重要的电解质，钾有助于平衡体内的钠和调节液体平衡。
在化学家，运动员和任何人高血压，大多数人没有考虑太多钾，您可能最后一次听到化学阶段表格（其缩写为字母k）时可能最后一次听说过的矿物。但是钾在健康中起着至关重要的作用：它有助于调节身体的液体水平，有助于肌肉功能，并使您的神经系统保持正常功能，除其他功能外，根据Medlineplus。
它在心血管健康中也起着关键作用。“钾对于维持正常的血压和保持心脏定期跳动至关重要。”弗朗西斯·拉格曼·罗斯（Frances Largeman-Roth），RDN， 一个纽约时报纽约布鲁克林的畅销书作家和营养专家。研究显示钾可以降低患有高血压并可能降低中风，，，，根据疾病控制与预防中心（CDC）。
它也是一组电荷矿物之一 -镁，，，，钙， 和钠是其他人 - 称为电解质。您经常听到运动饮料中的电解质，因为它们有助于保持流体平衡，当我们出汗时，我们倾向于失去它们，根据Medlineplus。据CDC称，钾和钠是调节液体平衡的主要电解质，保持平衡对于降低高血压，心脏病和中风的风险至关重要。但是，大多数美国人会消耗太多钠，钾不足。实际上，最近的美国人的饮食指南每天将建议的钾每日摄入量增加到4,700毫克（MG）。
由于这个原因，拉尔格曼·罗斯（Largeman-Roth）说：“专注于在饮食中添加富含钾的食物是很明智的。”如果您的钾水平太低（一种称为低钾血症的病情根据Medlineplus。
也有可能获得过多的钾，这可能导致一种称为的疾病高钾血症。如果您有肾脏问题，这是您需要特别了解的事情，根据国家肾脏基金会的说法。肾脏有助于调节体内钾的量，但是如果它们的功能不正常，则钾可能会进入血液中，从而导致无力或麻木，并可能心律不齐和心脏病发作。研究发现多种药物，例如ACE抑制剂，，，，非甾体类抗炎药（NSAIDS），确定利尿剂，也可能提高钾水平过高。
满足建议的每日摄入钾意味着重新评估饮食。“钾来自我们吃的各种食物，尤其是水果和蔬菜，”注册营养师Nicole Roach说Lenox Hill医院在纽约市。是的，包括香蕉，根据中等大小的水果的422毫克美国农业部（USDA）数据。但是，要被认为是钾的高，食物需要每日推荐的价值的20％或更多，或每份940毫克。我们为您的饮食增加了另外10种五颜六色，美味和富含钾的食物，并提供了提供建议，可以使您回来更多。
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橡子南瓜
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有很多南瓜的品种，无论一年中什么时候，您都可以在季节找到某种。这个圆形，绿色，橙色的冬季品种充满了纤维和其他维生素和矿物质，尤其是钾。一杯煮熟的橡子壁球包896毫克，根据USDA。
它具有略带甜味的味道，可通过烘烤增强。“将其切成两半，挖出种子，将其切成戒指，然后用一点盐，胡椒粉和红糖烤，” Largeman-Roth说。“它变得如此温柔和甜蜜。孩子们会喜欢它 - 他们可以像一片西瓜一样吃它！”Largeman-Roth也不反对用一些橄榄油淋上毛毛雨，这增加了脂溶性的吸收β-胡萝卜素。该化合物在其他橙色的农产品（例如胡萝卜和南瓜）中发现，是一种具有抗氧化特性的植物色素。评论于2017年4月发表在美国癌症研究杂志。
肾豆
豆是饮食中的全方位健康补充，是植物性蛋白质和填充纤维的良好来源。一杯肾形品种可提供713毫克的钾USDA数据。您可以购买干或罐头，但是如果选择后者，请务必在使用之前沥干并冲洗它们 -实验库克的插图测试厨房发现这样做可以将钠含量降低约100毫克每半杯份量，或最多26％。黑豆是另一个不错的选择，每半杯489毫克，根据USDA。
肾脏和其他类型的豆子在汤和辣椒中都很出色，Largeman-Roth建议添加肾豆到您的沙拉或用盐和胡椒粉将它们用作墨西哥卷饼馅。
牛油果
上鳄梨吐司火车。这种奶油状的绿色水果不仅含有纤维和心脏健康的脂肪，还装有690毫克的钾，根据USDA。这使它对您的心脏有两倍。通过将更健康的单不饱和脂肪纳入您的饮食牛油果根据一个评论于2018年4月发表在美国临床营养杂志。高水平HDL胆固醇可以降低您的心脏病和中风的风险，注意CDC。
鳄梨是如此的用途，您可以将其纳入一天中的任何一餐中。除了将其捣碎以烤面包和guac外，您还可以在炸玉米饼，三明治（代替黄油或蛋黄酱），汉堡甚至冰沙中添加切片（用它代替黄油或蛋黄酱）。Largeman-Roth建议使用她最喜欢的鳄梨食谱中的食谱中的一种德赢电子游戏进食颜色。她说：“将½鳄梨与½香蕉，¼杯低脂香草酸奶，¼杯冰，1杯椰子水，1茶匙龙舌兰花蜜和¼茶匙肉桂粉混合。”（素食主义者可以用丝绸豆腐代替酸奶。）
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鱼
有很多理由可以吃更多这种瘦蛋白，而这是添加到列表中的另一种：许多物种是钾的重要来源。某些鱼类 - 喜欢野生三文鱼，多种金枪鱼，大比目鱼，鳟鱼，比目鱼和太平洋鳕鱼比其他品种更好。一块3盎司的野生大西洋鲑鱼含有约400毫克的钾，根据USDA。像鲑鱼这样的脂肪鱼也很丰富omega-3脂肪酸，这是一种可能的多不饱和脂肪下胆固醇并减少体内炎症，根据营养与饮食学院。这美国食品和药物管理局（FDA）建议每周至少吃8盎司鱼，主要是汞含量低的品种。如果您不是海鲜爱好者，那么红肉（包括瘦牛肉），鸡肉和火鸡也会提供大量的钾。
黑叶蔬菜
钾的一些最好的来源是深叶蔬菜，例如菠菜，当煮熟时，每杯有惊人的1,180毫克USDA数据。瑞士甜菜是一个紧密的第二名每个煮熟的杯子将近1,000毫克，甚至Bok Choy都有每杯煮445毫克。所有这些食物即使在原始食用时也含有一些钾，但煮熟时更多。和研究于2017年9月发表预防营养和食品科学发现沸腾和煎炸的绿叶蔬菜也可以增加其抗氧化特性。这给你一个充分的理由吃绿叶蔬菜不仅仅是沙拉。将它们加入炒薯条或炒薯条，然后在面食或鸡蛋上食用。您也可以将它们添加到汤中。
干果
新鲜的水果和蔬菜是您最好的选择，但是当它们不在季节中时，干果是富含钾的零食的第二选择。脱水的水果将其所有养分浓缩，包括钾。但是，它还集中糖，因此，请务必检查标签，如果您正在观看所吃的甜食，并避免添加糖的任何品种。干杏子给您带来了详尽的说明每半杯750毫克。干李子和葡萄干是其他不错的选择。虽然它们是一件很棒的小吃，尤其是在Trail Mix中的坚果，您也可以使用它们为燕麦片，沙拉或布丁添加一些甜味。
