书籍，杂志和广告赞美椰子油，声称它具有心脏益处，并含有健康的脂肪，甚至可以帮助减肥。但这不一定是正确的，根据评论于2017年3月发表在美国心脏病学院杂志。
在评论中，研究人员建议人们避免使用椰子油，理由是饱和脂肪- 几乎高达85％ - 比黄油，牛肉脂肪和猪油还多。饱和脂肪是一种已知的脂肪，可以提高我们体内“不良” LDL胆固醇，从而导致动脉脂肪堆积，从而增加患心血管疾病的风险。
“这真的对我们不利。”Stephen L. Kopecky，医学博士，明尼苏达州罗切斯特梅奥诊所的心血管疾病系医学教授。“但是人们似乎认为这是由于互联网。”
实际上，在一个2016年调查纽约时报，，，，与37％的营养学家相比，有72％的美国人认为椰子油是健康食品，将其归因于流行媒体中椰子油的营销。
现有关于椰子油福利的证据仍然很斑点。虽然有一些研究表明它可以稍微提高“好”HDL胆固醇，这项研究被其他研究所掩盖，例如2016年3月发表的文章营养公告，这引用了椰子油消耗与LDL水平升高之间的联系。
那么，您应该扔掉椰子油吗？
“如果你没有高胆固醇，我会说很少使用它。”凯特·帕顿（RD），俄亥俄州克利夫兰诊所的预防性心脏病学营养师。
椰子油通常用于高温，炒肉和蔬菜或作为烹饪代替黄油或植物油。
一汤匙（汤匙）的椰子油等于约11克（G）的饱和脂肪。这非常接近每日限制的13克美国心脏协会（AHA）。
尽管如此，有人认为该油含有月桂酸，一种健康的脂肪中链甘油三酸酯或MCT，该MCT被人体迅速吸收并迅速代谢以获取能量。一些研究表明，它的快速吸收有助于增强新陈代谢和有助于减肥，而长链甘油三酸酯（LCT）在橄榄油，鱼类，坚果和鳄梨中发现，被缓慢地吸收并储存为脂肪。
椰子油可以帮助您减肥吗？
尽管有一些研究，包括荟萃分析于2015年2月发布营养与饮食学院杂志，这表明消费MCT的帮助人比LCT减少了几磅，一些在这些研究中，使用MCT油，该油在实验室中制造，因此仅包含MCT。这与含有MCT和LCT的实际椰子油不同。
纽约市哥伦比亚大学医学中心营养医学副教授Marie-Pierre St-Onge博士说：“使用MCT试验的数据并不能准确反映椰子油的内容。”“椰子油含有其他脂肪酸，因此与MCT油不可媲美。”
尽管一些小型研究表明椰子油有助于减肥，但Kopecky博士说，依靠精心设计和科学的声音研究很重要。
他说：“没有足够的成熟的研究表明椰子油可以燃烧比橄榄油更多的卡路里。”
有关的：10种最佳和最坏的油
为什么我们的饮食中需要好脂肪？
每年约有63万美国人死于心脏病 - 每4人中有1人死亡，报告说疾病控制与预防中心（CDC）。因为心脏病是对美国人的健康威胁，所以吃得更健康饮食健康脂肪，例如单不饱和和多不饱和脂肪，无论您的年龄多大，都是必不可少的。
“脂肪是必要的能量来源，因为它吸收了必需维生素，产生激素，支持细胞生长并保护我们的器官。” Patton说。“当您用单声和多不饱和脂肪更换饮食中的饱和脂肪时，它会有所帮助下LDL胆固醇和炎症。”
换句话说，拿到诸如橄榄油而不是椰子油之类的健康脂肪。
帕顿说：“橄榄油在单不饱和脂肪和抗氧化剂中较高，并且证明对心脏健康具有有益的作用。”
在一个研究于2016年11月发表在《期刊》上BMJ哈佛大学研究人员分析了超过二十年的研究的数据，发现那些消耗大量饱和脂肪的人 - 月桂酸，肉桂酸，棕榈酸和硬脂酸 - 更可能具有升高心脏病风险，高达18％。但是，用多不饱和脂肪，全谷物或植物蛋白将这些脂肪的1％替换为6％至8％。
单不饱和脂肪是一个很好的来源维生素E。，一种有助于保护细胞免受损伤并增强免疫系统的抗氧化剂。但是，富含omega-6和omega-3脂肪酸的多不饱和脂肪是我们身体需要并且无法自行产生的必要脂肪。omega-3脂肪酸在：
omega-6脂肪酸在：
橄榄油还具有大量的健康益处，包括：
- 饱和脂肪比椰子油要少得多根据美国农业部的数据，与椰子油的12克饱和脂肪相比，1汤匙橄榄油仅包含1克饱和脂肪。
- 抗炎特性高电源橄榄油含有油脂，这种化合物抑制与抗炎药相同的炎症途径布洛芬。
- 降低心脏病风险的链接根据啊哈，用更健康的脂肪代替饱和脂肪可降低心血管疾病的风险30％。
“有这么多健康的油您可以在那里选择。” St-Onge博士说。“您真的不需要选择椰子油。”
有关的：20种美食的美味方法
