如果您患有乳糜泻，您可能对少量的反应强烈和负面反应麸质。
因此，您在购买之前先搜寻包装的食品标签，然后在餐厅仔细询问服务器。但是，您可能会惊讶地发现某些产品（包括非食品产品）可能包含各种形式的隐藏面筋。
尽管美国食品药品监督管理局（FDA）已为食品制定了“无麸质”标签标准，但这些标准并不适用于可能包含麸质的每个物品。
嗅出隐藏的面筋可能需要额外的关注。这是一些常见的罪魁祸首。
1.药物。这可能会让您感到惊讶。“当您看一下麸质一词时，请考虑一下胶水。它通常被用作粘合剂。”国家腹腔意识基金会。该小组成功地向公众教育了有关该问题的教育，导致FDA的努力解决了药物标签，今天不包括针对面筋或小麦产品。
Bast承认，很难弄清楚药物中是否有麸质。她说，总的来说，仿制药似乎更有可能包含麸质痕迹。
2.美容产品。在2011年美国胃肠病学学院年度会议上发表的研究表明，消费者很难找出他们的美容产品是否包含麸质形式。即使您实际上并没有吃化妆品，即使是润唇膏中的少量麸质也可能引起问题 - 想想您咬伤或舔嘴唇的频率。研究人员提出了一个问题，即含麸质乳液和保湿剂是否可能引发腹腔疾病患者的皮肤的反应。这项调查是由两名妇女对皮肤接触刺激的案例研究引起的，这些妇女停止在饮食中吃麸质并停止使用含有麸质的美容产品时，这些妇女对皮肤有刺激。在美容产品中，水解面筋用于制造乳化剂和稳定剂。这是一个需要进一步探索的研究领域，但是患有腹腔疾病的人谁想活无麸质生活方式应该注意其化妆品中的成分。
3.维生素补充剂。Bast说，与处方药和化妆品一样，麸质可能纯粹是作为结合剂的维生素补充剂。
4.泡菜。“泡菜的问题是啤酒，”巴斯特说。而且您以为自己是通过削减肥皂水来表现出色的。一些腌制过程包括麦芽醋（一种啤酒样液体），其中可能包含面筋。
5. Bouillon立方体。这个看似无害的汤料底座可以是麸质地雷。与许多包装的香料组合一样，您会在一些Bouillon Cube品牌中找到面筋。要避免的成分是麦芽糊精，一种麸质产物。如果有时间的话，一个更好的选择是在周日的下午做自己的库存，并将其冷冻在容器中，以备将来的汤和炖菜。
有关的：在以后的生活中发展腹腔：您会变得不耐受麸质吗？
6.肉汁。用面粉制成的自制肉汁是明显的麸质来源，但许多即时肉汁包也是如此，使这种烹饪方便毕竟并不是那么有帮助。在家里，您可以将玉米淀粉用作增稠剂。离开家，最好跳过肉汁。
7. Bleu奶酪。关于这些蓝牙奶酪有矛盾的信息。面包模具可用于制造它们，但是它们所包含的任何潜在麸质都是微小的数量，低于百万分之20的零件，即FDA用作“无麸质”标签的截止。但是，如果您真的很喜欢奶酪，Bast建议选择选择硬奶酪。
8.热狗。是的，您最喜欢的球场小吃可能会隐藏面筋。阅读包装标签以找到没有它的品种。
9.酱油。小麦也许是您与咸酱油相关的最后一件事，但这是制造过程的关键部分，使调味品对患有乳糜泻和麸质不敏感的人有问题。试试无麸质的tamari。
10.酱汁中冷冻蔬菜。有什么比将一袋冷冻蔬菜弹出微波炉并恢复热可口的配菜更容易了？首先检查成分 - 许多调味料都含有麸质产品或酱油。购物时寻找纯净的冷冻蔬菜。
11.热巧克力。在寒冷的一天中，一杯热可可杯有些安慰 - 如果您自己从头开始与可可，甜味剂和牛奶一起制作。提防方便的预包装可可混合物，可以在暴露于小麦产品的机器上处理并受到麸质交叉污染。制作自己的热气腾腾时的好消息：如果您喜欢在棉花糖中扔掉，那就很高兴 - 他们是无麸质的。
12.炸薯条。Bast指出，当您外出吃饭时，您还承担交叉污染的风险。虽然炸薯条的订单不含麸质（用土豆，油和盐制成），但如果将薯条浸入与面包夹的洋葱圈或栖息的幼犬相同的油炸油中，则不再无麸质。订购之前询问。
13.标有“无小麦”的物品。面筋来自小麦，对吗？这样的标签应该使购物变得容易。然而，巴斯特说，面筋也来自其他谷物和谷物组合，包括拼写，大麦和黑麦。因此，仅仅因为产品被标记小麦免费并不意味着它不含麸质。
虽然在每个杂货店的过道上似乎都有一些手表，但您的选择并不像您想象的那样有限。巴斯特建议：“如果可以的话，请选择全食。”是的，您必须从新鲜食材中准备餐点，但是您可以控制自己的饮食和味道。对于非食品产品，请确保您阅读标签并进行侦探工作以保护您的整体健康状况。
