自从绿野仙踪彩虹在80多年前首次亮相，在流行文化中占有特殊的位置。他们在均衡饮食中也有一个特殊的位置。“ Eat the Rainbow”成为一种流行的营销咒语，以鼓励人们在盘子上放更多的水果和蔬菜，因为农产品往往具有任何类别的食物中最宽的天然颜色。
不过，为什么颜色很重要？好吧，最丰富多彩的食物也恰好含有最营养的食物并不是巧合。健康专家推果和蔬菜，因为它们的卡路里和脂肪往往低，纤维含量高必需的维生素和矿物质。据报道哈佛医学院。人们认为，植物营养素可保护植物免受环境威胁，例如疾病和晒伤，当人们吃那些植物时，它们也会收益。每种颜色都表明具有不同特性的不同营养（见下文），因此食用彩虹或尽可能靠近它 - 是获得大部分这些营养素的好方法。
一项针对77,000多人的研究2021年7月在日记中在线神经病学发现食用最多的类黄酮含量的食物（类黄酮是最大的植物营养素群体）的参与者比最少吃的人的认知能力下降风险低20％。更具体地说，该研究发现那些吃了最多的花青素的人（一种以蓝色，紫色，红色甚至黑色食物发现的类黄酮）的认知能力下降风险低24％，而那些吃了最多的黄酮（一种吃黄酮（A）橙色和黄色食物中类黄酮类型）比吃这些食物最低的人的下降风险低38％。
另外，AS哈佛医学院讨论，他们的替代健康饮食指数的分数较高（富含五颜六色的水果和蔬菜）与慢性疾病的较低风险有关，包括降低心血管疾病死亡风险40％，降低了33％糖尿病的风险。很明显，吃彩虹或尽可能近的地方可以带来很大的健康益处。
每种颜色都带到桌子上？
哈佛总结了以各种颜色代表的植物营养素，以及可以找到哪些食物。
红色的表明存在番茄红素，这是一种具有抗氧化特性的类胡萝卜素色素。
伸手：苹果，草莓，樱桃，覆盆子，甜菜，西红柿，红辣椒和西瓜
橙色和黄色表示β-胡萝卜素，另一种类胡萝卜素，身体转化为维生素A。，根据Medlineplus。
伸手：黄色或橙色的甜椒，地瓜，胡桃南瓜和哈密瓜
绿色的是指许多与各种癌症风险降低相关的化合物
蓝色和紫色，，，，除了深红色和黑色颜料外，表明存在花青素，具有抗氧化特性的化合物，可能有助于延迟细胞衰老并降低血液凝块的风险
伸手去拿：蓝莓，黑莓，李子，红白菜和茄子
如何吃彩虹
现在您知道为什么要吃彩虹，请使用这些九种策略每天为饮食增添更多颜色。
1.尝试新事物
每次您去杂货店或农贸市场，或填满您的在线购物车时，都会寻找一种新的水果或蔬菜来尝试。如果您有孩子，让他们选择。如果他们自己挑选的东西，那么他们将更愿意尝试一下，然后整个家庭都可以受益。在我家，我的儿子爆炸了木瓜，星级，甚至是一个火龙果呢
2.有一道彩虹风格的菜
有些菜肴自然可以成为冰箱或冰箱中所有蔬菜的“熔炉”。作为奖励，这些菜品简单而迅速，因此即使在繁忙的工作日或早上匆忙的时候，您也可以将它们鞭打。煎蛋卷或冰沙可以提供绝佳的快速早餐选择，您可以搅拌冰箱中的每种颜色。晚餐时，请尝试使用炒菜或肉馅煎饼 - 您添加的颜色越多，它们看起来就越美丽，您将获得的营养越多。
3.顶
花一分钟时间考虑您已经吃过的食物，以及如何添加更多颜色。例如，您可以在披萨订单中加入一些洋葱，红辣椒和西兰花吗？无论如何，这是您要吃的另外三种颜色！您的谷物，酸奶和沙拉怎么样？您可以添加很多水果和蔬菜，以使这些菜肴同时更美丽和营养。
4.混合
颜色很重要，即使您不使用它的水果或素食（例如，整个苹果或花椰菜的一面）。在添加食谱之前，您可以切碎，切成薄片和泥。德赢电子游戏做这件事的一些最好的饭菜包括冰沙，煎蛋卷，砂锅或汤。您甚至可以添加蔬菜以预制凝结的意大利面酱，以促进营养。
5.用不同的准备
如果您陷入了素食车辙，并对自己喜欢的几种选择感到无聊，请考虑一种新技术。不是蒸花椰菜的忠实拥护者吗？我也不是我。但是当它被烤时，我喜欢它！如果您有一些不是您最喜欢的蔬菜，请尝试一种新的烹饪方法，您可能会感到惊讶它们的美味佳肴。您可能还会找到新的方法来准备自己喜欢的go-tos。尝试生蔬菜生蔬菜，蒸，烤或炒。有些营养物质可以在生食和煮熟的食物中吸收，因此，通过食用各种水果和蔬菜，以不同的方式烹饪（或根本不煮熟），您将获得多种营养素。
6.享受蘸酱
不是普通蔬菜的忠实拥护者吗？像鹰嘴豆泥这样的健康蘸酱为他们提供生产，使他们更具吸引力。每周开始时只花几分钟，将几种不同颜色的蔬菜（胡萝卜，黄铃辣椒，芹菜，花椰菜等）切成薄片，以便他们准备抓住整个星期。
7. ip冰沙
冰沙是一种在饮食中获得很多颜色的简便方法。无论您是在同一冰沙中添加几种不同的颜色，还是选择一种不同的颜色以专注于一周中的每一天，都可以最大化营养。不要忘记，像羽衣甘蓝或菠菜这样的蔬菜制作出色的冰沙混合物。
8.重新考虑甜点和小吃
为您的饮食增添更多颜色的最佳方法之一是每天有更多机会吃水果和蔬菜。如果您是晚餐后喜欢甜食的人，那就把它变成水果。需要中午小吃吗？为什么没有一些胡萝卜棒或带花生酱的苹果？这些是在彩虹中添加另一种颜色的理想时期。
9.使用冰柜
虽然将您的杂货店装满许多新鲜的水果和蔬菜可能会令人兴奋，但它们只会在您的冰箱中持续这么长时间。为了扩展彩虹的弧线，请用五颜六色的农产品储存冰箱，无论是预先包装还是新鲜的冻结，这样您就不会在杂货店的旅行之间用完。冷冻的水果和蔬菜是一种很好，快速（通常是成本效益），可以为任何饭菜增添更多颜色 - 通常，它们的植物营养素与新鲜的植物营养素一样多，或更多研究发现。
每天吃彩虹色彩的食物不仅为您的健康奇迹，还使您的盘子看起来更具吸引力。每天开始合并其中一些技巧，以增加一份或两份水果和蔬菜。希望您能在这个美味的彩虹结束时找到金锅！
重要的：本文表达的观点和观点是作者的观点，而不是日常健康。
