罗勒不仅闻起来闻起来有天堂味，还包含可能有助于抵御与年龄有关的视力丧失的关键营养。
羽衣甘蓝，菠菜和西兰花并不是您在杂货清单上唯一应该拥有的蔬菜。那里有一个健康的草药，您可以尝试。草药不仅可以使您的食物更美味和令人兴奋，而且还可以做很多事情来保持您的状况。
“我们应该将草药视为蔬菜，因此提供了几乎没有卡路里的营养和重要植物营养素来促进健康的来源，”温迪·巴西利安（Wendy Bazilian），drph，RDN的作者SuperFoodSRX饮食。
在现代医学之前，古老的文明就依靠各种草药来康复。尽管几乎没有科学证据表明任何单一草药都可以直接预防或治愈严重疾病，但研究越来越多地表明，杂货店中许多最常见的选择确实具有可能有助于降低某些疾病或减轻某些症状的风险。
在饮食中添加草药还有另一个好处：“加入草药可以使更多我们需要更多食物（包括蔬菜和全谷物）更容易，因为它们使一切都变得更好，” Bazilian博士说。她还认为，这种增加的风味使得更容易减少糖，盐和饱和脂肪等不可避免的成分。2019年12月发行的研究营养发现在添加草药和香料时，可以将多达一半的盐中的盐削减，而不会影响感知的味道。
在烹饪草药方面，您可以选择很多选择，具体取决于您的风味偏好以及要添加的菜肴。这是为什么这七个选项对您如此有益的科学，以及如何获得填补的技巧。
牛至
如果意大利或希腊具有典型的风味，那么辛辣和木质牛至将是最大的竞争者。这些微小但强大的叶子从薄荷（拉米科）家庭拥有大量的抗氧化剂。一个分析美国农业部（USDA）的食品科学家发现，牛至的抗氧化活性可能比测试的其他38种草药高3至20倍。实际上，调查人员说，克拉姆的革兰氏剂量，抗氧化活性的42倍，是苹果的42倍蓝莓，是周围最大的抗氧化剂。在牛至中，罗斯马林酸被发现是牛至的主要抗氧化剂。“这些抗氧化剂可以抑制人体中产生自由基的化学反应，从而损害细胞并最终导致诸如心脏病，癌症和2型糖尿病等疾病。”沙龙·帕尔默（Sharon Palmer），位于加利福尼亚州Ojai的注册营养师，也是植物动力营养师的创始人。值得注意的是，还测试了莳萝，花园百里香，迷迭香和薄荷的天高抗氧化剂。牛至自然存在的油是研究对于它们的抗菌特性。换句话说，它们抑制了不良细菌的生长，包括大肠杆菌，研究，例如在2020年7月发行的研究聚合物， 找到了。
如何享受它您可能习惯了干牛至，但要获得更健壮的味道，请尝试拿起新鲜的叶子。Oregano不仅可以打披萨：辣椒，腌料，腌料，煎蛋卷和沙拉敷料也可以从其添加中受益。为了调节其浓烈的风味，在烹饪的最后几分钟内将牛至叶子添加到菜肴中。
薄荷
薄荷（Mentha Piperita）最初是来自欧洲大陆的冰雹，但现在易于种植的草药在世界各地都种植了 - 薄荷有几种，但薄荷和矛刺是最常见的。您可能很清楚薄荷的频率被用来为肥皂，化妆品，牙膏，漱口水和其他产品添加风味或香气，但是也有理由用这些叶子来新鲜饮食。
根据对薄荷发表在薄荷薄荷的潜在好处的评论，常见的草药含有少数类黄酮抗氧化剂，主要是依丽锡蛋白，叶黄素和紫杉醇。植物治疗研究。巴西利亚语说：“这些类黄酮化合物发挥了一系列功能，其中两个是抗炎和抗氧化剂的任务。”“它们有助于我们的细胞过程，养分的代谢转移和消除有毒的副产品。”
有一个糟糕的一天？考虑酿造一锅薄荷茶。一些初步研究，包括调查国际神经科学杂志建议薄荷香气可以帮助改善情绪并增强模糊思维。
虽然薄荷的主要化学成分是薄荷醇，研究发现对胃肠道组织，关于薄荷舒缓胃病能力的研究已混合在一起。A随机双盲研究发表在美国胃肠病学杂志在2021年发现薄荷油在缓解胃部困境方面不太有效，包括腹部腹胀，比安慰剂。但是由于两者似乎都有帮助，研究作者建议需要进一步的研究。A单独的研究发表在医学补充疗法2021年1月发现薄荷油的气味可以明显减少接受化疗的人的恶心和呕吐的频率。根据系统评价妇产科杂志2020年1月。
如何享受它薄荷叶可以添加到茶中，也可以在蔬菜和水果沙拉，调味料，谷物碗和冰沙中添加新鲜香气。
罗勒
这个夏季的主食可能对您的眼睛有好处。这是Lutein和Zeaxanthin的来源USDA的营养分析。这些化合物的饮食水平高已经展示过了降低与年龄有关的风险黄斑变性，随着年龄的增长，视力丧失的最大原因。帕尔默指出：“这些化合物沉积在眼睛的视网膜的黄斑区域，似乎可以保护我们的眼睛免受破坏的光，并具有直接的抗氧化作用。”
