当您患有炎症性肠病（IBD）时，您可能会发现，在疾病活动期间，许多营养食品会加剧症状 - 因此，餐食的准备就像是一项艰巨的任务。根据疾病的严重程度和胃肠道的影响，您可能难以消化和吸收水果和蔬菜等食物。这些食物对于食用很重要，因为它们含有维生素和矿物质，以及纤维和植物化学物质，它们有选择地喂养良好肠道细菌，叫益生元。益生元促进健康肠道微生物组并有助于减少体内的炎症。
幸运的是，有各种各样的厨房用具可以通过将它们分解为易于消化，不会恶化的刺激性，也许最重要的味道，可以帮助您忍受这些食物。
1.搅拌器
对于IBD患者，耀斑是生活的事实，当您的肠发炎时，您想吃的最后食物是生水果和蔬菜。结果，您可能会错过对愈合至关重要的营养，以及纤维可喂养良好的肠道细菌，以最终促进更健康的肠道环境。混合使您可以通过“预先消化”其纤维来获得这些营养但难以消化的食物的好处，从而使它们平稳地降低，并以最小的刺激。
我的搅拌机是我厨房中使用的最广泛使用的设备。它既帮助我度过了耀斑，又支持我维持缓解。从冰沙到汤，调味料和蘸酱，它非常通用，使我可以将许多营养成分。
搅拌机的范围从旨在为大学宿舍的20美元单服务电器到运行几百美元的工业强度品种。最初，我不愿意为精美的搅拌机花钱，但是一旦我投资了高功率模型，我发现它实际上在几个月内就付出了，因为我经常使用它。投资优质的搅拌机有助于确保水果和蔬菜将被充分液化或泥制成，以获得最佳的消化。
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2.轮船
蒸是我在UC耀斑期间首选的蔬菜烹饪方法。它会柔软，如果原始食用，例如胡萝卜，西兰花，花椰菜和西葫芦，会引起刺激性的蔬菜质地。当积极经历症状时，我会彻底蒸蔬菜，使它们足够柔软，可以用叉子捣碎。如果我的耀斑更为严重，搅拌机中甚至可能会在搅拌机中煮熟蔬菜，以进一步分解它们。
蒸锅篮很便宜且易于使用：只需在大锅上加一两英寸的水，将蒸锅篮放在锅中，然后用蔬菜盖住锅，将其煮沸，然后煮沸，直到所需的质地为止到达。
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3.蔬菜去皮
水果和蔬菜的皮肤包含不溶性纤维， 一种纤维在活动肠道炎症期间，这特别令人讨厌，难以消化。这种纤维加快了胃肠道运输时间，这意味着它会使食物更快地穿过胃肠道 - 通常是您在耀斑期间想要的最后一件事。
剥去水果和蔬菜的皮肤有助于减少它们的不溶性纤维含量，这意味着您不必在耀斑期间完全放弃它们。
首先，尝试从烹饪的水果和蔬菜上剥离皮肤，例如在蒸之前将皮肤从西葫芦上剥离，烘烤前的土豆或苹果，然后再用肉桂粉烘烤甜食或甜点。当您开始感觉更好并且炎症消退时，尝试添加原始的去皮水果和蔬菜，例如苹果，桃子，梨和无种子黄瓜，回到饮食中。
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4.捣碎器
捣碎的水果和蔬菜是修改质地以使其耐受性更好的另一种方法。虽然您可以使用常规叉为此，但捣碎器更有效，而且价格相当便宜。
我最喜欢的耀斑友好型食物包括土豆泥和红薯，撒上肉桂和肉豆蔻。我还喜欢捣碎蒸花椰菜，并加入少许盐，大蒜粉和一些普通的希腊酸奶，以呈奶油。它的味道就像是土豆泥的味道，这是一种为暂时有限饮食添加更多蔬菜多样性的简便方法。
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5.茶壶
茶壶不会修改食物纹理，但是它们在管理IBD症状方面可以发挥不同的作用。vwin app当您感觉不舒服时，一杯热茶不仅会安慰 - 许多草药茶有有益的特性这可以帮助症状管理。vwin app例如，薄荷茶具有反散发性的特性，可以帮助缓解腹部痉挛，姜茶被认为有助于减轻恶心。一个研究评论于2020年1月发表在胃肠病学年鉴建议姜黄茶甚至可以帮助降低UC患者的炎症水平。此外，定期喝茶可以帮助您保持水分。
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从长远来看，投资厨房电器会得到回报
准备自己的饭菜可以控制其中的东西，并且可以修改质地，以便在IBD耀斑期间可以忍受更广泛的营养丰富食物。经过investing in a few key kitchen appliances and gadgets, meal preparation will become easier, you’ll be more likely to experiment in the kitchen and expand your dietary horizons, and as a result, you will be able to obtain all of the nutrients your body needs to heal and promote remission.
重要的：本文中表达的观点和观点是作者而非日常健康的观点。
