使您正在用沙拉生吃它们，真菌现在也在着火。2019年，蘑菇和基于蘑菇的产品的销量与上一年相比增长了33％营养前景报告于2021年。
营养专家对真菌感到兴奋。蘑菇的卡路里低。它们还提供大量的宏观和微量营养素，尤其是B族维生素，硒，锌和铜。”Katherine Brooking，RD是，纽约市的注册营养师和健康融合每周新闻系列的联合创造者。她解释说，B维生素在制造细胞中的能量方面很重要。和硒是一种强大的抗氧化剂，据国家健康研究院（NIH）膳食补充剂办公室， 尽管锌和铜对于强大的免疫系统至关重要。
很明显，您吃生物或烹饪以供食谱的整个蘑菇对您的健康有益，而不是由加工形式的蘑菇，是我们在这个故事中的关注。德赢电子游戏例如，其他形式 - 补充剂，营养品和口喷雾剂 - 可以提供其他益处，但需要额外的研究。
在美国生产的最受欢迎的蘑菇是白色按钮蘑菇，说金床蘑菇议会。她说：“其他品种，例如Cremini（也称为Baby Bella），Portobellos变得越来越受欢迎。”她说，您也更有可能在主流杂货店找到特色蘑菇（例如shiitakes，牡蛎和玛蒂克斯）。您有很多选择，具体取决于您的口味偏好 - 这意味着许多方法可以享受以下七种健康益处。
蘑菇支持免疫和骨骼健康
当暴露于紫外线辐射时，蘑菇产生维生素D根据一个审查2018年10月发布营养素。（半杯紫外线暴露的白色原料蘑菇含有46％的日常价值，指出NIH。）这对素食者（呃，真菌）来说这是一个惊人的营养宠物。“真的不是那么多种食物来源 - 特别是植物来源 - 维生素D，”布鲁克说。“维生素在免疫和骨骼健康中起着令人难以置信的至关重要的作用。”作为营养素研究点评指出，建议的维生素D量支持肌肉功能，降低跌落风险，可能有抗癌，抗肽和心脏保护性能。
您自己的身体会在暴露于阳光下制造D，但有几个因素会影响您在这种维生素中缺乏的风险。如果您没有获得足够的阳光，您可能缺乏足够的阳光，或者在您的饮食中不够吃，或者有一些影响吸收的医疗条件，如克罗恩病，骨质疏松症，或慢性肾脏或肝病，根据MedlinePlus.。
贝德威尔说，当维生素D的高蘑菇蘑菇高，看看包装的前部或底部。另一种方法可以在维生素D中达到蘑菇的含量高，如果它们每份占据每日价值的至少20％，或DV。您可以在营养事实标签上找到此信息。确保您还要注意“最佳”日期并在那段时间之前吃蘑菇，因为这将确保您仍然获得众多维生素D，即营养素学习笔记。
2.蘑菇可以促进肠道健康
你的肠道含有量的细菌，消耗蘑菇可能有助于使用细菌的正确平衡来填充你的gi沟，以保持您的胃肠道健康，加强免疫系统，注意到2017年9月审查国际分子科学杂志。“对蘑菇和肠道健康的研究是早期但真的引人注目。蘑菇含有益生元，这是营养素益生菌饲料，“布鲁克说。因此，来自蘑菇的益生元可以有助于这种有益细菌的生长。益生菌是活着的微生物，或细菌，对身体的健康益处，因为它们有助于消化并产生营养素，如下国家互补和综合健康中心。
蘑菇对你的血压有好处
一整个Portobello蘑菇 - 那些流行的大蘑菇 - 提供306毫克（mg）的重要矿物钾，根据USDA。钾帮助控制血压通过抵消钠的作用和改善血管功能，根据美国心脏协会。如何？您的饮食中更多的钾可以促进尿液中钠的排泄。心脏健康福利不会停止那里。蘑菇也可能有助于改善胆固醇和甘油三酯水平根据a的说法，减少炎症审查于2021年5月美国医学杂志。
4.蘑菇与癌症预防有关
考虑向您的癌症预防饮食添加真菌。患有更高的常规蘑菇摄入量的人的任何癌症的风险较低34％，而不是那些特别是在乳腺癌的情况下，在17项研究中的荟萃分析中营养业进展9月2021年9月发布。蘑菇富含抗氧化剂，尤其是Ergotheine和谷胱甘肽，这可以保护细胞免受损坏。
也就是说，并非所有研究都发现了积极的协会。在涉及超过10万名男女的预期队列研究中，研究人员得出结论，每周吃五份蘑菇的参与者并没有比那些每年很少吃蘑菇的16种不同癌症的风险较低。癌症预防研究2019年8月。
5.蘑菇替换红肉时可能会促进寿命
蘑菇加入熏薯或咸味，味道，食物。“他们是在许多食谱中添加或除了肉类的完美扩展员，”布鲁克说。德赢电子游戏作为发表的大型预期队列研究的一部分2021年4月营养杂志研究人员发现，每天消耗一份蘑菇的研究参与者与那些消耗一份加工或红肉的人患有35％的死亡风险较低。
研究作者报告说，可能的原因是，除了含有那些抗氧化剂和谷胱甘肽外，蘑菇还低的卡路里，钠和脂肪也很低，并且纤维含量高。同时，食用蘑菇的人倾向于吃更健康的饮食，因此目前尚不清楚仅蘑菇消耗是否造成参与者的寿命更长。
6.蘑菇可能会提高大脑健康
我们都希望随着年龄的增长而保持敏锐，但是60岁或以上的人民的12％到18％具有轻度认知障碍（MCI），这是一个条件，有时是Alzheimer的前身，并影响记忆，思维技能和判断力，据Alzheimer的协会。健康的饮食对于老龄化脑很重要，而蘑菇可以成为其中的一部分。根据A的情况，在新加坡663岁及以上的60岁及以上的成人每周举办的成年人（每周超过两份）的人数，较小的少数少数人数比每周不经常吃一次，而且2019年3月的研究阿尔茨海默病杂志。（该研究使用了金色，牡蛎，shiitake，白色纽扣，干和蘑菇罐头。）
其认知保护特性的可能原因之一？Ergotheine不仅是抗氧化剂，而且具有抗炎特性，两者都可以预防神经元损伤。
7.某些精神活性蘑菇是精神健康状况的可能治疗
有很多关于使用psilocybin的谈话，一种在“神奇蘑菇”中发现的致幻化合物，作为迷幻治疗的条件抑郁症和应激障碍。而且，在仔细监督下完成时，这些疗法有一些承诺：在一个小（59人）的研究中发表新英格兰医学杂志2021年4月，发现与psilocybin的六周治疗同样有效依他普兰，标准抗抑郁药，缓解抑郁症。（除了作为一个小型试验外，也没有安慰剂，这限制了结果的力量。）
目前，大型研究设施，如神经科学中心的迷幻学马萨诸塞州综合医院，正在研究Psilocybin作为治疗抗性抑郁症的治疗，因为迷幻学可能有助于促进新的神经连接。也就是说，这种类型的治疗是未来。虽然psilocybin可以在某些特定的研究设置中使用，但它目前是一个物质的时间表（意思在美国这个时候个人使用是违法的）据此，不批准医疗用途药物执法管理。
