过去的研究表明，您可以为收款人做的最好的事情之一是吃很多植物，鱼类，坚果和种子，而不是很少的红肉或加工食品。现在2018年12月的研究JAMA网络开放阐明了为什么这种饮食方式称为地中海饮食，可能会受益。
“我们不知道地中海饮食如何降低风险的潜在机制心血管疾病。这就像一个黑匣子，”主要研究作者，Shafqat Ahmad博士说，杨树和妇女医院和哈佛T.H.陈公共卫生学院，都在波士顿。“通过这项研究，我们知道地中海饮食可以减少或改善心血管疾病的许多危险因素，这在预防方面非常重要。”
有关的：减肥，心脏健康等最佳和最差的饮食计划
在一项大型长期研究中，有25,000多名妇女回答了食品摄入量调查表并提供了血液样本。来自艾哈迈德博士机构和哈佛医学院的研究人员跟随他们长达12年。
作者发现遵循地中海饮食的人与降低25％的人之间有联系心脏病的风险，与那些遵循饮食最少的人相比。为了查看这种降低的风险背后的机制，研究人员使用血液样本来测量先前确定的心脏病生物标志物，并发现炎症，葡萄糖代谢和胰岛素抵抗。
艾哈迈德说：“这一发现表明，地中海饮食会改善炎症，这是心血管疾病的巨大危险因素。”“我们现在还知道，地中海饮食改善心血管疾病风险的主要途径是通过改善葡萄糖代谢，胰岛素抵抗和身体肥胖[脂肪]。”
有关的：今天要进行的10个简单的地中海饮食掉期
研究人员如何研究地中海饮食的心脏好处
研究人员根据地中海饮食摄入量将参与者分为三类：低，中，上。在整个研究过程中，他们观察到，低群体中有428名女性，中间组的356名妇女和上层妇女的心脏病风险最高。由此，他们确定与最低组相比，中部和上层组的女性分别降低了心血管事件的风险23％和28％。
平均降低25％的风险与药物的预防作用相似。
“他汀类药物和阿司匹林通常使用用于预防心血管疾病的药物。”艾哈迈德说。“通过饮食，您可以与药物相比降低风险。”
该研究数据来自妇女健康研究，该研究仅包括女性卫生专业人员，可能会限制结果的影响，因为这些人可能比公众更注重健康。但是艾哈迈德（Ahmad）说，他认为这些发现可以被概括，也适用于男性，因为以前的较小的研究报告了男性和女性的地中海饮食的影响相似。
艾哈迈德说：“很明显，在一项大规模的流行病学研究中，我们表明地中海饮食将心血管疾病的风险提高了25％，但也改善了潜在的生物标志物，这确实很棒，这确实很棒。”
有关的：11快速简便的地中海饮食小吃
为什么地中海饮食健康的人数背后的数字
这项新研究的发现与先前研究的发现相吻合，包括2013年4月新英格兰医学杂志学习（后来撤回并重新出版，但专家说，仍然很重要） 和2015年3月的评论美国医学杂志吹捧地中海风格饮食的心血管益处，同时展示了这种情况的发生。
研究人员将中层和高层的血液生物标志物与地中海饮食摄入量低，并测量的变化表明心血管疾病的风险降低。最大的生物标志物变化是炎症（风险降低29％），葡萄糖代谢和胰岛素抵抗（27.9％的风险）和体重指数（27.3％的风险降低）。
纽约市私人执业营养学家CDE的玛莎·麦基特里克（Martha McKittrick）说，这项研究结果并不奇怪，但它们可能有助于激励人们采用这种饮食方式。
麦基特里克说：“我们听到'这对您有好处，做到这一点，但是这项研究解释了您实际上如何知道原因。”“对于人们来说，重要的是要知道，这种饮食有助于降低心脏病的风险有真正的医学原因。”
有关的：8种预算友好的方法来遵循地中海饮食
如何开始遵循地中海饮食以帮助您提高健康状况
根据美国心脏协会，心脏病是男性和女人的第一杀手。但是麦基特里克指出，她的客户倾向于将饮食集中在其他健康问题上。
“我在很多患者中看到的是什么，无论他们想下胆固醇或减肥，他们进来了，他们正在减少 - 少吃碳水化合物和卡路里 - 不考虑质量。”她说。麦基特里克补充说，在希望减肥的女性中尤其如此。“为了减肥而寻求减肥的女性可能会跳过全谷物，避免吃坚果并更少使用橄榄油因为他们正在“肥大”，所以他们没有考虑他们所吃的东西的全局和质量。”
地中海饮食富含蔬菜，水果，全谷物，豆类，坚果，种子，健康脂肪（橄榄油和牛油果），和Fish，专家建议每周吃一到两次。这种饮食风格允许有限的红肉，糖果，含糖食品，精制碳水化合物和乳制品。允许适量的葡萄酒；对于女性来说，每天是一杯（5盎司）或更少的杯子；对于男人来说，每天不超过两杯。
“地中海饮食是可持续的，因为它包括所有食品群体；健康，整个植物性食品；而且没有真正的限制，”麦基特里克说。“遵循这种饮食风格意味着您不仅在研究体重和大量营养素；都是其他小事。”
有关的：13个超级食品用于心脏健康
