9个健康替代品|日常健康

黄油是一种心爱的成分，在从蛋糕到快速面包到松饼的许多最喜欢的烘焙食谱中扮演主角。德赢电子游戏但是太多的好事会带来一个问题：黄油中发现的脂肪主要是饱和，那种提高的LDL（“坏”）胆固醇，这是心脏病的促成因素美国心脏协会（AHA）。

对于试图降低胆固醇，这啊哈建议减少饱和脂肪摄入量达到每日卡路里的5％至6％，在2,000卡路里的饮食中，将是11至13克（G）。根据美国农业部（USDA），1汤匙黄油含有超过7克的饱和脂肪。这意味着2汤匙足以使大多数人超过每日限制。

烘烤是一种真正的荣幸，越来越多的人正在使它成为自我保健活动现在缓解压力他们在练习社会疏远时说Emmaline Rasmussen，RDN，芝加哥北岸大学健康系统的营养专家和临床研究员。她说，如果您出于任何原因吃更多的烘焙食品，“最好限制消耗诸如黄油之类的健康脂肪，”她说。

现实是黄油很美味。布列塔尼·普尔森（RDN），犹他州格兰特维尔的作者健康的家庭食谱：“有时我会在烘烤中使用黄油。但是有很多原因为什么您可能想用另一种成分代替黄油，包括减少卡路里（在食谱中），降低脂肪含量以使其保持心脏健康，以遵循一定饮食，喜欢素食主义者或者古，或者如果您有严重乳糖不耐症或牛奶蛋白过敏，”她说。您可能还会去烘烤，发现冰箱里没有黄油 - 您仍然可以进行一些调整和愿意进行实验。

幸运的是，有少数成分可以轻松地在您喜欢的食谱中为黄油。德赢电子游戏您仍然会享受所有乳脂状的质地和味道，但要削减脂肪并在此过程中提高营养价值，并具有健康的脂肪，纤维，蛋白质以及一系列的维生素和矿物质。这些健康的掉期会无缝融合到烘焙食品中，甚至比黄油更好。

1.鳄梨提供乳脂状的质地和心脏健康的脂肪

这种脂肪水果是您食谱中必须的。德赢电子游戏“牛油果是一种心脏健康的脂肪，含有近20种维生素和矿物质。” Poulson说。捣碎的鳄梨将以1：1的比例代替，并且特别好巧克力德赢电子游戏食谱。“它的奶油质地和温和的风味与巧克力的甜味很好。另外，巧克力的深色掩盖了绿色的鳄梨，”她说。它在cookie中的工作方式同样很好，但是它们变成了一些绿色。（这是你的选择。）

2.橄榄油也很健康，但味道有效

橄榄油在沙拉敷料和炒菜中是一种流行的成分，但是您知道您也可以烘烤吗？与不饱和脂肪一起，橄榄油含有抗氧化剂具有心脏保护和抗癌特性，指出研究国际分子科学杂志从2018年3月开始。拉斯穆森说：“通常，您可以以1：1的比例代替油。”只是知道它倾向于给烘焙食品一种橄榄油的味道；它最适合诸如橄榄油蛋糕之类的东西，该食谱旨在倾斜油的味道。如果您不喜欢橄榄油的味道，请选择降低其效力。

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3.鳄梨油提供中性风味

拉斯穆森说，酸奶，尤其是希腊酸奶的好处是，因为它厚，您得到的奶油口感与像黄油这样的脂肪。首先，用酸奶代替食谱中的一半黄油；另一半应该是脂肪，例如油。如果您进行此交换，还有另一个理由去希腊语：它可以使您的食谱提高蛋白质。德赢电子游戏¾-cup的一部分提供15克蛋白质，指出美国农业部。

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5.苹果酱是一种在食谱中削减脂肪和卡路里的简便方法

将此交换保存在甜面包和松饼中。Poulson说：“苹果酱可提供自然的甜味，以及额外的水分。”与黄油相比，苹果酱的卡路里要低得多，没有脂肪。它还增加了几克纤维和一些钾。她建议，对于1杯黄油，用½杯苹果酱和½杯油代替。（一杯牛油有1,630卡路里和184克脂肪。½杯苹果酱和½杯鳄梨油具有1,016卡路里和109克脂肪。）

让这是一个实验的过程：“如果您不介意使用半苹果酱时的味道和质地，请下次尝试再交换，” Poulson说。确保购买不加糖的苹果酱，因为传统或甜味的版本含有不需要的糖，这会增加卡路里并影响您的面包店的味道。

6.土豆泥提供血压友好的钾

香蕉以其钾而闻名：一种中型水果提供422毫克（MG）（或矿物的每日价值的9％），指出美国农业部。在其功能中，钾有助于调节血压调节国立卫生研究院。

在烘烤中，香蕉提供了鳄梨奶油和苹果酱甜味之间的交叉。Rasmussen说，与苹果酱一样，用它们以1：1的比例代替了烘焙食品中的一半脂肪。（对于1杯黄油，您将使用½杯土豆泥和½杯黄油或油。）香蕉当然会给最终产品带来水果味，香蕉味。她还说，还要意识到脂肪不仅可以赋予烘焙食品的质地，而且还可以充当稳定器。使用一些水果代替脂肪会降低其保质期，并且会变得更快。更多的理由吃更快，对吗？

