沙门氏菌是一组通常引起食源性疾病的细菌。细菌的感染称为沙门氏菌病（或短短沙门氏菌），您可以通过食用包括原始家禽，鸡蛋，牛肉以及某些情况下的水果和蔬菜（包括原始的家禽，鸡蛋，牛肉，牛肉，牛肉和蔬菜）来获得它。您还可以通过处理宠物来获得沙门氏菌，尤其是一些鸟类和爬行动物。
大多数患有沙门氏菌感染的人在没有治疗的情况下完全恢复了，但是在某些情况下，这种疾病可能足够严重，需要住院治疗。
沙门氏菌的原因和危险因素
沙门氏菌生活在人类和其他动物的肠道中，可以通过粪便从体内传播。细菌会在触摸或吃被粪便污染的东西时感染某人。一个人可以感染沙门氏菌的一些常见方式包括：
1.吃被动物粪便污染的食物或饮用水，例如：
- 未煮熟的牛肉，家禽或鱼（烹饪破坏沙门氏菌）
- 生鸡蛋或包含未煮过的鸡蛋的产品，例如饼干面团
- 原始或未经巴氏消毒的乳制品或乳制品，例如牛奶
- 生蔬菜或水果
2.吃一个没有适当洗手的食品工人处理的食物
3.抚摸或处理动物的浪费，尤其是携带沙门氏菌的动物，例如蜥蜴，乌龟或幼鸟
沙门氏菌如何诊断？
由于沙门氏菌的症状与许多疾病的症状相似，因此医生依靠实验室检查来诊断感染。首先使用的测试是检查一个人的粪便样品以寻找细菌的存在。也可以采集一个人的血液样本。
沙门氏菌的预后
大多数患有沙门氏菌的人在一周左右的时间内开始感觉好些，并完全康复，尽管可能需要几周或几个月的时间才能肠功能（他们的大便和粪便的一致性）恢复正常。
在某些严重情况下，沙门氏菌会导致死亡，尤其是如果适当的治疗尚未足够早。
沙门氏菌的持续时间
在大多数情况下，沙门氏菌是一种短暂的疾病，会导致胃痉挛和腹泻几天。症状通常持续大约四到七天，但可能会持续几周。
但是，在某些情况下，症状可能更严重且持续更长，并且可能导致住院和长期并发症。
沙门氏菌的治疗和药物选择
1.喝大量液体，例如：
- 水
- 稀释的果汁
- 运动饮料（可以帮助替换丢失的电解质）
- 透明的汤
- Pedialyte或类似的电解质替代饮料（但在食用或管理之前与您的医生交谈）
2.如果您遇到任何困难，请尝试喝少量的水或在冰片上吮吸。
3.吃咸饼干或椒盐脆饼以帮助取代电解质（钠是电解质）
4.全天吃小饭。
如果您的医生担心您可能有严重脱水的危险，或者您患有高烧或严重的腹痛，他或她可能建议您去医院接受静脉液体和监测治疗。
药物选择
如果您的免疫系统疲软或症状严重并且没有好转，您的医生可能会开处方抗生素以治疗沙门氏菌感染。根据疾病预防控制中心，可能建议使用抗生素：
- 患有严重疾病的人（例如高烧，严重的腹泻或已传播到血液的细菌）
- 超过50岁的成年人患有潜在的医疗状况，例如心脏病
- 成人65岁以上
- 12个月以下的婴儿
- 免疫系统受损或减弱的人（例如接受化疗的癌症患者或艾滋病毒/艾滋病患者）
医生可以开处方抗生素，例如环丙沙星，，，，阿奇霉素和头孢曲松治疗严重沙门氏菌感染的患者。但令人担忧的是，抗生素- 近年来耐药的沙门氏菌已成为一个问题。这些“多药耐药菌株”的感染沙门氏菌可能更严重，并导致住院率更高。
替代和互补疗法
研究人员仍在研究益生菌如何帮助治疗食物中毒，例如沙门氏菌感染 - 因此，请务必在使用益生菌或任何其他治疗胃肠道问题之前始终与您的医生交谈。但是，鉴于抗生素耐药的沙门氏菌菌株的问题越来越大，如今潜在的替代疗法（如益生菌）变得越来越重要。
预防沙门氏菌
大多数沙门氏菌感染是由受污染的食物引起的。降低沙门氏菌风险的最佳方法是遵循良好的食品安全措施并采取措施防止食物中毒。
- 干净的洗手和表面，例如经常切割板和台面，然后在自来水下冲洗水果和蔬菜。
- 分离通过使用单独的切菜板进行生肉，家禽和海鲜，避免交叉污染，并将这些物品与其他食物分开
- 厨师确保将食物煮至建议的内部温度以杀死细菌。
- 寒意将冰箱温度保持在40度或以上，切勿将易腐烂的食物从冰箱中放出超过两个小时。解冻冷冻食物在冰箱或微波炉中，因为将食物放在柜台上以解冻可以使细菌迅速繁殖。
还请记住，在使用厕所或更换尿布后，请始终彻底洗手，并在与动物接触后洗手。
沙门氏菌的并发症
研究和统计：有多少人得到沙门氏菌？
- 沙门氏菌每年估计会导致135万例疾病。
- 估计有26,500家住院归因于沙门氏菌感染。
- 每年，沙门氏菌会导致大约420人死亡。
黑人和西班牙裔美国人和沙门氏菌
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沙门氏菌的相关条件和原因
如上所述，沙门氏菌感染可能导致：
- 菌血症
- 脱水
- 反应性关节炎
- 伤寒或核心热
这些削弱免疫系统的潜在条件可能会使一个人更容易受到感染的影响：
- 癌症
- HIV爱滋病
- 糖尿病
- 肾脏疾病
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编辑资料和事实检查
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