从鲷鱼到唯一，罗非鱼对于瓷砖，您当地的鱼柜台有各种各样的鱼可供选择。这美国心脏协会（AHA）建议每周至少吃两份3盎司鱼，尤其是脂肪鱼。富含omega-3脂肪酸的脂肪鱼，已显示可减少您的心脏病发作的风险或中风，包括凤尾鱼，鲭鱼，黑色鳕鱼，鲑鱼，蓝鳍金枪鱼和条纹鲈鱼。
在为心脏健康饮食选择最好的鱼时，考虑到环境污染物的可能性也很重要。根据AHA和其他领先的卫生组织的说法，某些类型的鱼可能含有高水平的汞和其他有害环境化学品。这些污染物可以消除鱼类的心脏健康益处，并增加患癌症的风险。大卫O. Carpenter，医学博士，纽约州立大学奥尔巴尼州立大学环境卫生科学教授。
对于您的心脏和健康，“建议不仅要吃鱼，而是要吃正确的鱼，” Carpenter博士说。
为了确保您为健康购买最好的鱼类，请加快有关甲基汞和多氯的二苯基（PCB）的速度。
甲基汞是一种自然发生在环境中的重金属。它也可以作为空气污染的气体释放到空中。从空气中，汞可以落入海洋和溪流，在那里它被转化为一种有害形式的汞形式，称为甲基汞。当鱼在甲基汞污染的水中游泳时，金属与它们的蛋白质结合（您吃的部分）。
“饮食中甲基汞的唯一重要来源是海鲜，”卡彭特说。
这环境保护局（EPA）食品药品监督管理局（FDA）最近更新了有关妇女和儿童食用鱼类和贝类的建议，因为甲基汞对未出生的婴儿和一个幼儿发展的神经系统有害。发表在环境健康的观点在学龄儿童中接触到较低的智商的产前甲基信业。根据EPA和FDA的说法，儿童，怀孕或哺乳的妇女以及育龄的妇女应避免吃这些高汞鱼：
- 鲭鱼
- 马林
- 橙色粗糙
- 鲨鱼
- 旗鱼
- 来自墨西哥湾的瓷砖鱼
- Bigeye金枪鱼
A荟萃分析于2021年2月发表在《杂志》上环境研究表明接触汞可能是心血管疾病的危险因素。在对包括34,000多名参与者在内的14项研究的分析中，汞暴露与增加有关心脏病的风险和死亡。如果您患有高血压或心脏病，或中风，则研究于2017年1月发表在国际环境研究与公共卫生杂志建议您可能需要检查汞级。根据医生可以进行简单的血液或尿液检查纽约州卫生部。
PCB是在海洋和溪流中发现的环境污染物。但是，与在鱼类蛋白中积聚的甲基汞不同，PCB聚集在鱼脂中。饮食中PCB的主要来源是鱼类和海鲜产品。EPA。然而，PCB也可以在红肉，鸡肉，鸡蛋和乳制品中找到。用PCB食用食物后，它们会积聚在您的体内。PCB对您的心脏无害。尽管如此，随着时间的流逝，“它们增加了各种癌症的风险，”卡彭特说。
如何在鱼柜台识别安全的选择
作为选择鱼类的一般规则，请记住：“年轻的鱼比老鱼好，素食鱼比食肉鱼更好。”其他鱼而不是植物。
这EPA和FDA列出了最佳食用鱼类的清单，并限制接触甲基水的频率。由于甲基汞会损害未出生的婴儿或幼儿的神经系统，因此该清单适用于育龄，怀孕和母乳喂养的妇女以及幼儿的妇女。麻烦的是，政府的鱼类名单并不是在PCB中考虑。卡彭特说：“没有足够的科学来系统地分析所有鱼类。”例如，鲑鱼的omega-3含量很高，汞含量很低。“但是它可以在PCB中高高，” Carpenter说。另一方面，金枪鱼的PCB并不高，但甲基汞含量很高。
顶级鱼类挑选：欧米茄3级高，汞低，PCB较低
在不增加您的海鲜大型欧米茄的心脏健康的好处癌症风险，Carpenter建议您迷上汞和PCB低的脂肪鱼。
鱼，尤其是脂肪鱼，是因为多种原因是健康的。
- 这是一个精益蛋白质来源。与一些切碎的肉不同，动脉堵塞不高饱和脂肪。
- 鱼类还可以富含二十六烯酸和二十碳烯酸 - 两种类型的omega-3脂肪酸，以及两种不饱和脂肪，它们都是惊人的多任务。来自鱼类的omega-3可能会降低心律异常（心律不齐）的风险。
- 鱼可能会减少甘油三酸酯水平（血液中的脂肪），降低动脉斑块积聚的速度，并降低血压。
他说：“在大多数情况下，AHA清单忽略了鱼类化学物质的危险。”相反，木匠依靠海鲜手表，由蒙特雷湾水族馆出版。
海鲜观看基于其环境可持续性的海鲜，其中包括监测甲基汞和PCB等污染物的监测。其建议定期更新，评级为“最佳选择”，“良好的替代方案”和“避免”。
总而言之，为了心脏健康，Carpenter建议知道您的鱼，如果您不参加两份每周的食物，就不会殴打自己。与AHA的建议相反，并且由于污染物的风险，Carpenter每周只能吃一条鱼。他说：“鱼应该是均衡饮食的一部分，但每周两顿鱼并不是真正的建议。”
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