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海绿色101:类型,好处,在哪里购买它们等等

医学评论
海藻诺里爱尔兰苔藓kombu海蔬菜
如果您只有寿司的海藻,那么您可能会惊讶于有多少种品种 - 以及它们对您有多好! Adobe Stock

小时候,您的父母可能会告诉您“吃蔬菜”很重要。尽管他们可能一直在想在土壤中种植蔬菜,但事实证明,海洋中的蔬菜同样有益 - 它们是一个2022年食品趋势在美国(尽管它们一直是世界各地某些文化和地区的主要内容)。

“海蔬菜或海蔬菜只是可食用的植物,例如海藻和藻类,来自海洋。”健康康复食品的基本指南和主持人滋养笔记播客。它们可以是您的饮食中的营养和美味的补充。本指南将告诉您有关海蔬菜所需的所有信息,为什么要将它们添加到下一顿饭中,以及创造性的方法来做到这一点。

常见问题和答案

什么是海蔬菜有益?
海蔬菜为您的饭菜增添了营养,包括维生素A,B和E。它们也是omega-3脂肪酸的少数素食来源之一,与心脏健康有关,可能有助于预防多种慢性疾病。您还将获得添加的风味,这些风味可能会有所不同,具体取决于您选择的海绿色类型。
哪种海蔬菜可食用?
大多数类型的海蔬菜在煮熟或正确准备时都是可食用的。诺里,Salicornia,Dulse,Kombu,Wakame,Sea Purslane和Irish Moss都是受欢迎的可食用海蔬菜。
哪些最健康的海蔬菜是什么?
好消息:大多数海蔬菜都非常健康(除非在被污染的水附近收获,否则它们是在收获的)。诺里,螺旋藻,Salicornia以及Dulse,Kombu,Wakame,Sea Purslane和Irish Moss是常见且非常健康的海蔬菜。
我如何使用海蔬菜?
您可以将海蔬菜用作寿司和沙拉的包裹,作为冰沙和燕麦片的补充,也可以用作主菜的馅料。Salicornia(也称为“海豆”),例如可以作为沙拉的替代品食用。
吃海蔬菜有任何风险吗?
尽管海蔬菜可以为您的饭菜增添健康的营养,但如果您食用太多,可能会有风险。您可能会摄入太多的重金属或太多的矿物碘,可能会影响您的甲状腺。如果您收获海蔬菜,然后不能正确洗净,您可能会生病。

什么是海蔬菜?

据史密森尼人说,顾名思义,海绿是在海洋中或附近生长的植物或藻类的类型。

根据加州大学圣地亚哥分校(UCSD)的说法,这些健康的海蔬菜就像陆地上的蔬菜一样,因为它们需要阳光,营养和水才能生长。

UCSD笔记甚至可以自己烹饪海蔬菜(您不需要许可证就可以做饭,尽管在收获前与当地野生动植物当局联系是个好主意)。他们的专家提示:收获新鲜的海藻(不是在沙滩上被冲洗的东西),并始终从海蔬菜上升起,以防水中有任何污染。避免也可能被污染的区域:例如,从污水出口附近或雨水排水管附近收获的海蔬菜可能包含病原微生物大肠杆菌或者颤动的溶血性

海蔬菜也提供其他特权。“海蔬菜不含素食主义者,不含麸质,被认为是'超级食品‘因为它们含有几种抗氧化剂,并且是纤维的良好来源。”医学博士Shilpi Agarwal,华盛顿特区的董事会认证医师。

海蔬菜的潜在健康益处

有很多充分的理由将海蔬菜添加到您的饮食中。“海蔬菜是高度营养的,因为它们装有维生素和矿物质,例如,钙和镁,以及铁和碘。” Retelny说。

对研究的研究应用植物学杂志

指出海蔬菜是最重要的B组维生素的良好来源,也是维生素A。维生素E。。根据美国国立卫生研究院(NIH)的说法,维生素A对视觉和您的免疫系统至关重要

,维生素E对于从血液到大脑再到皮肤的所有事物至关重要。

例如,海带具有100克(g)的β-胡萝卜素的70微克(MCG),或大约3/4杯(您的身体将β-胡萝卜素转化为维生素A),根据美国农业部(USDA)(USDA)。

您还将获得1.3克纤维,89毫克(毫克)的钾和168毫克的钙。
与此同时,Wakame在大约3/4杯中的β-胡萝卜素和1毫克的维生素E,150毫克的钙和107毫克镁的含量高达216 mcg。

