夏天是我最喜欢与家人和朋友共度时光的季节。无论是在游泳池，一个障碍派对还是老式的野餐，您都无法击败外面的乐趣和阳光。食物不可避免地是这些聚会的很大一部分，夏天也是我一年中最喜欢的食物。由于农贸市场的所有新鲜当地农产品，夏季沙拉都达到了顶峰，烧烤季节提供了许多可能性。不幸的是，这也是一年中我最了解所有好食物变得不好的时候。
根据疾病控制与预防中心（CDC）。那是六分之一的人！而且，如果您曾经与一些被宠坏的食物（我年轻的时候做过）接触过，那么您就知道效果并不令人愉快：恶心，呕吐，腹泻和发烧。
由于个人经历和我作为RD的背景，食品安全是我内心深处的。当我试图将剩余的冰箱放在冰箱中时，我会和我的祖母争论，只是让我不必担心，因为“已经煮过了”，所以我不必担心。随着冬季假期，夏天是我的食物安全雷达启动高档的时候。人们倾向于将食物坐得比与朋友和家人一起访问时应占用更长的时间，而无视允许引起疾病细菌繁殖的高温。
根据明尼苏达州卫生部，有几种不同类型的食源性病原体（包括细菌，病毒和寄生虫）可以进入您的食物并影响您的健康。此外，这些病原体可以通过多种方法进入您的食物。有些在土壤中发现，因此可能在水果和蔬菜的表面上。其他人可以通过与动物甚至人之间的接触来传播。故事的寓意是，没有一种方法可以防止食物疾病 - 必须遵循所有步骤才能确保食物的安全。
除了来自食品和药物管理局（FDA）要彻底洗手，请将生肉与即食物品分开，然后彻底烹饪食物，夏季有一些主要食品安全提示：
控制温度
为您的家人和朋友确保食物安全的主要方法之一是确保将其煮熟并保持在适当的温度。主要是，应该保留热食，冷食物应保持冷。根据该温度在40至140度之间的温度范围称为“危险区”。FDA。该描述源于以下事实：在这种温度跨度中，食源性病原体生长最快。结果，您的食物将食物保持在危险区域的时间越长，吃食物时食用疾病的可能性就越大。尽管以适当的温度烹饪食物会杀死任何可能存在的危险病原体，但这并不意味着食物可以永远在室温下保留。因此，请注意食物的温度以及它的时间。
关注时钟
如上所述，除了温度外，在食品安全方面，避免食物的时间非常重要。FDA建议食物不在两个以上的时间内留在危险区域。在炎热的日子（90度F及以上），此窗口仅为一个小时。如果您的室外聚会上必须将食物留出更长的时间来服务目的，请用热板或sterno燃气罐来保持热量，或在冰上保持冷。
谨慎使用高风险食品
根据CDC。这些包括肉类和海鲜，豆芽，鸡蛋，蛋黄酱以及任何包含这些物品的食物（即鸡蛋沙拉）等物品。并不是说这些食物在夏季的几个月中是限制的，而是在享受它们时需要更多的护理。确保从可靠的来源获取豆芽，并在购买后尽快食用。将这些高风险的食物送给冰上也是一个好主意，在外面将它们送给冰，以保持良好和寒冷。
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夏天是主要的烧烤时间！外面做饭很棒，因为它可以将所有热量保存在外面而不是在您的家中。当涉及食品安全时，烧烤的唯一潜在缺点是食物的腌制方式。人们感到，因为他们已经开始准备食物，因此可以在室温下腌制肉。不过，这与事实相距甚远。一旦将肉从冰箱中取出后，看不见的两个小时的时钟就开始倒计时。为了确保您的食物在今年夏天（以及全年）的安全性，请确保按照FDA的建议在冰箱中腌制食物。
我要带到夏季聚会的最后一件事是食物中毒，所以我最喜欢的菜是水果沙拉。准备并始终受到打击很容易，而且与许多含肉类或蛋黄酱的菜肴相比，这是一种低风险的食物安全。这并不意味着您可以在世界上没有护理的情况下整天将其设置在炎热的阳光下，但是如果您遵循上面的建议，患食源性疾病的风险就会降低。FDA还建议在进食或切割之前对新鲜农产品进行彻底的冲洗，以消除潜在的病原体。
水果沙拉没有“规则” - 您可以使用手头上的任何成分，更好的是，季节是什么。以下食谱是我在夏季最喜欢的水果沙拉，因为它具有新鲜度顶峰的成分，而且调味料不仅增加了风味，而且还增加了有害病原体的额外保护层。它含有柠檬汁，有助于防止果实褐变，也可能降低食源性疾病的风险。过去的研究。它还包括蜂蜜的甜味，这可能会带来一些抗菌作用。科罗拉多州综合食品安全卓越中心。
在非常炎热的日子里，或者当您知道水果会长时间坐下时，带上一个装满冰的碗稍大的碗将水果沙拉碗放在上面。偶尔的搅拌以确保所有成分保持同样冷也会有所帮助。
夏季水果沙拉
服务6
原料
- 1个柠檬，汁
- 2茶匙纯蜂蜜或枫糖浆
- 1茶匙磨碎的新鲜生姜
- 1个捏犹太盐
- 1杯新鲜覆盆子
- 1杯新鲜蓝莓
- 1杯新鲜的黑莓
- 1杯新鲜樱桃，一半
- 2个新鲜的桃子，切成薄片
- 2个新鲜李子，切成薄片
- ¼杯新鲜的薄荷叶
方向
- 在一个小碗中，将柠檬汁，蜂蜜，生姜和盐搅拌在一起。搁置。
- 将水果放在一个大碗中。上面搭配调味料，轻轻扔到均匀的外套上。带有新鲜薄荷的衣服。
每份营养：84卡路里，1克总脂肪（0g饱和脂肪），2G蛋白质，20克碳水化合物，4.5g纤维，12.3g糖（1.3克添加糖），26mg钠
重要的：本文表达的观点和观点是作者的观点，而不是日常健康。
