喝骨汤会让你看起来更年轻吗？|日常健康

无论您是完全伴随着骨汤趋势还是仍然怀疑，都无可否认它的受欢迎程度。Serena Poon, a chef, nutritionist, and Reiki master based in Los Angeles, says that, although bone broth has been used in Chinese medicine for thousands of years, it wasn’t until a few years ago that the liquid developed a reputation for being a health and wellness超级食品。您最近听到的所有内容的原因可以归因于以下事实：它适合两个非常受欢迎的事实进食方法：这生酮（酮）饮食和古饮食。

从技术上讲，骨汤是一种用蔬菜，香料和草药的动物骨头来制成的库存，通常很长一段时间，通常是一两天。Poon说，由此产生的营养充满液体富含抗炎氨基酸，生物利用矿物质和胶原蛋白。骨汤与许多好处有关，例如缓解关节疼痛和关节炎症状，增强骨骼，并促进健康的免疫系统和肠道。哈佛健康出版。

据说它还可以提高皮肤质量，因为它富含胶原蛋白，这是一种在皮肤中发现的蛋白质，它因其促进弹性的能力并帮助皮肤保持无皱纹和年轻而备受赞誉。克利夫兰诊所。根据A研究于2014年7月发表在解剖学杂志。该研究报告说，一名1岁的皮肤面积占胶原蛋白的85.77％，而一名49岁和90岁的年轻人分别为72.45％和56.63％。

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胶原蛋白的稳步下降就是为什么整个行业都致力于如何获得更多的胶原蛋白，无论是通过抗衰老药水局部或摄入胶原蛋白粉，补充剂或含有胶原蛋白的饮料（例如骨汤）的原因。

思想是通过喝富含胶原蛋白的骨汤，然后将胶原蛋白快速跟踪到脸上以对抗皱纹。

研究对潜在的骨汤益处有何评价？

It’s true that there is a strong gut-skin connection, and it’s something that’s being studied more and more, says Peyton Berookim, MD, a double board-certified gastroenterologist and internal medicine physician, and the director of the Gastroenterology Institute of Southern California in Beverly Hills.食物过敏例如，可以在皮肤上表现为皮疹。

但是，不幸的是，没有办法指定哪些养分去哪里。该应用程序的公司营养学家伊莎贝尔·巴特勒（Isabel Butler）说：“就像吃脂肪不会直接转化为体内脂肪，因为还有其他因素，吃胶原蛋白也不意味着[胶原蛋白]水平的提高。”汤匙大师。

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换句话说，在骨汤上饮不会增强皮肤胶原蛋白水平。Instead, Harvard Health Publishing says that the collagen is broken down into amino acids, just like other proteins, and is transported to whichever of the body’s tissues need it most, with no way of ensuring it’ll go straight to the stubborn crow’s-feet around your eyes. Dr. Berookim says that the nutrients will first go to the essential organs, such as the heart, brain, and liver. “As a result, one’s hair, skin, and nails are usually the first places one may notice change, since the nutrients are often driven away from them,” Berookim says.

即使骨汤不一定会带来皮肤的好处，也不意味着它对您不利。根据哈佛健康出版社的报道，它富含蛋白质，每杯含量约为6至12克。

但这可能不是魔术子弹，许多文章和轶事会导致您相信。巴特勒说，这不是氨基酸的重要来源，也不是研究于2019年5月发表在国际运动营养与运动代谢杂志支持这个想法。但是，她并没有完全抹黑骨汤。她说：“我认为我们不应该认为这可以帮助人们感觉更好，但请确保我们区分科学证据和轶事信息。”

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如何在家中自己制作骨汤

有很多人发誓它会产生效果，但大多数人都同意您不能仅仅从杂货店购买鸡肉库存，希望看到变化。即使自制汤与商店购买的选择之间有相似之处，但锅煮沸的时间却大不相同。根据哈佛大学健康出版社的报道，商店购买的选择可能只沸腾一个小时，而自制呼吁坐在炉子上长达两天的时间。商店购买的股票也可能包括不健康的成分，例如糖，钠和人造色素，因此，如果您准备进入骨汤趋势，那么您可能想在家中自己制作。

Poon说，这是做到这一点的方法。