烤肉串被认为起源于现在土耳其的地区，使其成为原始地中海饮食的一部分。
烤肉串是烧烤和野餐的主要主食，大多数美国人从未想过他们是原始的地中海食品之一。据认为，这些通常起源于土耳其的东西，这些通常是肉类的串口作为流行的街头食品的历史悠久今日国家。
虽然这里的烤肉店商店并不像其他国家那样多产，但蛋白质，蔬菜甚至水果的各种组合往往会出现在美国各地的烤架上。那么为何不？由于它们的多功能性，烤肉串是均衡的开胃菜，主菜或侧面的绝佳选择。
准备烤肉串时，请记住一些经验法则。尽管在每根棍子上穿上不同颜色的蔬菜和蛋白质看起来很漂亮，但它并不像保持肉类和蔬菜分开的那样实用，因为它们的烹饪时间会有所不同。这食品网络建议确保串上的所有成分都具有相似的烹饪时间。
为了防止烤肉串在烤架上干燥，您可以提前腌制成分，或者在烤架上煮熟。如果您要使用木制或竹串，请确保事先将其浸泡在水中。洛杉矶时报，使他们不会在烤架上燃烧。金属串也是一个不错的选择，不需要浸泡。请记住，烹饪后金属串将非常热，因此请确保在处理时使用钳子。
虽然传统的烤肉串往往是基于肉类的，但您可以在家里制作各种健康成分。为了证明您几乎可以将任何东西都放在串上，这里有六种健康，令人垂涎的烤肉蛋糕食谱可以做到这一点。德赢电子游戏快乐的烧烤！
辣椒石灰烤豆腐烤肉串
许多人避开豆腐，因为他们不太确定如何烹饪，但是，这种简单的方法会吸引素食主义者和杂食动物。豆腐由大豆制成，是一个很好的蛋白质来源，根据美国农业部（USDA）。将豆腐烤肉串放在一个小沙拉上，藜麦，或糙米吃一顿。
服务4
原料
- 1 14盎司包装外豆腐，切成12个立方体
- 2个新鲜的酸橙，汁
- 2汤匙额外的橄榄油
- 1茶匙辣椒粉
- ½茶匙犹太盐
- ¼茶匙新鲜的黑胡椒粉
- 2汤匙新鲜香菜，切碎（可选）
- 1只夏季南瓜，切成大块
- 1杯樱桃番茄
- 1杯婴儿portabella蘑菇
- 1个小黄色洋葱，切成大块
方向
- 将2个纸巾放在盘子上，然后放上豆腐。将2张纸巾放在豆腐上，然后再放上另一盘纸，以增加重量。微波炉2分钟，以帮助清除豆腐中的一些水分。
- 如果需要，在一个中等大小的碗中，将酸橙汁，橄榄油，辣椒粉，盐，胡椒粉和香菜混合。轻轻搅拌。
- 慷慨地烧烤，然后将其预热至中等。
- 在4个大型（或6个中）串中均匀地分配豆腐，南瓜，西红柿，蘑菇和洋葱。用腌料在各个方面轻轻刷。
- 烧烤直到豆腐开始变成褐色，蔬菜变软，大约7至10分钟，一半转弯。烹饪时定期与腌泡汁刷。
每份：190卡路里，12克总脂肪（1.7g饱和脂肪），12G蛋白，10克碳水化合物，3.2g纤维，4.2g糖（0g添加糖），169mg钠
混合的水果烤肉串
水果烤肉串可制成快速，简单且营养丰富的夏季甜点。它们几乎可以用您手头上的任何水果制成，并享受原始的或烤以焦糖天然糖，以使其更深的味道。菠萝烤时，香蕉和桃子特别美味。将这些烤肉串与酸奶酱一起浸入。另外，您将享受额外的好处，即在这些水果的多种颜色中获得几种植物化学物质，例如拉什大学状态。
服务4（每个2个烤肉串）
原料
