烤面包告诉我我的MS

我没有更好的考验我对多发性硬化症（MS）而不是用手做面包。

这也是减轻压力的好方法。

我的MS是这种疾病的渐进形式 -次要进行再具体一点。我没有太多的“大”加重或曾经困扰着我生命的攻击。相反，我的能力被淘汰了（虽然有时候很咬人）疾病。

我尽量不要专注于自己的幻灯片，但我确实想跟踪它们，并坚持我在羊毛中握住沙毛毛的抓地力的那些人。

我有多种保持跟踪的方法，其中最美味的检查和好处比您想象的要多。

我一直说我是一个“心头”的人。制作面包迫使我在经历揉捏和进食的乐趣之前锻炼身体。

面包烘烤的每个步骤告诉我我的MS

我曾经告诉学生，“烹饪是艺术，”“烘烤是科学。”面包的生产有12个步骤（测量，混合，发酵，后退，分配，舍入，休息，化妆，证明，烘烤和冷却），并且必须按正确的顺序遵守以产生完美的顺序面包。

测量对于测量步骤，必须准确地缩放成分（始终最好称重成分而不是使用体积测量值）。

在我的专业厨师时代，我使用了面包师的配方（或比率），这些配方（或比例）以面粉的重量为基础。这是一个简单的系统，可以准确地乘以（或分隔）食谱。由于我的MS具有认知属性，遵循包括数学和测量的食谱，可以肯定地说明了美好的一天或糟糕的一天。

记忆因为我遵循一种旧的混合方式，因此直到大约三分之二的方式通过混合和揉捏才能添加盐，记忆在这里发挥作用，以及在面团上施加的物理灵活性。如果您曾经品尝过没有盐的面包，您会直接知道它！

休息当您拥有MS时制作面包面团的一件好事是，它也需要一段时间的休息！在我用数学锻炼的心理和身体锻炼之后麸质，酵母需要时间来完成工作的一部分，到这个时候，我也可能需要休息。

有关的：抵抗MS疲劳的12种方法

相对比例的感知我对分类过程的看法（从而将面团切成类似尺寸的碎片，将其缩小并围成一圈以进行下一个休息）进行了测试。有时候，我第一次尝试非常接近。其他日子……我们只是说这是一件好事，面团还有另一个放松时期来修复我造成的伤害。

手势和控制精细的运动技能当面团的最终形状工作时，手动力量会被测试。我通常不再尝试任何喜欢的东西了。一个简单的圆形boule是我所能召集的。我的法式长棍面包看起来更像是一条伟大的蛇，它吞噬了一些大的东西，而不是我们都知道和喜欢的苗条法国棍子。

敏捷和平衡当我将面包从木皮转移到烤箱中的烘焙石上时，敏捷，平衡和力量将在最后一次测试，而没有面团或面包师尴尬地落在地板上。如果我到了这一点，并且我知道我只是没有它，我会适应并在锅上烤面包。不一样，但是我们都学会了与MS适应我们的生活，并接受某些部分不像以前那样好。

面包烘烤：短期和长期MS能力测试

就像与我的前世有关的任何事情一样，在MS及其增加的G福利开始对我来说，烤面包使当时和现在之间的区别急剧缓解。

我现在使用该过程来测试自己，而几周前，我不禁注意到过去二十年来我走了多远。我注意到它，但我尽量不要花太多时间后悔。

此外，如果我一路走了所有步骤，那么在过程结束时，我们可以享受可爱的新鲜面包。没有很多MS能力测试以crack啪作响和柔软而产生的面包屑结尾。

我的手和我的头会因工作而感到疲倦，但这是令人满意的疲惫，面包永远不会撒谎……

祝您和您的家人保持健康。

干杯

特雷维斯

我的书，厨师打断了，可在亚马逊。跟着我MS Facebook页面的生活然后推特，并了解更多多发性硬化症的生活。