经过数周的调查，美国食品药品监督管理局（FDA），以及疾病控制与预防中心（CDC）以及州和地方伴侣，还追踪了Prosource Inc.分发的全红，白色和黄色洋葱的主要沙门氏菌爆发的来源，并从墨西哥的奇瓦瓦州进口。
自从CDC记录20沙门氏菌奥兰尼堡感染9月2日，这些人数迅速增长到652种感染，其中至少有129名需要住院治疗。
那些患病的人年龄从1岁到91岁不等，中位年龄为37岁。十分之一的女性是女性。到目前为止，没有人死亡。
尽管在37个州记录了案件，但该产品在全国范围内分发，因此所有美国人都处于危险之中。得克萨斯州的情况最多，有158个。其他相对较高的州包括俄克拉荷马州（98），弗吉尼亚州（59），马里兰州（48）和伊利诺伊州（37）。
尽管爱达荷州海莉（Hailey）的Prosource Inc.（也称为Prosource Produce LLC）被任命为消息来源，但调查人员正在努力确定其他洋葱或供应商是否与此爆发有关。
“扔掉家里任何未标记的洋葱，”发推文疾病预防控制局。“请勿进食，出售或提供从墨西哥进口并由Prosource Inc.在美国范围内分发的红色，白色或黄洋葱。”
Prosource Inc.已同意自愿召回从墨西哥奇瓦瓦州进口的红色，黄色和白洋葱，其进口日期为2021年7月1日至2021年8月27日。这些洋葱类型的描述包括，但不限于巨型，巨大，中和甜洋葱。
这FDA在10月21日分享洋葱的分布在以下品牌名称下：大公牛，新鲜农产品峰，塞拉·马德雷，马克·第一庄稼，马克·基本要素，里约蓝，Prosource，Prosource，Rio Valley和Sysco Imperial。
在采访中，生病的人回答了有关他们生病前一周所吃的食物和其他暴露的问题。在提供信息的193人中，有145（75％）报告说进食或吃了原始的洋葱或可能含有生洋葱的菜肴。几个病人报告在同一餐馆吃饭，这表明他们可能是疾病簇的一部分。
香菜以前被认为是罪魁祸首
调查人员早些时候认为香菜是疾病的可能来源，当沙门氏菌奥兰尼堡（Oranienburg）在餐厅调味杯中，其中包含剩下的石灰和香菜。食用调味品的病人报告说，调味品杯也含有洋葱，尽管对该物品进行了测试时没有留下。
这FDA这么说沙门氏菌细菌可以通过不洗手或在食物准备步骤之间以及人们吃生食或未煮熟的食物之间使用的表面和工具的食物处理程序传播。
常见的沙门氏菌的症状感染包括腹泻，发烧和胃痉挛，但大多数人在没有特定治疗的情况下康复。症状通常在感染后六个小时至六天开始，最后四到七天开始。要注意的最有害影响包括高于102度的发烧，腹泻超过三天，血腥的腹泻，广泛的呕吐和严重脱水， 据CDC称。这联邦卫生机构估计每年有26,500人因沙门氏菌暴露而住院，每年约有420名美国人死于相关疾病。老年人，婴儿和免疫系统疲软的人更有可能患上严重疾病。
其他疫情追溯到肉类和沙拉蔬菜
美国看到一场大沙门氏菌暴发与本月早些时候与意大利风格的肉相关联，10月6日，疾病预防控制中心结束了对在今年7月中旬开始的明亮农场包装的沙拉蔬菜中发现的沙门氏菌污染的调查。这次疫情病了31人，在四个州住院了四个，现在正式结束了。
尽管最近发生了这些爆发，但9月24日在疾病预防控制中发布的研究发病率和死亡率每周报告据估计，与2017 - 2019年期间的平均年数相比，食品在2020年期间传播的感染减少了26％。科学家将下降归因于大流行期间采取的安全措施。
“消费者可以通过跟随安全食品处理和准备建议，”研究作者写道。
