大多数人都知道白面包不是饮食：您可以为重大健康增强的最简单掉期之一是抛弃精制面粉以支持全麦。但这不仅是您需要提防的那条奇迹面包。出去用餐时，一篮子卷送到了桌子上，您在回家的路上抓住的法国法式面包，晚餐，周六早上的百吉饼仪式和星期五披萨之夜所有这些都面临着不可避免的健康风险。这里有五个不愉快的原因来纳入面包篮：
- 营养价值很小。是的，食物很美味，但最终我们要吃的原因是：滋养我们的身体。用精制面粉制成的白面包无法实现这一目标。“当精炼谷物（例如为白面包制作面粉时）时，谷物的最外层和最内层的层被去除。这可以去除纤维和一些（25％）的蛋白质，留下淀粉。”Erin Palinski-Wade，RD，腹部脂肪饮食的作者。您可能会在标签上看到“富集面粉”。虽然这种面粉在精炼过程后含有一些营养素，例如B族维生素和铁，但纤维和蛋白质的含量仍然低于全麦面粉。选择全粒品种携带一剂健康纤维还有更多的蛋白质，为餐点增添了营养促进。
- 不稳定的血糖水平。“由于它的纤维和蛋白质含量很低，有助于减慢消化，因此白面包被消化并迅速吸收。这将导致血糖的上升很快。”帕林斯基 - 韦德说。这个尖峰-和随后的崩溃-在血糖中，不仅会导致烦躁，而且会让您前往自动售货机进行接送。
- 2型糖尿病的风险增加。“当血糖迅速升高时，多余的胰岛素被释放到血液中，将糖推入细胞。” Palinski-Wade说。“当定期发生这种情况时，细胞变得更加耐胰岛素，因此随着时间的推移而言，很难控制血葡萄糖（糖）水平。研究于2010年发表在《美国临床营养杂志》上支持这一点，发现那些每天食用几份全谷物的人（以及对精制谷物的摄入量有限）的脂肪较少，从而增加了2型糖尿病的风险。
- 体重增加。在吃了精制的碳水化合物之后，糖在血液中的盈余（除非立即用于活动）往往被存储为体内脂肪。另外，摄入后的血糖坠毁会让您饥饿，因此您将享用另一种小吃。快速消化会增加饥饿感和渴望在进食后导致缺乏饱腹感，这可能会导致一天结束时卡路里的摄入量增加。” Palinski-Wade说。
- 抑郁症状。它的味道可能会很好，但是白面包会对您的心情产生负面影响。新的研究发表于2015年6月美国临床营养杂志发现精制碳水化合物（如白面包）与绝经后妇女的抑郁症之间存在联系。引起血糖水平下降的同样的激素反应也会导致情绪波动，疲劳和其他抑郁症状。
使白面包脱离菜单的提示
- 跳过面包篮。在提供面包篮的餐厅用餐时，请服务员不要放在桌子上 - 这会减少诱惑。如果您觉得需要在进餐前蒙克，请订购一些用鹰嘴豆泥（Hummus）或侧面沙拉（如淡淡的蘸酱）订购的。
- 寻找“ 100％全谷物”或包装上的“ 100％全麦”，请确保购买一条面包时检查成分清单。简单地在标签上列出全麦或全麦还不够：许多全麦品种含有丰富，精制的面粉为第一种成分，这意味着面包含有比全麦更精致的面粉。重要的是要注意，有各种各样的小麦是白色的，并且在麸皮中缺乏颜色。这款小麦的味道和质地更温和，促使一些面包公司使用它来生产更健康的产品，这对于那些不喜欢全麦面包的味道或质地的人来说是一个更好的选择。但是，您仍然需要仔细检查标签，以确保白色全麦是第一个列出的成分。
- 进行智能面包互换。即使是健康的全麦面包，在多余食用时也会炸毁您的每日卡路里人数。寻找创意，美味的方法来交换面包和您喜欢的菜肴中的其他精制碳水化合物，例如使用绿叶蔬菜作为三明治浇头的包裹或制作西葫芦船“披萨”，无需外壳！