- 1杯平原，低脂希腊酸奶
- 1½汤匙蜂蜜
- ¾茶匙纯香草提取物
- ¼茶匙肉桂
- 6杯各种水果（例如香蕉，桃子，新鲜菠萝，新鲜的克莱门特，草莓或新鲜的无花果）
方向
- 在一个中等大小的碗中，将酸奶，蜂蜜，香草和肉桂混合在一起。轻轻混合在一起。
- 均匀地将果实分成8个串。如果需要，将烤架慷慨地加油并将其预热至中等。烧烤水果串，每隔几分钟转弯一次，直到四面都变褐色。
- 与酸奶蘸酱一起食用。
每份：208卡路里，2G总脂肪（0.8克饱和脂肪），8G蛋白，44克碳水化合物，4.1g纤维，35.5g糖（7.6克添加糖），23mg钠
鸡shawarma烤肉串
夏瓦尔马是传统的中东菜。尼蒙德地中海。“ Shawarma”一词来自一个意思是“转动”的词，因为传统上将肉放在缓慢旋转的垂直吐痰上。作为吃好喝好指出的是，肉是用酸奶腌制的，这不仅使营养价值更高，而且在煮熟时也可以很好地外壳。在这里，您将获得传统的Shawarma的所有丰富风味，而不必在厨房里安装吐口水。与黄瓜和番茄沙拉一起食用。
服务4
原料
- ⅔杯平原，非脂肪希腊酸奶
- 2茶匙地面小茴香
- 2茶匙地面姜黄
- 2茶匙肉桂
- ½茶匙犹太盐
- ¼茶匙新鲜的黑胡椒粉
- 2磅无骨，无皮肤的鸡大腿，切成1英寸的立方体
- 4波斯黄瓜，纵向切成薄片
- 3个中等新鲜西红柿，切成薄片
- 4个小新鲜萝卜，整个或薄切的萝卜（按您的喜好）
- 2汤匙白葡萄酒醋
- 2汤匙额外的橄榄油
方向
- 在搅拌碗中，将酸奶，小茴香，姜黄，肉桂，盐和胡椒粉混合在一起。轻轻混合在一起。
- 将鸡肉加入碗中，轻轻搅拌均匀涂层。在冰箱中腌制至少30分钟。就在从冰箱中取出鸡肉之前，将烤架涂上油脂，然后将其预热至中等。
- 均匀地将鸡肉碎成4个大串和烤架，直到鸡的内部温度达到165摄氏度，大约10分钟，一半转弯。
- 将黄瓜，西红柿和萝卜放在一个服务碗中。上面撒上醋和油，搅拌均匀地涂蔬菜。与鸡肉串一起食用。
每份：397卡路里，16克总脂肪（2.7g饱和脂肪），52G蛋白，12G碳水化合物，3.5g纤维，6.1g糖（0g添加糖），363mg钠
腌制的彩虹蔬菜烤肉串
在烤肉串方面，肉往往会偷走表演，但这并不是那样。这些明亮而嫩的烤肉串使蔬菜可以成为中心舞台，但不必独自提供。选择此列表中的任何其他基于蛋白质的烤肉串（可以同时烹饪）以完善您的饭菜。手头有其他或不同的蔬菜？也把它们扔在串上。没有错误的方法可以串起蔬菜！
服务6（每个2个烤肉串）
原料
- ¼杯特级橄榄油
- ¼杯新鲜或瓶装柠檬汁
- 2个丁香大蒜，切碎
- 2汤匙第台芥末
- ¼茶匙罗勒
- ¼茶匙干牛至
- ½茶匙犹太盐
- ½茶匙新鲜的黑胡椒粉
- 1个红洋葱，切成1英寸的碎片
- 1个小型新鲜花椰菜，切成小花
- 2杯整个白色纽扣蘑菇
- 1个红色铃铛，切成1英寸的碎片
- 1个黄色的胡椒粉，切成1英寸的碎片
- 1个绿色的胡椒粉，切成1英寸的碎片
方向
- 轻轻油脂，将烤架预热至中等。
- 在一个中等大小的碗中，将橄榄油，柠檬汁，大蒜，芥末，罗勒，牛至，盐和胡椒粉混合在一起。轻轻搅拌。
