白土豆可以说是美国最受欢迎的食物之一。从煮沸和烤土豆到薯条和薯条，这些小东西很容易变成饮食主食，尤其是当您长大后吃饭和爱它们时。但是，无论多余食用时，这些淀粉都会因其营养概况而破坏2型糖尿病患者的血糖水平。
与其完全放弃土豆的渴望，不如考虑探索白土豆更营养的对应物：地瓜。这些橙色的小块可以帮助调节葡萄糖或血糖，同时还提供重要的抗氧化剂，以抵御慢性疾病，以及其他好处。
地瓜在糖尿病饮食中很好的原因是
甘薯在糖尿病患者中引起了人们的关注，部分原因是它的低点血糖指数（GI）等级。“血糖指数上更高的食物可能会导致您的血糖增加速度，”利亚·考夫曼营养在纽约市。考夫曼（Kaufman）解释说，由于地瓜在胃肠道上排名低于白土豆，因此它们可能会帮助糖尿病患者更好地管理血糖水平。vwin app
以下是其他一些原因，为什么地瓜可能特别有价值糖尿病饮食：
- 地瓜含有一种称为β-胡萝卜素的类胡萝卜素，使根蔬菜具有鲜明的鲜艳橙色。这也是维生素A。。考夫曼指出，维生素A可以帮助促进眼睛健康。
- 小块很高维生素C，这有助于您的免疫系统。
- 他们是一个很好的来源铁，这有助于红细胞产生氧气并在整个体内运输营养。
- 这些蔬菜提供了基于植物的蛋白质来源，这也可以帮助您保持更长的时间并促进体重减轻，从而提高胰岛素敏感性。
- 他们是一个很好的来源纤维，这也可以鼓励充实的感觉。
糖尿病的人可以安全吃多少地瓜？
虽然红薯对于糖尿病患者来说是一个很好的饮食选择，但重要的是要记住，这些橙色蔬菜仍然含有碳水化合物。部分控制是平衡地瓜对糖尿病饮食的积极影响的关键。根据美国农业部的说法，典型的份量是½杯。考夫曼为大多数糖尿病患者推荐一半的中型地瓜，因为这相当于15克碳水化合物。但是，根据最新的建议，请务必与您的医生或营养师联系，以找出最佳部分，因为建议各不相同美国糖尿病协会的建议，于2014年1月发布糖尿病护理。
某些类型的红薯比其他糖尿病更好吗？
虽然红薯无疑是各种营养素的良好来源，但并非各种地瓜都相等。例如，与传统红薯相比，淀粉含量的含量更高。（与普遍的看法相反，这两种蔬菜不一样！）
紫色地瓜也不同于橙色地瓜。一项研究于2011年7月发表在中文郑大学杂志在患有糖尿病的大鼠上进行的，发现紫色小块在食用后降低了脂质和血糖水平。作者指出，这些减少和类黄酮在紫色地瓜中自然发现的类黄酮之间存在联系。
地瓜的一些好处也可能超出其根源，尽管对动物的这一部分的许多研究也进行了，这并不一定意味着在人类中会看到相同的结果。
例如，一项老鼠研究，于2014年7月出版食物和功能，分析日本红薯茎和叶的方式可能有助于控制糖尿病的症状吃它们时。这被认为是由有助于管理血糖的多酚促成的。vwin app作为抗氧化剂，多酚也可能降低心血管疾病的长期风险，这对于由于糖尿病而尤其关注他们增加了病情的风险。
一个研究于2011年5月发表在临床生物化学与营养杂志注意到多酚有助于氧化低密度脂蛋白，这是更称为的LDL（“坏”）胆固醇。根据这项研究，红薯叶似乎含有更高的多酚水平。
为血糖控制准备地瓜的最佳方法
您准备地瓜的方式最终会影响素食的营养益处，这一点很重要，无论您是否患有糖尿病。
确实，一个研究于2011年10月发表在营养与代谢杂志发现某些烹饪方法实际上会增加地瓜在GI上的排名。作者写道，烘焙和烘焙是令人惊讶的是考虑GI水平时最糟糕的烹饪方法。煎炸是紧密的一秒钟。同时，煮熟的地瓜的GI值最低。这可能归因于沸水对淀粉的自然软化作用，这使得更容易消化。在此过程中剩下的水还可以帮助这种效果。总体而言，沸腾的地瓜是糖尿病患者的最佳烹饪方法。您可能还想限制烤制并完全烘烤它们，建议营养与代谢杂志。
煮熟的地瓜可能需要时间来习惯，尤其是如果您习惯了变相的炸薯条。煮熟的地瓜对它们具有天然甜味，您可以用肉桂来增强这些口味。如果您的口感在辣的一面，请尝试辣椒粉，黑胡椒或辣椒粉。
考夫曼还建议由于纤维含量高而保持皮肤。
考夫曼解释说：“当烹饪红薯的橙色时，抗氧化作用会增加。”他将加热过程描述为增强了体内β-胡萝卜素的吸收。
在加载地瓜之前，其他注意事项
切换到红薯是一种健康的食物。但是，在饮食中添加这种水白并不适合所有糖尿病的人。例如，由于它们的纤维含量较高，红薯首次食用时可能会引起轻度的消化疾病，与增加饮食中任何类型的纤维的含量相同。症状包括气体，腹痛和松散的凳子。
如有疑问，只要您打算对饮食进行任何重大改变，请获取医生或营养师的建议。
