2018年11月的大肠杆菌爆发来自罗马莴苣
大肠杆菌O157感染与污染的消费有关生菜2018年11月下旬，在12个州中导致43个人生病。加拿大也有22人受到影响。帮助防止其他情况大肠杆菌感染，疾病预防控制中心建议公众避免购买和食用所有长叶莴苣，并在其家中丢弃任何长叶猴。（（8）
此外，FDA要求将市场上所有的菜菜生菜，包括在餐馆和杂货店中，都应销毁。在官员们仍在调查爆发的来源时，提出了这种预防性要求，但是全市撤离是消除任何潜在污染农产品的最快方法。FDA认为，这种“干净的休息”动作有效地消除了潜在的污染罗马毛的循环，从而挫败了其他爆发。（8）
最后，疾病预防控制中心的官员能够将警告缩小到从北部和加利福尼亚中部中部沿海种植地区收获的任何romaine生菜。（（9）
知道农产品的生长和收获是爆发难题的非常重要的一部分。当消费者知道他们的食物来自哪里时，他们就可以更好地避免污染的产品。另外，这有助于产品提款和跟踪。目前，食品药品监督管理局（FDA）敦促种植者和分销商等食品行业提供有关其食品包装的明确信息，这些信息显示了生菜的生长位置以及何时收获。这将提高FDA在未来的情况下向消费者提供更多针对性信息的能力大肠杆菌爆发。FDA有罗马梅莴苣行业的承诺，这种标签将继续并很快成为标准。（8）
最近与牛肉有关的大肠杆菌暴发
2018年9月，志加毒素的多态爆发大肠杆菌发生了与科罗拉多州柯林斯堡的嘉吉肉类解决方案相关的O26感染。虽然爆发盒子中臭名昭著的杰克不那么严重，但在四个州中感染了18人，受害者的年龄从1到75岁。（（10）
如果发生爆发，您将如何提供帮助
如果您相信自己有大肠杆菌感染或爆发的一部分，请您的医疗保健提供者通过粪便样本测试您是否为您的食源性疾病测试。然后可以将测试结果上传到PULSENET数据库。（（11）
同时，请向当地卫生部门报告您的疾病 - 或要求您的医疗保健提供者这样做。（请访问您的州卫生部门的网站以获取有关如何进行的信息。）最后，如果您生病了，请写下您在生病前一周（以及在哪里吃）的所有食物。如果发生爆发，可能会对这些问题进行采访。（11）
确定大肠杆菌爆发的时间表
从第一个人从潜力中生病的时候，最多可以过去22天大肠杆菌公众意识到这一点的时候爆发。原因如下：
- 症状发展的时间滞后例如，消费被污染的食物后最多需要三天E.大肠杆菌O157让一个人生病。
- 延迟打电话给医生体验第一个的时间症状E.大肠杆菌疾病直到一个人寻求医疗通常为一到五天。
- 诊断时间从提供的粪便样品中获得实验室结果可能需要一到三天。
- 运输样品实验室样本最多可能需要7天，到达发生DNA指纹识别的州公共卫生部门。
- DNA指纹DNA指纹识别的开始过程可能需要两到四天。（（12）
其他大肠杆菌暴发
最近还有其他来源大肠杆菌爆发超出了碎牛肉或长叶莴苣的爆发。其中一些包括：
- I.M.健康的大豆黄油2017年，32人病了，有12人从健康品牌的大豆黄油住院。没有死亡。（（13）
- 面粉2016年，有63人病了，有17人从密苏里州堪萨斯城的一家通用磨坊工厂生产的面粉中住院。没有死亡。（（14）
- 豆芽2016年，有11人病了，有2人因在苜蓿芽的爆发中住院。在2014年，有19人病了，有8人因在三叶草芽爆发中爆发而住院。无论哪种情况，都没有死亡。（（15，，，，16）
- Costco烤肉店鸡肉沙拉2015年，Costco的Rotisserie鸡肉沙拉病了19人，有5人住院。从未确定过特定的食物来源，但怀疑芹菜和洋葱切成丁的混合物。这次爆发没有死亡。（（17）
- Chipotle墨西哥烧烤餐厅2015年，有55人患病，21人在Chipotle进食后住院。没有确定特定的食物来源。这次爆发没有死亡。（（18）
约瑟夫·本宁顿·卡斯特罗（Joseph Bennington-Castro）的其他报道。
