在日常饮食中使用½汤匙（TBSP）或更多的橄榄油或全脂肪乳制品等简单的东西有助于增加寿命更长的机会吗？根据哈佛公共卫生学院的一项新研究，那是肯定的于1月18日在美国心脏病学杂志。
Researchers found that individuals who used 7 grams (g) or more — around ½ tbsp — in cooking, as a dressing, or along with their bread, had a reduced risk of dying of heart disease, cancer, respiratory disease, or Alzheimer’s disease when compared with people who rarely or never consumed olive oil.
每天约10克（约¾汤匙）的黄油，人造黄油，蛋黄酱或乳制品脂肪，同等含量的橄榄油也与早期死亡的风险较低有关。
主要作者说，这些发现支持当前的饮食建议，以增加橄榄油和其他不饱和植物油的摄入量。Marta Guasch-Ferré，博士，哈佛T.H.营养系的高级研究科学家Chan在波士顿的公共卫生学院释放。
“临床医生应该向患者提供咨询，以替换某些脂肪，例如人造黄油和黄油，以改善其健康。我们的研究有助于提出更具体的建议，使患者更容易理解并希望在饮食中实施。。瓜施 - 费雷。
橄榄油有什么健康益处？
橄榄油中有不同类型的脂肪酸，但主要由单不饱和脂肪组成。单饱和脂肪可以帮助减少低密度脂蛋白的量（LDL），也称为“坏”胆固醇，可以降低心脏病的风险和中风，根据美国心脏协会（AHA）。
橄榄油的卡路里并不比其他类型的油低 - 每克含9卡路里（每汤匙约120卡路里），根据美国农业部，这是其他类型的脂肪。这就是为什么专家建议用橄榄油代替健康的油或黄油，而不仅仅是将其添加到饮食中的原因。
人们消耗更多的橄榄油和人造黄油的少数几十年
研究人员检查了来自护士健康研究和卫生专业人员随访研究的60,582名健康女性和31,801名健康男性。在28年的随访期间，参与者每四年进行饮食评估，要求他们平均多久使用特定食物，脂肪和油的类型，以及用于烹饪和烹饪的品牌或类型的油上一年在桌子上添加。
The participants’ use of olive oil in cooking, dressings, and as a dip for bread were calculated and added together to estimate total use, and the use of other types of fats such as margarine, butter, and vegetable oil were calculated in the same way.
研究人员观察到了随着时间的流逝的一种趋势：从1990年到2010年，该集团的橄榄油消耗量从1.6 g增加了一倍以上。在同一时期，人造黄油的使用从1990年的每天12克降至2010年的每天4克。其他类型的脂肪的使用仍然大致相同。
消耗更多橄榄油的人更有可能具有其他健康行为
研究人员将每个参与者分为四组之一，具体取决于他们使用的橄榄油数量。
- 每月不到或少于一次
- 每天小于或等于4.5 g（约1茶匙）
- 每天4.5至7 g（约1茶匙至½汤匙）
- 每天超过7 g（约½汤匙）
有趣的是，食用更多橄榄油的受试者更有可能体育活跃，南欧或地中海血统，以及不吸烟者，并且报告比消耗较少橄榄油的人多吃水果和蔬菜。
随访期间，总共发生了36,856人死亡。在比较这些群体时，食用最多的橄榄油的人的心血管死亡风险降低了19％，癌症死亡率降低了17％，呼吸道死亡的风险降低了18％，而神经退行性死亡率降低了29％与很少或从未使用过橄榄油的团体。
呼吸道疾病包括急性疾病，例如肺炎和vwinchina德赢，以及慢性条件，例如慢性阻塞性肺疾病（COPD）。神经退行性疾病是当大脑或周围神经系统中的神经细胞逐渐失去功能并死亡时根据国家环境健康科学研究所。最常见的神经退行性疾病是阿尔茨海默氏病和帕金森氏病。
研究人员还发现，用橄榄油替代人造黄油，黄油，蛋黄酱和乳制品脂肪等脂肪，含有橄榄油的脂肪，与总和特定原因的死亡率降低了8％至34％。当将橄榄油代替其他植物油时，他们没有发现没有显着的关联。
橄榄油和其他健康脂肪可能有助于保护您的大脑
“这项研究增加了关于饮食和健康脂肪对大脑健康的重要性的越来越多的文献。”Suzanne Craft，博士，在北卡罗来纳州温斯顿·塞勒姆（Winston Salem）的Wake Forest医学院的Sticht健康衰老中心医学教授和代理教授。
Craft博士说：“大脑从饮食中获得了所有必需的营养，因此毫不奇怪的是，饮食模式在饭后，日复一日，年复一年地会影响大脑的年龄。”
她解释说，脂肪尤其重要，因为脑细胞及其连接含有高水平的脂肪，这对于它们的正常功能很重要。“Unhealthy fats increase inflammation, which has negative effects on the brain and may increase the risk for Alzheimer’s disease and other brain aging disorders, while healthy fats such as olive oil are anti-inflammatory and may be protective as suggested by this study,” she says.
Craft说，这项研究有一些局限性。她说：“但是，这项研究是观察性的，这使它遭受了一些偏见，并且需要通过介入试验进行确定的证据。”随机将小组随机提供有关他们应该消耗多少脂肪的具体说明。
作者承认，橄榄油可能与其他行为相关，这些行为会使人们死亡的可能性较小，例如总体饮食更好，或者处于更高的社会经济阶层。Guasch-Ferré说：“但是，即使针对这些和其他社会经济状况的因素，我们的结果基本相同。”
