朱利安娜·赫弗（Julieanna Hever），一位基于洛杉矶的营养师和基于植物的营养（白痴的指南）纯素食饮食最近受到欢迎。她说：“我们不仅可以在不吃动物的情况下生存，而且我们似乎通过避免它们而蓬勃发展。”
素食饮食是什么以及人们为什么这样做
您可以遵循哪些类型的纯素食？
Hever说，有几种纯素食的亚型，包括：
- 生的Hever说，您只吃尚未煮过一定温度的食物，通常是118摄氏度。她说：“原始食品分子通常依靠脱水和发芽的食物来批量热量摄入量。”
- 生直到4你坚持生素食饮食直到下午4点
- HCLF（高碳水化合物，低脂）您以水果，谷物和蔬菜的形式吃碳水化合物，并消耗低脂肪，最小化坚果，种子，牛油果Hever说，，油和其他高脂植物食品。
- 80/10/10原始的HCLF素食饮食；80％的卡路里来自碳水化合物（主要是水果），蛋白质10％，脂肪为10％。
“尽管大多数数据没有太多数据，但这一切都归结为仅包括大量全植物食品的优势，以及[更换]动物产品和高度的优势加工食品借助这些有用的食物，” Hever说。
素食主义者：看看饮食方法的工作方式
纯素食饮食很简单：食用植物性的食物和饮料，避免任何来自动物的东西。这听起来很简单，但是坚持纯素食可能很难，因为在食物中发现的动物副产品（如奶酪和黄油）比您可能意识到的更多，尤其是在餐厅吃饭时。
有些人认为他们的素食主义者是成熟的生活方式，而不仅仅是一种饮食方式。他们将避免在生活的各个方面避免动物产品，远离皮革和皮草服装，以及已经在动物上测试的美容产品和药物。
7天的素食样品菜单，用于基于植物的餐食想法
好奇您每天作为素食主义者吃什么？这是一个星期的想法。
第一天
早餐鳄梨冰沙
午餐佛陀碗和红薯和鹰嘴豆
小吃结合坚果和干果混合
晚餐纯素食和奶酪
甜点椰子酸奶与混合浆果
第2天
早餐素食松饼
午餐胡桃南瓜汤
小吃苹果与花生酱
晚餐烤西兰花和豆腐
甜点嘉种子布丁
第三天
早餐羽衣甘蓝冰淇淋蛋白粉
午餐烤蔬菜和米饭
小吃薯条和鳄梨调味酱
晚餐填充地瓜
甜点非奶油冰淇淋
第四天
早餐花生酱和香蕉吐司
午餐羽衣甘蓝沙拉与豆腐，西红柿和胡萝卜
小吃混合坚果
晚餐螺旋化的素食拉面汤与西葫芦面条
甜点冰糕
第5天
早餐自制素食主义者格兰诺拉麦片
午餐素食和鹰嘴豆泥三明治
小吃大米蛋糕和花生酱
晚餐皮塔饼和沙拉三明治和侧面沙拉
甜点迷你苹果派
第六天
早餐早餐墨西哥卷饼和豆腐
午餐鳄梨吐司
小吃胡萝卜和鹰嘴豆泥
晚餐烤花椰菜牛排
甜点素食南瓜派配巧克力酱和椰子奶油
第7天
早餐格兰诺拉麦片配杏仁牛奶和浆果
午餐菠菜汤蘑菇
小吃烤鹰嘴豆
晚餐豆腐马虎乔斯
甜点巧克力鳄梨布丁
素食的潜在健康和减肥益处是什么？
清除动物产品的饮食听起来很难，但是这样做并坚持下去的人发誓这会改变他们的健康程度。而且，不仅有轶事证据可以支持它们。大量的研究支持与这种饮食方式相关的健康益处，其中许多研究与素食的益处重叠。
有关的：什么是消除或排除饮食？
在纯素食中多吃植物和更少的肉可能有助于您减肥
素食主义者并不能保证纤细的方法 - 这取决于您在开始之前所遵循的饮食类型。如果您要为新鲜的绿色沙拉和健康脂肪添加油腻的汉堡，您可能会很快发现差异。但是，如果您已经吃了健康的饮食，那么这些变化就不会那么重要。
素食饮食健康的风险和补充剂要考虑
补品素食可能需要
