您选择烹饪和吃的食物可以帮助降低胆固醇。
降低胆固醇需要一些严重的生活改变，尤其是在饮食方面。对于许多人来说，“对您不利”的清单看起来很像是最喜欢的食物清单，例如培根，汉堡，薯条和糖果，这可能很难放弃。
但是智能食品的选择对于自然降低胆固醇至关重要，这反过来降低了您的心脏病发作的风险。一个研究于2021年4月发表在《杂志》上BMC医学表明，对于那些饮食中的饮食量很高的糖，黄油和低纤维面包，水果和蔬菜低的人来说，心血管疾病的风险更高。
“您的遗传学在您的胆固醇水平上起着重要作用，但是其他因素，包括饮食和您所吃的食物也可以帮助降低它。”医学博士Harvey Kramer， 一个心脏病专家在丹伯里医院在康涅狄格州。
如果您的新饮食规则似乎令人生畏，这里有一些简单的食物交换，可以更轻松地过渡。
去钓鱼
将红肉换成鱼，尤其是较胖的品种，例如鲑鱼，金枪鱼，鲭鱼和鳟鱼，可能会有助于下胆固醇总的来说，数字总的来说苏·盖博（Sue Gebo），位于康涅狄格州米德尔敦的卫斯理大学。脂肪鱼具有包含的优势omega-3脂肪酸，这已被证明降低了您的心脏病的风险或中风。
扇贝是一种特别健康的替代品，因为它们是所有海鲜选择中脂肪中最低的替代品，因此您也可以节省卡路里。另外，Gebo补充说：“它们具有丰富的质地和非常令人满意的风味，尤其是在烤时。”
用坚果上面的沙拉
高纤维蔬菜非常适合降低胆固醇，因此沙拉是一种，也就是说，直到您将面包丁加上胆固醇，这些面包丁通常含有不健康的脂肪和高度加工的碳水化合物。取而代之的是，尝试在沙拉中添加心脏健康的坚果。
一个29项研究的评论，于2020年6月发表在《杂志》上营养和代谢见解，表明定期食用树坚果有助于降低血液胆固醇水平。即使在坚果消耗的数量，类型和持续时间变化时，这些影响也是一致的。降低影响总胆固醇，并改变HDL（“好”）和LDL（“坏”）胆固醇水平。
当涉及坚果时，核桃是低胆固醇的一种特别健康的食物，因为它们富含多不饱和脂肪酸，一种更健康的脂肪。核桃还含有纤维，已证明降低心脏病的风险。
吃黑巧克力而不是牛奶巧克力
如果您是一个巧克力，试图坚持心脏健康的饮食，请选择黑暗的东西。牛奶巧克力含有饱和脂肪，可以提高LDL，但黑巧克力跳过大部分脂肪。研究表明黑暗的巧克力可以降低您的总胆固醇水平，以及你LDL。虽然黑巧克力确实包含适量的饱和脂肪，它还包含高含量黄酮，被认为有助于保护心脏。
可可黄油含有油酸，橄榄油中的一种更健康的单不饱和脂肪。在一个2019年6月发表的绝经后妇女研究美国临床营养杂志，，，，参与者看到总胆固醇和低密度脂蛋白胆固醇在饮食中饮食高五周后水平。
只要确保您选择的黑巧克力具有70％至80％的可可，建议医学博士Chauncey Crandall， 一个心脏病专家在佛罗里达州西棕榈滩的好撒玛利亚医学中心。
将蔬菜浸入鹰嘴豆泥中
您可能已经知道要跳过薯片，而喜欢芹菜和胡萝卜棒等蔬菜，但是蘸酱的最佳选择是什么？鹰嘴豆泥由土豆泥鹰嘴豆和心脏健康的橄榄油制成，既美味又美味，既有纤维和蛋白质，又与富含饱和脂肪的奶油蘸酱不同。
鹰嘴豆还包含一个物质称为羟基固醇，这可以通过干扰人体吸收胆固醇来帮助降低血液胆固醇水平。在选择鹰嘴豆泥时，请避免带有很多添加剂的品牌，包括过量的钠或饱和脂肪。
您也可以将其与全麦薯条配对，它们不会像薯片那样油炸。
用火鸡做辣椒
如果您是纯粹主义者，即使在汉堡中，您也可能不会偏爱土耳其本身。但是，瘦肉土耳其（通常含有7％的脂肪），而脂肪含量为80％，瘦牛肉的脂肪含量为20％，这是一个伪装的胶水。饱和脂肪越低，对您的胆固醇水平的有害程度越小。更好的是，“没人能说出差异，”盖博说，他一直使用土耳其制作辣椒。
土耳其也可以在肉丸或肉饼等菜肴中代替地面牛肉。您也可以使用鸡肉鸡，这在营养方面类似，但味道略有不同。