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7.坚果黄油是增强纤维和蛋白质的乳脂状方法

坚果黄油，例如花生，杏仁，或腰果，为黄油提供了一流的替身。拉斯穆森说，它在室温下相当坚固，与烘烤时类似于黄油。“您还将添加更多纤维和蛋白质进入食谱。”她说。例如，杏仁奶油指出，每桶3克蛋白质和2克纤维。美国农业部。当您第一次尝试食谱时，将一半黄油换成您选择的坚果黄油。她说：“如果进展顺利，我会推开它，并在下次使用更多坚果黄油，但是那时您会发现风味有所不同。”在某些情况下，例如香蕉松饼 - 花生酱的味道可能是一个受欢迎的补充。

8.南瓜泥提供泥土味和关键营养素

丝滑的南瓜泥不仅适合秋天。Poulson说：“ 100％的南瓜泥可以用1：1的比例代替黄油。它为烘焙食品带来了水分，奶油和泥土甜味。”通过掺入一杯南瓜，您可以在食谱中添加7克纤维，另外维生素A。和钾，根据美国农业部。Poulson更喜欢巧克力蛋糕或布朗尼蛋糕，胡萝卜蛋糕，当然还有秋季味的甜点。

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9.豆类包装蛋白质和纤维，使零食更加填充

根据美国农业部，一杯白豆只有299卡路里，令人印象深刻的13克纤维，几乎没有饱和脂肪。如果您还没有尝试过烘焙食品中的豆类，那么现在是时候了。Poulson说：“这听起来可能很奇怪，但是豆类可以用作黄油的替代品。”豆类赋予了更大的质地，因此将其保留给蛋糕，金发和布朗尼蛋糕。（例如，黑豆巧克力蛋糕，白豆或鹰嘴豆金发）。她说，您可以做1：1，但这可能有点雄心勃勃。“如果您一开始您很紧张，只要100％，请使用一半的豆类和半黄油，然后下一次增加，因为您感到舒适。”

黄油替代品您可能想三思而后行

虽然不是最健康的选择，但这里还有三个替代黄油的替代品，以及对它们的了解。

椰子油

椰子油赋予某些人喜欢的热带味道，但饱和脂肪含量很高，这意味着它不是最健康的选择（尽管它以其他方式而闻名）。根据美国农业部，一汤匙椰子油含有11.2 g的饱和脂肪，这比黄油中的含量还要多，并且使您超过了推荐的极限。

葡萄籽油

而葡萄味油含有少量的心脏健康欧米加3 脂肪酸，一个2016年7月的文章 营养和代谢见解注意，它还包含omega-6脂肪酸，某些人可能与炎症有关，过去的研究显示。最新的研究，在2017年9月发表的随机对照研究的评论 食物与功能，注意到omega-6不会导致炎症。结果是需要更多的研究，但是与此同时，还有其他黄油替代品可供选择。

酥油

虽然不一定比普通黄油更健康，但有一种使用酥油（澄清的黄油）的趋势，这是直观的，因为它提供了深厚的黄油味和质地。有些人更喜欢传统黄油，因为该过程消除了牛奶固体，增加了烟点和根据2015年的一项研究，降低了乳糖的量分子遗传学和代谢报告。Poulson说，不过，如果这使酥油比黄油更健康，那么尚不清楚。她说：“作为饱和脂肪，酥油仍然应该像定期的黄油一样谨慎使用。”实际上，1汤匙酥油含有9克饱和脂肪。美国农业部（不仅仅是传统黄油）。如果您将酥油掺入烘焙食品中，请以1：1的比例使用。

将黄油交换为这些更健康的替代品

Rasmussen说，您也可以通过切换这些饱受健康包装的选秀权来在饭菜或百吉饼上散布黄油，而是可以在饭菜中提供营养。

牛油果她说，与您选择的调味料和橄榄油一起捣碎，以增强其奶油稠度。
坚果黄油花生酱和杏仁黄油是很好的选择，但也尝试使用更多非常规的选择，例如腰果或开心果黄油。拉斯穆森说：“我喜欢在一点点的麦卢卡蜂蜜或切成薄片的草莓或香蕉上淋上毛毛雨。”
凝乳她建议，牛奶或杏仁牛奶乳清干酪上面放有水果片或西红柿，为您提供甜味和咸味的选择。根据美国农业部，¼杯的意大利乳清奶酪含有169毫克的钙，占每日价值的13％。
希腊或冰岛酸奶如果朴素，它就像奶油奶酪一样浓郁（也很厚）。您可以通过搅拌南瓜泥和肉桂，土豆泥或粉碎来定制风味浆果。

关于食谱和传播黄油替代品的最后一句话德赢电子游戏

如果您喜欢烘烤，就没有理由阻止在厨房里制作美味的作品。在某些情况下，例如，在搅打最喜欢的家庭食谱时 - 您可能想坚持使用所需的久经考验的黄油。其他时候，您可以减少卡路里和脂肪，改善营养剖面，或者建立食谱，以适应您的饮食需求，通过用鳄梨，苹果酱，酸奶甚至豆豆替换黄油。

虽然有一些替代指南，但不要害怕进行尝试和调整，直到您的蛋糕，布朗尼或快速面包变得完美。您还可以将黄油替代品带入日常用餐和小吃中，以增加营养，味道和品种。

其他报告Brianna Steinhilber。

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