Hever说：“没有饮食在营养上是完美的，其中包括纯素食。”她说，对于素食主义者来说，重要的是要意识到他们可能需要补充饮食。
这里有一些素食主义者应考虑的补充：
- 维生素D素食主义者可以从阳光下获取大部分维生素D，但是由于在牛奶和鱼类等食物中发现了维生素D，它们是对素食的限制性的，因此您可能需要一种维生素D补充剂来达到建议的每日摄入600 IU。最多维生素D补充剂不要像素食主义者那样（它可以来自鱼油或羊毛中发现的蜡林的蜡），因此请坚持维生素D2或由地衣制成的D3。
- 维生素B12B12仅在动物产品中自然出现，尽管在杂货店货架上有几种产品，这些产品已加强了维生素，包括早餐谷物。B12很重要，因为不足会导致失智和集中问题。
- 锌这个矿物可在贝类中发现，但是如果您是纯素食的鱼，您可能会考虑服用一种补充剂，理想情况下，锌的锌不超过18毫克（mg）。您还会发现大豆产品，全谷物和豆类的锌。
您在素食饮食方面可能面临哪些挑战？
当您承诺成为素食主义者时，您可能会从家人和朋友那里遇到一些挑战。即使素食主义者越来越受欢迎，但它仍然远离常态，人们可能对您的新饮食方式持怀疑态度。Hever说：“成为素食主义者的最大挑战之一是朋友和家人的社会压力。”她建议您避免引起人们对饮食的关注，尽管您应该从信誉良好的资源中提供客观信息，以便您可以说出这种饮食方式的好处。
外出就餐可能是一个挑战，但是现在在杂货店，甚至整个致力于提供素食主义者grub的餐厅找到纯素食品要容易得多。请记住，这些纯素食的价格比肉类和乳制品都要高得多。
成功遵循素食饮食的提示
您的纯素食不必很无聊。您只需要热情地与蔬菜接触蔬菜，并愿意发挥创造力。想想：Portobello蘑菇而不是汉堡，椰奶拿铁代替了奶牛奶油拿铁，而不是腰果而不是酸奶。
Hever建议使用HappyCow和Yelp等应用程序找到素食主义者友好的餐厅。她说：“通常，包括日本，中国，墨西哥，印度和埃塞俄比亚人在内的国际美食是植物主食的理想选择。”通过提前查看菜单来为成功设置自己，以便您绘制订单。沙拉和蔬菜面是一个不错的选择，尽管始终问您的服务器是否感兴趣的菜是用黄油烹制的。
并确保加载营养蔬菜而不是高热量的糖果和加工食品。这是将这种饮食方式保持在健康区域的关键。
关于素食饮食的常见问题的答案
问：素食主义者是什么意思？
问：成为素食主义者可以帮助我减肥吗？
问：素食主义者会吃鱼和鸡蛋吗？
问：素食主义者和素食主义者有什么区别？
问：有可能获得足够的蛋白质作为素食主义者吗？
答：是的 - 蛋白质并非严格来自动物。您可以找到许多经纯素食的蛋白质富含食物，例如藜麦，坚果和豆类。
关于如果您尝试纯素食的期望的最后一句话
纯素食饮食已被证明对人的健康有积极影响。有一些潜在的营养缺陷不过，要意识到，一旦您采用素食主义者的生活方式，您可能会面临挑战。
米歇尔·杰林（Michelle Jaelin），位于多伦多的注册营养师，NutritionArtist.com说，每个人都会从吃更多植物性食物中受益。但是您应该问自己：您是喜欢准备食物和做饭的人吗？您是否愿意学习如何适当平衡食物，以确保您获得健康所需的所有营养？您之所以这样做是因为您真正相信自己吃纯素食主义者吗？她说，这些问题的答案可以帮助您确定这种饮食方式是否适合您。
编辑资料和事实检查
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