根据美国心脏协会的新饮食建议，采用心脏健康的饮食并不是要大幅度地改变饮食或限制自己不喜欢的“好”食物。
“我们建议您找到一种饮食模式，与您所享受的东西一致，但仍然是健康的。”Alice H. Lichtenstein，DSC，AHA声明的写作小组，高级科学家和波士顿Tufts University衰老的USDA人类营养研究中心心血管营养团队主任。
她说：“我们了解到的是，当人们试图在饮食中做出巨大变化，因为他们突然决定要变得更健康时，他们经常长时间不坚持这些变化。”利希滕斯坦博士，如果您在当前的饮食模式中进行更改，以考虑可负担性，可用性，便利性和喜欢吃的东西等因素，那么它更有可能成为一种生活方式，Lichtenstein博士。
更好的饮食可以预防3种与心脏病相关的死亡中的2个
“人们确实希望美国心脏协会获得饮食指导，而发表的最后一句话是15年前；现在该更新它了。”利希滕斯坦说。这新指南于2021年11月2日在AHA的旗舰杂志上发布循环。
她说，许多建议 - 包括吃丰富的水果，蔬菜，全谷物和瘦蛋白的饮食 - 并没有真正改变。她承认：“但是我们知道，这些信息并不一定像我们希望的那样引起共鸣。”
心脏病是美国男性和女性死亡的主要原因，估计每年死亡659,000人死亡，根据疾病控制与预防中心（CDC）。
根据一项研究于2020年10月发表在欧洲心脏期刊质量护理临床结果。研究作者估计，可以通过更好的饮食来避免600万人死亡。
要吃心脏健康的饮食，请专注于饮食方式
Lichtenstein说，新指南强调了饮食模式，而不是单个食品或营养素。“健康的饮食不仅与您吃的食物有关，而且还关乎您不吃的东西。如果您要吃更多的水果，蔬菜和全谷物，那么您可能会少吃其他不那么健康的食物，”她说。
利希滕斯坦说，妖魔化某些食物或食品集团无济于事。“不要用好是坏思考食物。如果您喜欢食物，可以享受它 - 不要经常或大部分食物。”她说。
外卖套件和预先准备的餐：我们今天的饮食如何
Lichtenstein说，已经发生了社会变化，包括我们饮食方式的变化，这对于新准则要解决的指南很重要。她说：“我们以不同的方式获得食物 - 其中一部分是由大流行而加速的，但是人们正在从餐馆和杂货店获得准备的食物或更多使用餐具包。”
她说，需要考虑并将其纳入一个人的整个饮食模式。“无论您在家中还是在房屋中还是食用，您所消耗的所有食物，饮料和食物都会影响您的健康。”
包括来自植物和海鲜的更可持续的健康蛋白质来源
Lichtenstein说，对可持续性和碳足迹的理解和关注比15年前更多，而新的指南反映了这一点。
“碳足迹”是由人，组织，活动或产品直接或间接造成的温室气体排放根据可持续系统中心在安阿伯的密歇根大学。食物占家庭碳足迹的10％至30％，肉类产品的每卡路里碳足迹比谷物或蔬菜产品更大。
心脏健康饮食的基本原理 - 专注于食用水果，蔬菜和植物性的饮食蛋白质的来源利希滕斯坦说，与可持续和环境负责的饮食方式一致。
基于植物的蛋白质来源可以包括豆类，小扁豆，豌豆，坚果，豆腐和种子等食物，根据美国食品药品监督管理局（FDA）的说法。
无论您的饮食方式如何消耗较少的食物
许多受欢迎的饮食强调食用很多蛋白质和限制碳水化合物，但是如果这些饮食涉及很多高度加工食品，包括高蛋白饮料或蛋白质棒利希滕斯坦说。“请记住，有健康的碳水化合物来源，其中包括全谷物和豆类。避免碳水化合物的健康源不那么健康，这是一种很好的做法，因为这些碳水化合物往往会得到高度完善，并且还添加了相当多的糖和盐。”她说。
她说，过去几年，人们越来越认识到健康的脂肪是好的。“在某一时刻，有些恐惧症反对任何类型的脂肪，但是有健康的脂肪来源，脂肪来源不那么健康。在我们的声明中，我们清楚地表明，我们不建议使用低脂饮食，而是人们从基于植物的来源或海鲜而不是基于动物的脂肪中获得大部分脂肪。” Lichtenstein说。
食品不安全感，有限的健康食品和有针对性的营销加强营养不平等
根据AHA的声明，有些社会挑战使某些人更难消耗心脏健康的饮食，并且其中许多问题不成比例地影响来自不同种族或种族背景的人们。
其中一些因素包括以下内容：
- 食品和营养不安全感，估计有3700万美国人在2020年获得安全和营养食品的机会有限或不稳定
- 许多具有较高比例的种族和种族多样性的社区，杂货店很少，但许多快餐店
- 有针对性的营销不健康的食物通过广告活动和社区活动的赞助，向来自不同种族和种族背景的人们喝酒
营养和健康饮食模式的教育应在幼儿园开始
利希滕斯坦说，粮食和营养教育应在幼儿园开始，并继续毕业。“许多孩子可能不熟悉很多食物或来自哪里。她说：“他们的生活中可能没有人向他们讲述哪些健康食品可用或如何准备它们 - 每个人都没有这些机会。”
Lichtenstein说，随着儿童年龄的增长，应该将有关营养和保质期和可负担性的基本事实纳入现实世界的情况。她补充说：“通过使用一个框架来评估所有的信息，他们将能够作为成年人做出更好的选择。”
委员会还建议医学院为未来的健康提供者提供更多的营养教育。
有关开发您真正喜欢的健康饮食模式的专家技巧
Lichtenstein说，教育自己有关不同食物的营养含量是一个好主意，但要当心互联网上的错误信息。“从政府网站等信誉良好的来源获取信息 - FDA或国家卫生研究院（NIH）- 是一个安全的选择，”她说。倡导组织，例如AHA或美国糖尿病协会她说，还将有合理的饮食建议。
她说，如果您读过一些关于某种食物或饮食的东西，这些食物似乎“太好了，无法真实”。如有疑问，请与您的医疗保健提供者交谈。
利希滕斯坦说，开发一种将为您工作的饮食模式，一开始可能会花费更多的工作，但是一旦您弄清楚它很容易成为第二天性。
逛街。找出您愿意支付的价格，在附近找出哪些不同的食物。
找到定期吃的食物的最健康选择。花时间比较您喜欢的不同食物。“例如，如果您喜欢吃汤或饼干，请查看标签以找到钠较低的选择，添加糖或不健康的脂肪。”
检查互联网以获取有关外卖或准备好的餐点的营养信息。许多地方都有有关不同物品的营养信息。通常，即使是准备食品或外卖食品，也越少。
面对选择时，请牢记心脏健康的准则。如果您面对面包或米饭的选择，请在可能的情况下选择全谷物。在整理沙拉时，专注于更多的蔬菜和更少的物品，例如培根馅饼或浓敷料。
享受你的食物。利希滕斯坦说，人们经常认为，如果食物健康，那就不好了。“不对。健康选择的范围和灵活性很大 - 您应该能够找到自己喜欢的选择。”
