我们都知道蔬菜对我们有好处，但是当你有糖尿病时，很难知道某些类型是否适合你的血糖，以及如何准备素食者可能会影响其营养价值。例如，烤红薯是滋补的饮料羽衣甘蓝，或者如果你炒你的菠菜而不是蒸汽，你是否失去了一些必需的营养素？
“虽然所有蔬菜都是健康的，但可能很难理解为什么有些人必须有限或减少，”在波士顿乔斯林糖尿病中心的经过认证糖尿病教育家Cara Lowenthal，MPH表示。
为什么蔬菜应该在糖尿病饮食中
蔬菜是每种饮食的重要组成部分，但这种食物组对2型糖尿病的人尤为重要。非级级蔬菜，如菠菜，羽衣甘蓝和西兰花，富含营养素维生素A.和维生素E.，低血糖指数光明地震说，有很多纤维，这意味着咀嚼它们会帮助您填充，而不会显着培养血糖。
这纤维许多蔬菜包也可以减缓糖进入血液的速度，解释哥伦布州立大学韦斯纳医疗中心的营养师，康斯塔·马修斯解释道，他经常与被诊断患有糖尿病的人一起使用。“患有糖尿病的人具有较高的发育心血管疾病的风险，并进食适量的纤维可以帮助减少这种风险，”Mathews Notes。例如，一个2014年1月发表的研究美国心脏病学杂志表明纤维摄入量增加与心血管疾病的寿命较低的风险相关。
如何选择最好的蔬菜
那么哪种蔬菜最好？当你有糖尿病时，最重要的是要考虑的事情是你的产品是淀粉或非级别：
不干扰的蔬菜光泽地震说，非批量蔬菜，如西叶草或白叶蔬菜，如西叶草，花椰菜或白菜，如西叶草，花椰菜或白菜，都是有助于保持血糖稳定的良好选择。旨在填充每餐的一半用非级级蔬菜，低空地说，或者试图获得至少1杯煮熟的非级别蔬菜，或2杯原料不干扰蔬菜，在餐时。
淀粉蔬菜淀粉蔬菜，如豌豆，玉米，土豆（包括甜味），含有维生素，矿物质，营养和纤维，虽然它们的碳水化合物也比不精英对应物更高。他们对你仍然健康，但糖尿病的人应该观看他们的部分尺寸，低音音符。
Mathews同意，并指出大多数豆类，包括黑豆和Pinto Bean，也将属于这一类。你吃这些淀粉的蔬菜吃多少取决于您的膳食需求糖类低海地说，每顿饭的每顿饭，却记住一杯淀粉蔬菜有大约30克（g）碳水化合物，或两份碳水化合物服务。
准备它们的最佳方法
一旦你挑选你的蔬菜，你怎样才能最好地准备它们？“蒸汽，烘烤和炒菜蔬菜是蔬菜准备的所有精彩方法，带出不同的口味，取决于您选择的方法，”LowPerhal说。并且取决于您的准备方式，您可以改变其营养素如何在您的身体中吸收。
以下是一些最受欢迎的烹饪方法的优缺点：
蒸蒸蔬菜涉及用盖子使用蒸笼或平底锅。在此过程中，通过水蒸气仅在不浸入水中短暂地煮熟。光明地说，因为这种方法不需要添加油或盐，可能是最好的蔬菜烹饪选择，如果您正在观看腰围，则可能是最好的蔬菜烹饪选项。虽然保持健康的体重对于糖尿病管理是重要的vwin app当你蒸汽蔬菜时，她解释说，当蒸汽蔬菜时，他们可能会被水吸收水。
沸腾这种烹饪方法涉及完全沉浸在沸水中的蔬菜，这可以容易和无彩色。光明地说，就像蒸汽一样，你可能会在蔬菜中失去一些营养成分，如果采用这种方法，LowPerthal说。让蔬菜沸腾的时间越长，它们往往越来越少的营养素。尽管如此，这种方法也有利于寻求减肥的人，因为它不需要使用盐或油。
炒和烤除了保持蔬菜的所有营养素外，炒烘焙和焙烧方法也可以是味道的，因为它们通常涉及在烹饪锅中烹饪或在烤箱中烘烤它们之前向蔬菜添加油，盐或黄油。但是，如果你这样做，那么务必仔细衡量金额，Mathews说。低位同意，注意到一汤匙油有大约120卡路里和14克（g）脂肪，所以试图粘在半汤匙或一汤匙最大值，具体取决于你是否包括饭中的其他脂肪。
微波微波可能听起来不像最健康的选择，但如果你微波炉蔬菜，他们实际上会保留大部分营养物质，所以低音妥塔说 - 与你使用蒸汽或沸腾等方法时，水吸收一些营养素。
事实上，“任何烹饪蔬菜的方式都会增加消化率，因为与你吃生蔬菜时，它们将开始被崩溃，”光线音符说明。此外，在烹饪后，某些营养素如西红柿中的番茄红素，最好被身体吸收。
吃蔬菜原料也就是说，吃蔬菜原始的益处吗？事实证明，一些营养素，如维生素C，对热量敏感并且在烹饪过程中丢失，但是当蔬菜原始时很容易获得。它也是可能的生蔬菜会更快地充满你，因为他们需要更长时间才能吃，并且可能在胃里占用更多的体积，而不会递送尽可能多的卡路里，但低空地解释说。因此，吃草生蔬菜也可以是有效的重量管理工具。vwin app
如果你有糖尿病，那么制定蔬菜的4个提示
以下是专家准备素食的一些最佳实践：
不要害怕包括一些脂肪来烹饪你的蔬菜。“维生素A，D，E和K是脂溶性维生素，”LowPerhal说。“你需要你的饮食中的脂肪为了这些营养物吸收。“羽衣甘蓝，菠菜和西兰花均含有维生素A，E和K，而维生素D倾向于在奶酪，鸡蛋和脂肪鱼等强化食品和食物中找到，而不是蔬菜。虽然鲑鱼是维生素D的好选择，但您可以通过在阳光下花费10到15分钟而无需每天保护，确保您在阳光下进行充足的维生素D，因为太阳有助于合成皮肤中的营养素。你也可能考虑服用维生素D补充。
一定要选择正确的脂肪。油或黄油中的蔬菜可以促进胰岛素抵抗低位说，减少了胰岛素的使用程度如何使用胰岛素，并导致膳食后的血糖水平更高。此外，更高脂肪的餐点可以有助于体重增加 - 对于糖尿病的人来说，双重鞭子。光明的部分尺寸，选择健康的不饱和脂肪，而不是橄榄油或油菜油，而不是饱和脂肪，而不是培根脂肪或黄油，所以增加了她建议粘在一份脂肪，或者约一茶匙油。
在您的膳食中的其他食物前吃蔬菜。低空注意到一些研究，例如2014年1月在临床生物化学和营养杂志上发表的评论，表明在膳食中的其他食物之前吃蔬菜可能有助于降低餐后血糖。
最重要的是，吃了很多蔬菜，并在你的饮食中获得各种各样的蔬菜。“各种蔬菜绝对重要，”Mathews说，注意到这一品种可以帮助平衡您从饮食中获得的营养素。最重要的是，无论你如何烹饪，吃更多的蔬菜，特别是非沥青，都是任何人的健康选择。对于那些患有糖尿病的人来说，每天吃更多的蔬菜可以产生重量，血糖水平和整体健康的大差异。