一种称为琼脂的海藻包含少量维生素B6(0.03毫克)在约3/4杯中,加226毫克的钾和54毫克的钙。

不过,请注意:“必须注意不要过度从海蔬菜中食用碘,” Retelny说。根据NIH,碘过多会影响您的方式甲状腺功能,导致各种问题,包括甲状腺功能减退症。在大多数情况下,很难从食物和补充剂中超过每天1,100 mcg的上限,但例如,两汤匙(TBSP)干燥的片状NORI提供了超过100 mcg。

此外,根据发表在海洋药物

研究人员指出,这些纤维可以用作益生元来帮助维持一个人的肠道细菌,这对人的健康和福祉有益。“海蔬菜的健康益处似乎也与便秘并改善肠子的规律性。” Agarwal博士说。
另一个好处?您还将加载有益的Omega-3脂肪酸。一项研究(在实验室环境中进行)发现红色和棕色海藻都可能是包括欧米茄3在内的脂肪酸的宝贵来源。这些海蔬菜自己食用或用作饮食补充剂和其他产品的成分,可能是这些健康脂肪的绝佳素食主义者。

Omega-3是必需的脂肪酸,可帮助您从心脏到免疫系统的所有事物,并且肺部最能发挥作用。

此外,研究发表了抗氧化剂

发现在黑麦零食中添加棕色海藻增强了小吃的抗氧化剂水平。研究人员指出,这表明海蔬菜可能被用作改善消费者健康的天然成分。(提醒您,抗氧化剂是天然物质,可以延迟甚至可以防止体内细胞损伤。)

尽管如此,并非所有的海蔬菜都相等。Retelny说:“根据海洋环境,海蔬菜中的维生素,矿物质和抗氧化剂含量高度可变,” Retelny说。

海蔬菜的类型

就像有许多不同类型的“土地绿色”,例如芝麻菜,菠菜和羽衣甘蓝,海蔬菜和藻类有很多类型。这是一些常见品种。

海带是一种棕色藻类。Retelny解释说,藻类有三种不同的藻类:棕色,红色和绿色。“最大的是棕色藻类,例如海带,它们往往含有最多的碘。”碘是一种至关重要的营养素,可帮助您的甲状腺制造重要的激素,根据营养和​​饮食学院的说法。

Salicornia也称为“海豆”,并且具有与绿豆相似的关键因素(尽管它们绝对没有相关)。

骗子是一种在大西洋和太平洋生长的红色藻类,并具有咸味,可为爆米花等小吃增添味道,您通常可以在薄片中购买。

诺里是用于寿司的首选海蔬菜,USDA数据显示藻类具有C和K等蛋白质和有益的维生素,以及化合物(包括牛磺酸,可以帮助防止胆结石)。

螺旋藻根据克利夫兰诊所的说法,是在海洋和咸湖中发现的绿藻,通常以粉末或补充形式出售。

他们指出,像Nori一样,它也包含蛋白质,加上B族维生素的良好来源,可以帮助您的新陈代谢和免疫力。例如,1汤匙螺旋藻具有4克蛋白质,几乎是您每日价值的13%。

其他流行的海蔬菜品种包括Kombu,Wakame,Sea Purslane和Irish Moss。

海菜和减肥

虽然它们不是瘦身的魔法子弹,但海蔬菜确实有一些属性,如果您想减轻体重。Agarwal说:“它们的卡路里相对较低,因此,如果您打算减肥,可以为您的饮食增添良好的补充。”一条干海藻只有1.5卡路里。

像陆蔬菜一样,海蔬菜也倾向于有一些纤维,这已被证明有助于饱腹感,减肥和维护。Retelny说:“由于益生元纤维含量,海蔬菜可能对减肥或管理有效。”vwin app她说:“纤维不仅使您充满,而且这些类型的益生元纤维可以喂养肠道中的有益细菌,并且健康的微生物组可能有助于防止体重增加。”例如,对研究的研究预防营养和食品科学,发现健康的肠道微生物组会影响卡路里的燃烧方式,并在体内细分营养。

