盐是美国无所不在的调味品。实际上，您今天可能会在食物上撒一点。但是，您是否停止思考盐的细节细节 - 也许是其历史或健康益处，或者也许是您的渴望背后的原因？盐除外，还有更多的东西。继续阅读以了解有关这种简单但广泛使用的成分的更多信息。
什么是盐，它来自哪里？
您吃的大多数盐来自海水，或者是从地球深处开采的。
海水被转移到由人造运河相连的浅蒸发池。池塘充满了水，通过自然蒸发过程，水慢慢消失，使盐被收获。（（1）
通过钻孔或切入岩石，然后使用机械将盐分解成压碎的碎片，从而提取地下盐（从岩石盐中）。矿工还可以在盐床周围竖立墙壁，然后在床上注入强迫水以溶解矿物质。
最终结果是一种液态盐溶液，该溶液被泵送并固定在蒸发箱中。液体蒸发，盐剩下。（1）
对某些人来说，盐无非是他们喜欢的菜肴中的成分。但是盐不仅为食物增添风味。身体需要盐，并且在保存食物中起着重要作用。（（2）
远古时代的猎人通常被杀死的人数远远超过了他们迅速消费的次数。为了保护食物免受细菌，霉菌和变质的侵害，它们会在肉上撒盐，以抽出水分并保持新鲜时间更长的时间。（3）
盐还保留了尸体，并用于木乃伊化过程中。由于古代文明的需求很高，盐的征税，交易甚至用作货币形式。（3）
钠和盐有什么区别？
您可以互换使用钠和盐术语，但是两者之间存在差异。
盐是由两个元素组成的天然矿物：钠和氯化物。（（4）
盐约为40％的钠和60％的氯化物。（4）
健康益处：为什么我们在饮食中需要盐 - 但不是太多
通常，医生建议少吃盐以降低钠摄入量，因为大多数美国人甚至没有尝试就得到了太多。
虽然是一个好主意，请注意饮食中的盐量美国农业部myplate指南，不要完全避免它，因为这种矿物质在身体的功能中起着重要作用。这是您为什么在饮食中需要盐的原因：
帮助甲状腺正常功能
你的甲状腺在代谢中起重要作用。但是，要使您的甲状腺正常工作，您的身体需要在许多食物中发现的矿物碘。一个碘缺陷防止您的身体产生足够的甲状腺激素。（（5）
缺乏症状包括甲状腺增大，，，，便秘，难以思考，疲劳和对寒冷的敏感性。由于碘也被添加到大多数盐中（它们被标记为“碘化”），因此饮食中有一些碘盐可以帮助您的甲状腺正常运作。（5）
保持身体水合
盐还促进健康的水合水平和电解质平衡，这对于器官正常运行是必要的。您的细胞，肌肉和组织需要水，盐帮助您体内的这些部分保持适量的液体。水合不足会导致脱水，使您更容易受到肌肉痉挛，头晕和疲劳的影响。（（6）
防止低血压
饮食中的钠含量不足也可能导致低血压（低血压），这是低于90/60毫米的汞（MMHG）的读数。如果任何一个数字都很低，则认为血压低。（（7）低血压的迹象包括头晕，恶心，晕厥和视力模糊。
改善囊性纤维化的症状
人们与囊性纤维化生活与普通人相比，他们的汗水流失更多。他们饮食中需要更多的水和盐，以避免脱水。如果您有这种情况，请咨询您的医生，以根据您的活动水平查看每天需要多少盐。需求各不相同，但每天可能需要多达6,000毫克（MG）的钠。（（8）
吃太多盐的健康风险是什么？
现在您知道盐如何帮助您，这里可以看一下盐如何伤害您：
增加保水
如果您吃太多盐，您的肾脏可能无法从血液中过滤钠。钠在您的系统中积聚，您的身体握在多余的水上，以稀释钠。这可能导致保留水和腹胀。（（11）
损害心血管健康
体内多余的水会给您的心脏和血管添加压力，从而引发高血压。这是领先心脏病的原因和中风。当高钠饮食伴随着低 -钾饮食。（（12）钾有助于排泄体内的钠，并有助于放松血管。
骨质疏松症的风险更高
您吃的盐越多，您的身体通过排尿损失的钙就越多。不幸的是，如果您的饮食中的钙没有足够骨质疏松症。（12）
可能会增加您患胃癌的风险
根据该杂志上发表的一项研究，也有证据表明高盐饮食增加了胃癌的风险。癌症治疗和研究，以及早期发表在英国癌症杂志。（（13，，，，14）
遵循低盐饮食的提示
这里有一些技巧，可以帮助您减少少量盐：（9）
多吃新鲜的水果和蔬菜。跳过加工食品，例如腌制的肉类，罐头食品，装袋物品和冷冻食品，并在农产品过道上花费更多的时间。
阅读标签。不要购买每份含量超过200 mg钠的罐头食品或加工物品。请记住，标有“无盐”的产品可能具有其他含有钠的成分。（9）
煮不盐。尝试使用香草和香料进行调味，例如牛至，大蒜，百里香，辣椒粉，迷迭香以及橱柜中的任何其他调味料。还要避免在桌子上加盐。
准备自己的食物。餐厅物品含有更高量的钠，以保持食物新鲜。煮自己的食物以控制钠。外出就餐之前，请在线查看餐厅的营养菜单，以找到低钠选择。