根据A营养杂志研究于2020年7月发表。罗勒还提供大量的维生素K和较少量的维生素C，β-胡萝卜素和锰。
如何享受它罗勒（Basil）被称为意大利经典作品中的关键成分，包括香蒜酱，比萨饼和卡普雷斯沙拉（Caprese Salad），但其甜味在各种菜肴甚至鸡尾酒中都非常有效。尝试将其与夏季主食（例如西红柿，桃子和烤肉）配对。
香菜
这种地中海绿色不仅仅是装饰。¼杯送餐是维生素K的绝佳来源，每天提供两倍以上的需求美国农业部。这使欧芹成为增强心脏健康的好赌注。一项研究美国心脏协会杂志2021年8月基于来自50,000多人动脉粥样硬化。
“维生素K还可以帮助人体使血液凝结所需的蛋白质，从而阻止伤口过度流血，并促进改善的骨密度，以减少机会骨质疏松症帕尔默说。该草药的其他营养特权包括大量的维生素C和β-胡萝卜素，用于制造维生素A。，根据国立卫生研究院。欧芹和香菜看起来非常相似，因此，当您购买前者时，请确保选择带有尖头叶子的略带硬汉果岭。
如何享受它欧芹具有轻微的苦涩，新鲜，胡椒的味道，是厨房中伟大的全能选手。切碎一两块，撒上汤，沙拉，烤土豆和意大利面。或制作塔布勒沙拉！
迷迭香
罗斯玛丽（Mosemary）是薄荷家族的成员，既因其风味和出色的香气而被珍惜，而且在室内易于种植，这是小空间城市居民的理想选择。它的针状叶子应该因其潜在的抗氧化能力而受到赞誉。初步研究加拿大科学家确定迷迭香含有多酚抗氧化剂，这些抗氧化剂可能有助于减慢癌细胞的传播，进而有助于肿瘤生长，尽管需要更多的研究。其他评论，在营养，，，，建议在包括红氨基酸在内的迷迭香中的多酚具有抗癌功效，但该研究也是初步的，需要进行其他研究。
同样的抗氧化效力可能是一个原因堪萨斯州立大学研究发现在烧烤前用迷迭香制成的混合物中的腌制牛肉有助于防止肉类中致癌杂环胺化合物的形成多达84％。
即使嗅探也可能对我们有好处。A研究心理药理学的治疗进步发现与那些没有记忆的人相比，人们在某些认知任务（包括记忆测试）上表现更好。研究人员推测，其一种称为1,8-核的化合物可能会增强大脑活性。
如何享受它除腌制烤肉外，该草药还可以用来为从烤根蔬菜到炖菜和菜肉馅煎蛋饼增添松树风味。
智者
圣人的拉丁名称是萨尔维亚， 从萨尔文，意思是“健康”。长期以来因其药用价值而珍贵（Sage）（Salvia officinalis）是地中海地区的原生，研究表明，它可能通过增强大脑的信号通路来改善大脑功能和记忆力，例如国际分子科学杂志报告于2021年7月发布。
还发现鼠尾草中的某些化合物具有强的抗氧化剂和抗炎特性，例如发表在抗氧化剂2021年2月，这可能有助于抵抗某些疾病，例如癌症。但是，需要对此链接进行更多的研究。
鼠尾草还可以减少更年期妇女的严重性和潮热的严重性和发病率。一个过去的研究。
如何享受它鼠尾草最受欢迎的用途之一是在馅料中填充一只假日火鸡，但其独特，浓烈的草药味道值得全年融入其他菜肴中。其中包括肉类腌料，面包，豆类菜肴，炖菜，番茄酱和土豆泥。烹饪鼠尾草，因此为了获得最大的风味，在烹饪过程结束时添加它。如果您只想在菜肴中添加鼠尾草味，一开始就添加。请记住，圣人很容易击败菜。
香菜
香菜是西班牙植物叶子的西班牙语。这可能是一种分裂的草药，因为人们要么喜欢它或讨厌它。对于某些人来说，它具有奇妙的柑橘和胡椒味和香气，而对于其他人来说，它的味道就像肥皂。巴西人解释说，遗传变异可能会使某些人对香菜中醛化合物的气味高度敏感，这影响了它们对它们的味道。
根据美国农业部的分析，像欧芹一样的香菜是维生素K的好来源。2020年5月的研究美国临床营养杂志涉及近4,000名美国人发现，血液水平低的维生素K的成年人在13年内死亡的可能性比足够水平的成年人高出19％，这表明随着年龄的增长，维生素K可能会带来保护性健康益处。
香菜提供重要的植物化学抗氧化剂，包括多酚，可以帮助改善心血管健康并限制过早衰老。评论发表在2022年的一期中分子。研究人员警告说，应该在人类中进行更多的研究，以评估香菜的抗氧化剂化合物对我们健康的影响。
如何享受它香菜通常用于墨西哥和亚洲美食，大量的嫩草药可能是沙拉，咖喱，汤，豆类，豆类，炸玉米饼，烤玉米，墨西哥卷饼，墨西哥卷饼，蘸玉米饼和炒菜的美妙味道。始终考虑将其混合到诸如Chimichurri之类的Herby调味料中。
