2018年10月16日
你做到了。在工作中度过了糟糕的一天，与孩子们在一起艰难的一天，您会发现自己陷入了巧克力储藏板中，涂抹了一些或全部的酒吧。现在，科学建议您知道自己在做什么。
研究人员在洛马·琳达大学复临健康科学中心在南加州举行实验生物学2018年会上的两项小型研究今年在圣地亚哥举行黑巧克力具有高浓度的可可（制作巧克力和可可的豆）对炎症，情绪，记忆，免疫力和压力水平。
但是，不仅有任何酒吧会这样做。这两项研究的10名参与者得到了40克或1.5盎司（OZ）的70％可可黑巧克力，并被要求每两个小时醒着每两个小时吃一小块。
所有参与者均进行脑电图（EEG）测试以测量伽玛波，一种脑波。结果表明，巧克力可能会减慢氧化应激，在这种情况下，人体具有太多的“自由基”，即体内化学反应产生的废物。一个研究于2014年3月发表在《期刊》上当前的神经药理发现氧化应激可能导致多种心理健康障碍，包括焦虑。
“可可具有可修复氧化应激的抗氧化剂，”洛马·琳达（Loma Linda）研究副院长李·伯克（Lee Berk）和研究的主要作者说。
研究人员说，他们希望尽快发布他们的发现。伯克博士说，他的团队的下一步是准确研究某人应该吃多少黑巧克力来影响大脑功能。（他说他每天都吃一些。）
研究参与者吃的数量约为1.5盎司，大约有165卡路里。这比您在糖果柜台发现的大多数巧克力棒的卡路里要少，这些巧克力棒通常含糖，可可少得多。
布拉德利·比斯克普（Bradley Biskup），在法明顿康涅狄格大学Pat和Jim Calhoun心脏病学中心的生活方式修改单元的研究人员和医师助理说，人们一直在猜测巧克力的影响，但Berk研究是少数几个证明的研究之一。what we’ve strongly suspected. “Research costs money and it can be hard to get funding for nutrition studies, which is why this hasn’t been done before,” Biskup says.
为了获得最大收益，要吃多少东西仍然是一个悬而未决的问题。一个很大的丹麦研究于2017年3月发表在《期刊》上BMJ心，涉及55,502名参与者（26,400名男性和29,102名女性）50至64岁，发现每周吃1盎司巧克力（不一定是黑暗）的人每周降低了20％心房颤动（一个心律不齐这会导致血块，中风，心脏衰竭，与每月不到一次的人相同的人相比，其他与心脏有关的并发症）。在伯克的研究中，参与者白天吃了几小部分，“以保持其抗氧化剂水平不断，”伯克说。
Biskup说，目标是为了获得可可的抗氧化剂的好处，而不会冒出过多巧克力卡路里体重增加的风险。
专门从事生活方式修改的Biskup说，他教他的患者冥想呼吸缓解压力然后建议一盎司的黑巧克力作为一种可以增强呼吸应力影响的零食。
Biskup说，如果您通常吃牛奶巧克力，那么您的味蕾可能必须适应黑巧克力的甜味，并补充说：“完全习惯它，大约需要20到25天。”
