如何硬煮完美的鸡蛋
放入水中
制作煮鸡蛋时，您应该在烹饪水中添加任何东西吗？一些来源，例如博客有益健康的百胜，建议在烹饪水中添加醋。理论是醋会渗透到壳中，使鸡蛋在烹饪后更容易剥落。一些醋的拥护者认为，如果在烹饪过程中发生蛋壳裂缝，它也可能有助于防止静液中的含量扩散到水中。另一个想法，由食品网络，是在沸水中添加了少量的小苏打会增加鸡蛋的pH值，从而使它们在煮熟后易于剥皮。您可以尝试其中一种或另一种技巧，但不能同时尝试，因为酸性醋和基本的小苏打彼此逐渐消失。
温度
信不信由你，鸡蛋的温度和水的温度是确定鸡蛋剥落的最容易的两个最重要因素。从冰箱直接从冷鸡蛋开始，建议史密森尼杂志。虽然有些人从冷水中的鸡蛋开始，然后让整个锅煮沸，但最好将鸡蛋直接放入已经沸腾的水中或在水中。水中的热量（尤其是与冷鸡蛋形成对比）会导致卵蛋白立即凝结，从蛋壳中拉开。这种动作是使鸡蛋以这种方式煮熟的原因。将一锅水煮沸，然后在使用汤匙小心地加入鸡蛋之前将温度降低到小火煮。
方法
虽然名称为“煮沸”，但鸡蛋也可以用蒸汽甚至sous煮熟（一种将真空封闭在袋子中的食物浸入加热水中的方法）。根据美国测试厨房，因为将冷鸡蛋添加到一锅沸水中会降低水温，从而防止鸡蛋快速均匀地烹饪。使用蒸锅插入物时，您将不会有这个问题。
鸡蛋的年龄
虽然壳的颜色并不重要，但在易于pe煮的鸡蛋时，较旧的鸡蛋是必经之路！事实证明，随着鸡蛋的年龄，蛋清自然会从膜上拉开，这意味着农场新鲜的鸡蛋实际上很难剥落。因此，尽管新鲜鸡蛋很美味，但最好以其他方式使用。如果您要制作一批硬煮的鸡蛋，请选择商店购买（又名年龄较大）的鸡蛋。虽然辩论从铺设到努力的理想时间，但一般共识是较旧的时间更好。认真吃建议购买接近其到期日期的鸡蛋，或者让您的农场新鲜鸡蛋坐在冰箱中至少两个星期。
烹饪时间
煮鸡蛋多长时间是确定最终产品质量的另一个关键因素。添加鸡蛋后，立即开始计时器，并瞄准10至11分钟的乳状蛋黄和12至13分钟，以使蛋黄煮熟。当然，如果您使用超大蛋或巨型鸡蛋，请不要忘记增加更多的烹饪时间 -美味的实验建议另外1到2分钟。通常，您只想一次煮尽可能多的鸡蛋，以便在蒸笼插入物或锅中单层煮熟。如果您需要煮大量的鸡蛋，请分批烹饪，而不是拥挤的锅。
冰浴
这个简单的步骤太重要了，无法跳过！计时器熄灭后，用勺子（蒸汽很热！）小心地从蒸笼插入物中取出鸡蛋，然后将其转移到装满冰水的碗中（冰浴）。让鸡蛋在冰浴中静置几分钟，直到很容易处理。冰水阻止鸡蛋继续烹饪您所需的味道。有些人建议这种极地跌落也使它们更容易剥离，因为它会震惊鸡蛋并使其从外壳上缩小。
如何剥皮
您可能会觉得艰难的部分已经结束，但是剥离鸡蛋可能是最令人沮丧的一步。如果您成功地将鸡蛋煮在沸水上，然后立即将其冷却在冰浴中，那么您将保持良好的状态，以快速轻松地剥落鸡蛋。通常，建议将鸡蛋轻轻敲打鸡蛋，然后逐渐拆下蛋壳。但是，如果您要炮击几个鸡蛋，这可能会很耗时，如果您急忙，您可能会在鸡蛋中制作行星。
如果您感觉很冒险，可以尝试使用鸡蛋的“ hacks”。一些YouTube视频展示如何将鸡蛋从外壳中吹出。为此，您可以从鸡蛋的顶部和底部开裂并剥离一个小圆圈，将其滚动在平坦的表面上以松开外壳，然后在一端吹。虽然这可能是一个很好的聚会技巧，但这不是最有效或最卫生的方法。
另一个选择：在水下剥鸡蛋。一tiktok趋势建议在梅森罐子中这样做。将罐子装满水，然后在里面放一个坚硬的鸡蛋。紧紧盖住罐子，轻轻摇动几次，外壳会立即滑下。然后，您可以用勺子取鸡蛋。我们尝试了它，它起作用了！
但是，您剥皮了，完美煮的鸡蛋一定会改善您的一天。尝试我们最喜欢的食谱！
最好的煮鸡蛋
服务6
原料
方向
- 用大约1英寸的水填充中锅中的中等锅，然后将锅放在中火上。将水煮沸，关闭热量。
- 在锅中加入蒸锅篮，然后将鸡蛋单层轻轻地将鸡蛋放入蒸笼中。将热量返回中等，盖上锅和蒸锅插入物，然后煮12分钟。
- 鸡蛋在烹饪时，准备一大碗冰水并放在一旁。完成鸡蛋后，立即将它们取出并将其放在冰浴中，直到完全凉爽。将其存放在冰箱中直至食用。
每鸡蛋营养：78卡路里，5G总脂肪（1.6克饱和脂肪），6G蛋白，1G碳水化合物，0g纤维，0.6g糖（0g添加糖），62mg钠