- 将蔬菜放在烤盘上，然后将腌料均匀地淋上。轻轻折腾以涂上并穿上串。
- 烧烤直到蔬菜变软并浅褐色，大约5至7分钟，转过身。
每份：133卡路里，9克总脂肪（1.4克饱和脂肪），3G蛋白，10G碳水化合物，2.7g纤维，3.8克糖（0g添加糖），231mg钠
大蒜石灰虾烤肉串
很多人害怕在烤架上尝试海鲜，但是烤肉串是理想的方法，因为您不会冒着在炉排之间滑落的任何东西。虾是瘦蛋白的绝佳来源美国农业部，并提供大多数美国人所不足的最重要的Omega-3。另外，它很快就会做饭，所以当您着急时，这是一顿很棒的快餐。
服务6
原料
- 3个丁香大蒜，切碎
- 2个新鲜的酸橙，汁
- 3汤匙特级橄榄油
- ½茶匙地面小茴香
- ¼茶匙地面辣椒粉
- ½茶匙犹太盐
- ¼茶匙新鲜的黑胡椒粉
- 1½磅原始的巨型虾，去皮和去除
方向
- 在塑料袋中，将大蒜，柠檬汁，橄榄油，小茴香，辣椒粉，盐和胡椒粉混合。
- 将虾均匀分配在6个串中。将虾串加到塑料袋中，然后在冰箱中腌制30分钟。
- 将烧烤架上油脂油脂付费，并将其预热至中等。
- 烤虾，覆盖烤架，煮至不透明，每侧约2分钟。
每份：137卡路里，7克总脂肪（0.9克饱和脂肪），16G蛋白，2G碳水化合物，0.2g纤维，0.3g糖（0g添加糖），591mg钠
希腊柠檬鸡烤肉串和tzatziki
如果您从未有Tzatziki酱，请多花几分钟将其混合在一起。它为您的烤鸡肉增加了风味和水分，您会很高兴付出一些额外的精力。由于Tzatziki是用希腊酸奶底座制成的，因此增加了额外的蛋白质和钙。钙是体内最丰富的矿物，对于骨骼健康至关重要。国立卫生研究院（NIH）。NIH还将酸奶列为钙的顶级饮食来源之一。加入简单的番茄，黄瓜和红洋葱沙拉，以便一顿饭。
服务4
原料
- 1磅鸡脊肉，切成1英寸的碎片
- ¼杯特级橄榄油，分裂
- 1个新鲜柠檬，榨汁，分裂
- 3个丁香大蒜（2张和1个磨碎）
- ½茶匙地面小茴香
- ¼茶匙姜黄
- ¾茶匙犹太盐，分裂
- ¼茶匙新鲜的黑胡椒粉
- 1杯平原，低脂希腊酸奶
- 1汤匙新鲜莳萝，切碎
- ½杯磨碎的黄瓜
方向
- 到一个大型拉链袋中，加入鸡肉，3汤匙橄榄油，除1汤匙柠檬汁，碎大蒜，小茴香，姜黄，½茶匙犹太洁食盐和胡椒粉。关闭袋子，用手混合，直到鸡肉均匀地涂上。在冰箱中腌制至少30分钟。
- 在一个搅拌碗中，将剩余的1汤匙橄榄油和1汤匙柠檬汁，磨碎的大蒜，剩余的¼茶匙犹太洁食盐，酸奶和莳萝结合在一起。搅拌以结合。
- 将黄瓜放入干净的厨房毛巾或几纸毛巾中，然后将其紧密地挤压以去除多余的水分。将其轻轻搅拌到酸奶混合物中。将tzatziki酱放在一边，直到上菜为止。
- 慷慨地将烤架上油并将其预热至中等。
- 均匀地将鸡肉分成4个串。烧烤直到鸡肉达到165度F的内部温度，大约10至15分钟。与tzatziki酱一起食用。
每份：294卡路里，16克总脂肪（2.6克饱和脂肪），32G蛋白，5G碳水化合物，0.3G纤维，2.7g糖（0g添加糖），307mg钠