吃太多姜黄会带来负面影响吗？

姜黄通常是安全的，但是高剂量消费有一些潜在的风险。

姜黄是一种经典的印度香料，近年来一直在越来越关注，作为对各种健康投诉的自然疗法。

“在过去的几年中，[姜黄]一直在添加到事物的凉爽新成分清单上，并且对这些好处进行了更多的研究，所以我认为人们正在接受这一点，” Maggie Michalczyk说。，RDN，所有者曾经的南瓜在芝加哥。

姜黄（（Curcuma Longa）是姜的近亲，是咖喱特征性黄色的香料。（（1）这种大胆的根源已在传统医学中使用了几个世纪关节炎，减少气体，改善消化并增加总能量。（（2）今天，有初步研究可能支持其中一些传统用途。

例如，姜黄的主要好处之一是它是一种有效的抗炎药。一项研究癌基因表明它比常见的抗炎药更有效Advil（布洛芬）和阿司匹林。（（3）由于其抗炎能力，姜黄可能有助于治疗关节炎和炎症性肠病等炎症状况，并降低您的风险心脏病，，，，糖尿病根据一项研究，甚至是癌症替代医学评论。（（4）

姜黄的许多潜在益处源于特定化合物：姜黄素。根据2017年10月发表的评论食物，姜黄素已显示出降低炎症，并改善胰岛素敏感性，在2型预防糖尿病。（（5，，，，6）

姜黄素还含有抗氧化剂，这些化合物有助于防止在诸如香烟烟雾之类的环境污染物中发现的损害自由基。过度暴露于自由基会导致氧化应激，或者会导致自由基和抗氧化剂的失衡，并可能导致疾病和健康状况（如关节炎和心脏病）。（（7）姜黄素已被证明可以改善氧化应激的全身标志物，这可能有助于防止自由基的破坏作用。（5）

换句话说：姜黄（和姜黄素本身）可能是任何健康的值得的补充饮食- 是将其添加到食物中还是以补充剂的形式服用。

这是您需要了解的有关这种流行黄色香料的安全性和推荐剂量的知识。

美国食品药品监督管理局已将姜黄通常确认为安全，当将食品添加到食品中时，这不太可能引起不利影响。（（8）

姜黄素剂量：什么安全？

但是，在补充形式中，姜黄素和其他姜黄素的浓度显着高于典型的姜黄菜（高达95％和3％）。（（9）这意味着用0.5克（g）的姜黄提取物补充剂将为您提供约400毫克（mg）的姜黄素，而根据第三方第三方的ConsumerLab估计，0.5 g的地面香料只能提供约15毫克的姜黄素。补充测试机构。（9）

通常，每天最多12克姜黄素已被证明是安全的，但是在某些情况下，姜黄补充剂中高水平的姜黄素和其他姜黄素可能会导致负反应，尤其是在您患有某些健康状况的情况下。（（10）

应该谨慎服用姜黄的小组

2017年9月发行的评论民族药理学杂志建议如果您服用姜黄素补充剂抗抑郁药，，，，抗生素，，，，抗组胺药，抗凝剂，心脏药物或化学疗法治疗。（（11）如果要服用这些（或其他）药物，或者您怀孕或母乳喂养，最好与医生联系。

没有很多研究研究与服用姜黄或姜黄素补充剂有关的负面副作用。但是有一些证据表明潜在相互作用以及一些显示短期副作用的小型研究。

姜黄可能限制铁吸收

如果您缺乏铁缺乏症，请注意，姜黄可能会进一步限制这种营养素的吸收。过去的一项研究发现，姜黄以及辣椒，大蒜，葱和帕克·凯（Pak Kyheng）（泰国叶蔬菜），铁的可用性降低或人体可以吸收的铁量，达到20％至90％。（（12）

姜黄可能与血液稀释剂相互作用

宾夕法尼亚州立大学的赫尔希警告说，姜黄可能会增强血液稀释药物的影响，从而增加您出血的风险。（（13）如果您目前正在服用血液稀释剂（包括华法林，，，，氯吡格雷，和阿司匹林），在尝试姜黄或姜黄素补充剂之前先与您的医生交谈。

