根据一项新的A研究，当天晚些时候用餐可能会使抗食过多食物和更难燃烧的所有卡路里更困难。。
即使晚餐后吃零食与肥胖的风险增加有关，但对为什么食用过于靠近就寝时间的食物可能会导致人们体重增加。在这项新研究中，科学家建立了一个实验室实验，以查看人们何时吃东西（但不是他们吃的东西）可能会影响三个可以在体重和肥胖风险中发挥作用的因素：食物渴望和食欲，能力，能力燃烧卡路里和脂肪组织的分子组成。
高级作家弗兰克·谢尔（Frank Scheer）博士说：“我们想测试可能解释为什么迟到会增加肥胖风险的机制。”医学年度生物学计划在里面Brigham和妇女医院的睡眠和昼夜节律疾病在波士顿。
Scheer说：“我们和其他人的先前研究表明，晚饮食与肥胖风险增加，体内脂肪增加以及减肥成功障碍有关。”“我们想了解原因。”
在这项研究中，有16名超重和肥胖的成年人参加了两个实验，要求他们在实验室生活了几天。在实验室的一个工作中，他们在上午9点，下午1点和下午4:30吃了三顿饭。然后，在另一个实验室住宿期间，他们在下午1点开始在以后的时间表上吃了完全相同的饭菜。并于晚上8:30结束
科学家要求参与者遵循严格的睡眠时间表，并在每个实验室停留前的三个星期内按照相同的时间表饮食相同。当人们进入实验室时，他们吃了相同的食物，记录了饥饿感，提供了定期的血液样本，并进行了身体温度和能量预期评估。研究人员还收集了所谓的脂肪组织的样本 - 脂肪组织（从几个参与者中累积的危险脂肪）来研究不同的饮食时间表如何影响该组织中的基因表达。
根据后，后来的饮食时间表使饥饿的几率翻了一番，使人们整体渴望更多食物。结果发表在细胞代谢。
该研究发现，稍后进食尤其是淀粉食品，肉类，尤其是盐的渴望增加了一倍以上，并增加了盐的渴望。
当人们稍后吃饭时，激素瘦素的水平也明显较低，这表明饱腹感。
此外，与较早的饮食时间表相比，在晚期进食时间表的人们摄入的卡路里摄入的卡路里减少了5％。
脂肪组织样品的分析还发现，当人们在当天晚些时候吃饭时，基因表达了促进脂肪生长。
虽然这项研究是一项受控实验，旨在帮助确定以后饮食是否可能直接导致体重增加，但研究仍然存在一些局限性。最大的缺点是它的尺寸很小，科学家遵循了相对较短的时间。
另一个限制是，人们没有像现实生活中的实验室中无限制地获得食物的无限机会，这使得不可能知道餐点的时间可能直接影响人们可能消耗的卡路里的总量。
严格控制的实验室条件，受调节的睡眠，轻度暴露，卡路里和体育锻炼的量有助于科学家隔离了饭菜对食物渴望的影响，但这些条件与人们离开实验室时发生的情况并不相同。
Scheer说：“在现实生活中，其中许多因素本身可能受到进餐时机的影响。”“在大规模的研究中，对所有这些因素的严格控制是不可行的，我们至少必须考虑其他行为和环境变量如何改变肥胖风险的这些生物学途径。”