I’ve experienced the relief of baking many times throughout my life, the most profound of which was probably when my mom passed away just before Thanksgiving in 2019. In those first early weeks of mourning, I spent my days in bed, avoiding other people and any activity that involved leaving the house.
当我终于确实将自己拖到脚上时，我所能做的就是很少思考，与他人互动，几乎是沉默的事情。换句话说，烘烤。
我洗了厨房，插入了混合器，拉下一袋面粉，开始做东西。
我将松饼，馅饼和饼干提出比我丈夫更快，我可以吃它们。我制作了浓郁的黄油玉米松饼，上面放着仁，香蕉和苹果面包。
我将胡萝卜切碎，然后将它们折叠成蛋糕，测量可可粉和香草粉成巧克力蛋糕。我筛选，混合并倾泻在悲伤的头几个月中，让自己沉迷于一袋糖的袋子里。
烘烤的行为毫无头脑，虽然有序，富有成效，但在我的紧张神经上很容易。这是我唯一可以忍受的公司。
也许不仅如此。根据医学博士艾莉森·杨（Allison Young），一个基于纽约的精神科医生，总体上还有很多与烘焙和食物有关的怀旧之情。“这是使人们聚在一起的东西。我们不仅可以与家中的厨房分享时间，还可以与家中的食谱交换和分享食谱。德赢电子游戏所有这些怀旧和社会联系使我们感觉很好。”
在我的悲伤中，我是否无意间通过这些烘烤来寻求与妈妈的联系？
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生活再次袭来
逐渐地，我回到了生活和工作。
但是当2019冠状病毒病大流行不久之后，很明显，我们将在家里既要又不是无情的焦虑，我再次转向搅拌机进行新发现的“烘焙疗法”。
这次，我有了重点。面包。首先，我通过库克的插图的被遗忘的副本努力有史以来最好的面包。接下来，我转向正宗的恰巴塔（Ciabatta）和几乎没有缝制面包食谱。德赢电子游戏
很明显，其他人正在接受烘焙疗法。当人们骑着大流行的早期时，互联网上散布着人们通过烘烤来收回他们的心理稳定性的故事。
杰西卡·里德（Jessica Reed），也称为@cake_historian在Instagram上，烤出一个抑郁蛋糕和疯狂的蛋糕为了洛杉矶时报抚慰她那令人发指的神经。米其林星级餐厅的行政总厨让·盖尔格斯（Jean-Georges）和Le Bernardin正在他们的Instagra德赢电子游戏m故事中发布复活节面包和温暖巧克力蛋糕的食谱。每个Facebook，Twitter和Tiktok Feed都堆满了呼喊的KitchenAids和面团雪橇回旋镖的视频。
到3月底，当我们大多数人完全被锁在我们的家中时，这些产品的销量猛增。诸如酵母等成分，通常库存充足，只有少数花时间在家烤面包的省份售罄随着公司努力满足销售增长457％的需求。过道曾经堆满面粉（上升155％）和发酵粉（上升178％）现在是空的。
显然，我不是唯一一个在一袋面粉中找到慰藉的人。我第一次想知道为什么？我们从中得到什么？
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烘烤=正念 +面粉
我四处搜寻，遇到了一篇文章发表在科学期刊上。本文的主题是正念基于基于疗法。但是，真正引起我的注意的是对正念的描述，该描述被定义为“导致心理状态的过程，其特征是对当前时刻经历的无判断性意识，包括一个人的感觉，思想，身体状态，意识和环境，环境，环境，环境，环境，同时鼓励开放，好奇心和接受。”
文章推测基于正念的实践对作战有效沮丧和焦虑，并且它的舒缓性质有助于人们忍受焦虑，而不是避免焦虑。作者并未具体提及烘烤，而是指更知名的做法，例如冥想和呼吸练习。
但是他们对正念的定义肯定听起来像是我烘烤。Young博士同意。“烘焙之所以如此治疗的一个重要原因是因为它需要一些重点，但并没有过于复杂。我们必须注意遵循食谱，而不是当我们烘烤时不会造成巨大的混乱，但是征税并不像工作一样。结果是我们现在正在 - 就像一种正念形式。”她说。
遵循一组精确的成分和测量，迫使大脑专注于手头的任务，一种正念，存在的形式，这会使您的思想徘徊的可能性较小。另外，当您深入一袋面粉时，几乎不可能检查您的电子邮件。
烘烤也会引起创造力。即使事情没有按计划进行，也可以放手并屈服于这一过程。有时房间不够温暖，卷不会上升，或者面粉不新鲜，外壳也不会变得脆弱和脆弱。它迫使您足智多谋，也许将食谱伸展到写的东西之外，并利用您的想象力来制作新的东西。这是不确定时期的人生训练，大小是松饼锡的大小。
也许，也许，这种轻松的不安，对摆脱不确定性的能力的信心，转移到现实生活中。
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烘烤，又名正念，总是只是一张饼干纸
自从大流行以来的几个月中，与早期一样，我继续烘烤，尽管不太频繁。供应又回到了商店，所以我想其他人在同一条路上。这意味着什么？这可能意味着我们都对此感到无聊。或者这可能意味着一些更深刻的事情。也许我们从练习的正念中受益，现在可以容忍这种时代的不安，至少足以不散装所有面粉。
老实说，我从来没有特别擅长烘烤。尽管我在过去一年中的所有努力，但我仍然不太擅长。但这没关系。我知道在不确定的时期（以及更多的时代），它在我身边。这很简单。我要做的就是为我想做什么做一个想法，胃口，卷起袖子并开始工作。我知道在击球手击中锅之前，我会开始感觉更好。
