组胺是您身体免疫应答的重要组成部分，但高水平的化合物会导致健康问题。
组胺是整个身体细胞中产生的化学品，作为身体对过敏，感染或伤害的炎症反应的一部分。
当损坏或暴露于过敏原时，皮肤，鼻子，喉咙和肺部释放组胺的细胞，导致疼痛，发痒，发红，流鼻涕，和喘息。
组胺也在消化中发挥重要作用，并在胃酸的生产中，以及调节睡眠。
组胺不耐受
当体内响应组胺的食物或迅速释放身体自己的组胺时，发生组胺的不耐受。
组胺不耐受的症状可能因人人而异。
组胺不耐受可以模仿许多症状过敏反应并且可能从轻度到严重。
症状可能包括闷热或流鼻涕，喘息，头痛，腹泻，瘙痒，麻疹皮肤，血压低，血压和过敏反应。
研究人员估计，大约百分之一的人有组胺不容忍。它在中年成年人中最常见。
组胺的不耐受可以用组胺饮食治疗和抗组胺药药物。
组胺在食物中
长熟或发酵产品，包括老年奶酪，加工（Deli）肉类，酸菜和葡萄酒含有高水平的组胺。
啤酒和一些面包等酵母产品也是富含组胺的。某些水果和蔬菜，包括西红柿和菠菜，还含有高水平的组胺。
一些食物，而组胺素本身的食物众所周知，含有组胺释放者，这意味着它们有助于释放来自其他食物的组胺。
具有组胺释放性质的食物包括柑橘，花生，鱼，贝类和蛋白。
他们的医生可以指示组胺不耐受的人们从他们的饮食中消除或减少组胺的食物和组胺释放的食物。