如何吃海蔬菜

由于海蔬菜有很多类型和形式,因此有许多不同的方法将它们纳入您的饮食中。Retelny建议说:“您可以在汤中添加海藻,炒蔬菜,炒绿色,调味料,使用Nori床单代替玉米饼或包裹,然后在沙拉,汤和炒鸡蛋中使用Nori Flakes。”研究人员指出,一些研究发现,加工处理可能会影响NORI表的营养价值,但新技术可能有助于限制这一点。

海藻还以粉末形式出现,您可以在早餐中添加。Retelny说:“您可以在冰沙中使用粉状螺旋藻,并将其与酸奶或温暖的燕麦片混合。”

德赢电子游戏海蔬菜食谱

为了对海蔬菜进行创造性的看法,请尝试这些诺里沙拉包裹从厨房纸。除了对您的诺里(您的诺里)外,它们还装有其他健康的蔬菜,例如黄瓜,胡萝卜和红卷心菜。

如果您想切换冰沙游戏,那么绿色螺旋藻冰沙从极简主义的贝克(Baker)带您覆盖。只需五种成分,它就可以简单地制作,并带有黄瓜,香蕉和羽衣甘蓝等健康添加。

如果您想要一个简单可口的食谱Salicornia(又名海豆)查看此食谱海豆沙拉来自厨师汉克·肖(Hank Shaw)。海豆是主要事件,上面撒上大蒜,橄榄油和红辣椒片,以及少许柠檬和羊奶酪。

此外,海蔬菜在粉状和补充形式中越来越流行。它们也可以融合在一起,将各种海蔬菜组合成一种药丸或粉末。不过,重要的是要知道补充剂不受FDA的管制,因此在开始治疗方案之前,请与您的医生交谈。

海蔬菜的其他用途

您可能已经注意到,您最喜欢的一些美容产品在标签上藏有海蔬菜。那可能是一件好事!

Retelny说:“海藻用于护肤产品,因为它具有生物活性,抗炎和保湿化合物。”一项研究的评论发现,海藻可以用作皮肤护理产品中的成分,以帮助从滋润到抗痤疮甚至抗衰老的所有事物。

研究人员在纽卡斯尔大学(与Proctor和Gamble合作)找到了一种在洗衣粉中使用海蔬菜的方法,以制造更可持续和环保的产品。

海蔬菜的副作用

海蔬菜确实含有碘,虽然这是饮食中包括的重要痕量矿物质,但太多可能是一个问题。“过量的碘摄入会导致甲状腺问题,” Retelny说。成人每天只需要250毫秒,不应超过1,100 MCG。

Agarwal说,海蔬菜可能含有很多碘,因此任何患有甲状腺疾病或服用甲状腺药物的人都应该小心。实际上,在定期食用海蔬菜或包含它们的产品或补充剂方面,最好任何人谨慎,因为您可以轻松超过碘的推荐限制。在一个案例研究中,一位喝了含有海带的草药茶的女人开发了甲状腺功能亢进由于碘过多。

另一个潜在的副作用?Retelny说:“海蔬菜可能含有重金属,尽管毒性很少,但如果您每天吃海蔬菜,它会随着时间的流逝而累积。”期刊的研究化学层发现某些海绿产品具有高水平的重金属,并且在包装上没有正确标记碘的数量,这可能会带来健康风险。

在哪里买海蔬菜

幸运的是,您不必看起来太难就可以在当地的杂货店中找到海蔬菜。Retelny说:“从膨化的薯条到辣酱,再到冰冻的海带立方体,到处都是海绿色的产品,”Retelny说:“您可以在线购买它们,或者大多数杂货店都携带海绿色增强产品 - 这只是搜寻它们的问题。”研究表明,加工,尤其是热量可以减少海蔬菜中的抗氧化剂化合物,因此重要的是要知道,当您以超级加工形式购买时,您可能不会从海上获得最大的收益。

如果您确实购买了由海蔬菜制成的产品,那么您仍然需要确保它是整体健康食品。Retelny说:“检查食品标签并查看您购买的产品中还有哪些其他成分,这始终是一个好习惯。”同样,在获得最多的海蔬菜时,基本是最好的。Retelny建议:“尝试购买具有最小成分的海绿产品,例如干燥的,烤的诺里床单。”

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