姜黄可能降低血糖过多

一方面，一些研究（主要是动物）表明姜黄可能有助于治疗和预防糖尿病。循证互补和替代医学。（（14）也就是说，姜黄可能会放大糖尿病药物较低的血糖，增加了低血糖的风险（也称为低血糖）。需要对人类进行更多研究。不要接受糖尿病的姜黄补充剂没有先与您的医生联系。

姜黄可能导致肾结石

姜黄含量高草酸盐，这是一种通过尿液从体内释放的化学物质。高剂量，多余的草酸盐可以与钙结合形成肾结石根据罗切斯特大学医学中心的说法。（（15）过去的一项研究发现，姜黄补充剂在尿液中的草酸盐水平显着增加，并可能增加肾结石的风险。（（16）

姜黄可能导致恶心，腹泻和头痛

尽管研究表明姜黄大多是安全的，但一些研究报告了副作用。例如，发表在剂量反应研究中的受试者BMC互补和替代医学报道了一系列不良事件，从500毫克姜黄素服用。（（17）24名受试者中有7个报告了副作用，包括腹泻， 头痛，皮疹和黄凳子。

同时，一些患者患有晚期患者结直肠癌报告恶心根据临床试验，腹泻从每天服用0.45至3.6 g，持续一到四个月。（（18）

作为参考，联合国和世界卫生组织食品添加剂专家委员会（JECFA）和欧洲安全局（EFSA）将允许的姜黄素每日摄入量定为每公斤体重0至3毫克。（10）因此，如果您体重150磅（那是68.18千克），则每天应服用的最大姜黄素量约为205毫克或0.2 g。至少，根据JECFA和EFSA的说法。

也就是说，研究中使用的剂量通常更高。例如，对姜黄和姜黄素在治疗关节炎症状的功效的评论，发表在2016年8月的《药品杂志，发现剂量为每天100至2,000毫克不等，剂量通常一次服用500毫克。（（19）

Dana Angelo White Rd，所有者达娜白营养在康涅狄格州的费尔菲尔德，建议尽可能选择食物来源。这样，您将摄取各种各样的健康营养，而不仅仅是一个。也就是说，姜黄在体内的吸收不能很好地吸收，并且它的吸收迅速被代谢和消除。食物。（配对姜黄与黑胡椒粉可以帮助身体正确吸收姜黄。）（5）此外，香料的独特风味意味着它可能不会搭配许多菜肴。怀特说：“这就是补充剂可能更理想的地方，或者允许更常规的消费。”

如果您想尝试姜黄补充剂，请确保您四处逛逛，以找到经过第三方测试的安全性。为什么？FDA不需要饮食补充剂制造商来证明其产品在销售前是安全或有效的。（（20）选择经过第三方测试的产品将确保您获得真正的交易。这些是一些在任何补充标签上寻找的最高第三方测试公司：NSF International，，，，消费者列， 和USP。

为了帮助您缩小搜索，ConsumerLab提供了其最佳建议的综述。

为了增强吸收，请在其中寻找姜黄补充剂。Piperine是黑胡椒中的一种化合物，已被证明可帮助您的身体吸收姜黄。实际上，一项研究表明，磷灰岩可能会增加多达2,000％的吸收。（（21）

作为香料，姜黄可以为您的烹饪增添大量风味 - 以及抗炎作用和抗氧化剂，以保护您免受自由基的侵害。但是，您可以通过以补充形式服用姜黄来获得更大的收益。

尽管姜黄通常被认为是安全的，但在添加饮食补充剂之前，与您的医生交谈总是很明智，尤其是如果您已经服用了其他药物。或者至少，请确保在下次进行检查时提及您要服用。怀特说：“人们不一定告诉医生他们正在服用补充，但要透露确保没有任何禁忌症总是很重要的。”您的医生甚至可以帮助您确定健康目标的理想剂量。