注意钠的自然来源。肉类，乳制品，面包和贝类都含有钠，因此，如果您要观看盐的摄入量，请务必调节这些食物的摄入量。
选择和储存盐以获得最佳味道的技巧
合适的盐可以带出菜的味道。但是，在选择合适的盐之前，您必须了解不同类型的盐：（（17）
- 海盐因为这种盐具有较大的晶体，所以这是使您的饭菜质地多样化的绝佳选择。请注意，它含有与其他类型的盐一样多的钠。
- 餐盐或普通盐这种盐很容易被其小的细晶粒识别。因为它很快溶解，所以通常用于调味肉并为面食水增添风味。这是通常碘化的盐类型。
- 犹太盐在调味牛排，猪排和其他肉时，洁食的质地较大，犹太洁食是专业厨师的首选。
- 喜马拉雅粉红色盐为鱼，家禽和蔬菜增添风味的绝佳选择。
- 红色和黑色夏威夷海盐用火山粘土制成活性炭，这些盐通常用于夏威夷美食。
- 熏制的海盐为干擦和烧烤增添风味。它也可以撒在爆米花，蔬菜，沙拉和三明治上。
- Fleur de sel这种精致的盐不用于烹饪时调味食品，但可以为整餐增添风味。
- 肉盐准备淡淡的蔬菜或沙拉时，请使用这种盐。
- 灰盐这种灰色的盐通常用于法国食谱中。德赢电子游戏
- 无味的盐这不含其他草药，香料或调味料，并且具有无限的保质期。但是请确保将其存储在干燥的地方，例如橱柜。（（18）
过多的水分和湿度会使盐团块变成。另外，不要将盐储存在银色容器中。氯化物和银不会混合。银容器可以变成盐绿色。（18）
在您的家常菜肴中添加盐的聪明方法
用盐烹饪时有一些有用的技巧：（18，19）
烹饪前盐蔬菜以抽出果汁（与焦糖洋葱一样），但在烹饪后质地更牢固。
盐水需要更长的时间才能煮沸。开始沸腾后将盐加到水中。
一些调味料含有大量的钠。在烹饪过程中不要立即添加额外的盐。让调味料先慢火煮。菜完成烹饪后，品尝食物，然后在必要时加额外的盐。食物的咸味在烹饪时会改变。
盐食品的距离约为10到12英寸，因此您可以看到更清楚地添加的量。
有些肉自然含有盐 - 例如海鲜和猪肉。准备这些物品时很少使用盐。
如果您透露液体菜，请在菜肴中加水和四分之一的马铃薯，以降低咸味。
渴望盐的健康食品选择
心情咸？满足偶尔的渴望没有错。只需确保选择更健康或含有更少盐的零食，并限制盐分较高的健康食品的尺寸即可。例如： （20）
生锈和去除污渍，牙科护理，除草剂以及其他令人惊讶的用途
盐可以为菜肴增添风味并保存食物，但还能做什么？（（21）
去除生锈。将一层盐和柠檬汁涂在生锈的物品上。在物品上擦洗，让它静置约一个小时。冲洗干燥。如有必要，请重复。（（22）
帮助延长牛奶的保质期。加入少许盐以使其更新鲜。请记住，这也会使钠的牛奶更高，因此，如果您密切观察钠水平，请跳过此技巧。
阻止蚂蚁。在窗台和门口上撒盐，以防止蚂蚁进入您的房屋。
清洁牙齿。将一部分盐与两个部分结合在一起小苏打用于自制牙膏。
杀死草和杂草。在开口或混凝土或露台上的裂缝之间撒盐，以阻止草和杂草生长。
去除污渍。在地毯上撒盐，以吸收红酒污渍，然后用肥皂水清洁地毯。您也可以使用盐去除杯子中的污渍，并从平底锅或烤箱中润滑油脂。（2）
去角质皮肤。使用盐磨砂膏去角质并去除死皮细胞（面部，脚，腿等）。（6）
帮助缓解喉咙痛。将1/4茶匙加入½杯温水中。将盐水混合物扣入缓解喉咙痛。
关于盐的常见问题的答案
盐是最受欢迎的食品添加剂之一，因此人们对人们有很多问题也就不足为奇了。这是一些最常见的。
问：海盐和奶盐有什么区别？
A：海盐和餐盐含有大约相同数量的钠。主要区别是盐的最终餐桌上最终。海盐来自海洋或盐水湖泊，并从蒸发的水中收获。另一方面，餐盐通常被开采，并含有更多的添加剂，例如碘。（（23）
问：为什么盐对您不利？
A：盐适度不错。但是太多会导致液体保留过多。这种额外的液体会增加您的血压，从而损害您的心脏，肾脏，动脉和大脑。（9）
问：盐什么时候对您的健康有益？
A：饮食中没有足够的盐与不良胆固醇水平升高有关甘油三酸酯，它可以增加血压低的风险和心脏衰竭。盐对于维持体内的正确液体平衡也是必要的。大多数人的饮食中得到足够的盐。（7,9,12）
问：为什么您的嘴里可能会有咸味？
答：口腔中咸味的可能原因包括口干，脱水，胃酸反流，药物，鼻腔滴水和营养缺乏。喝更多的水，看看它是否有助于味道消失。如果您的口味改变，请与您的医生联系。（（24）
编辑资料和事实检查
参考
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