我们中的许多人持有两个宗旨减肥作为无可争议的真理：随着年龄的增长，减少过量的磅或保持健康的体重要困难得多代谢放慢脚步，而妇女的代谢自然较慢，而不是男人挣扎。
但是一个新研究于2021年8月发表在科学表明这些格言都不是真实的。代谢是人体燃烧能量的速度，长期以来人们一直认为随着人们逐渐失去肌肉质量。
在研究中，研究人员通过测量总能量消耗来评估新陈代谢，其中包括在静止时燃烧的能量，以执行基本功能，例如消化食物以及在体育活动期间燃烧的能量，使用一种称为双重标记的水方法的过程。该方法测量在日常活动中呼气的二氧化碳人数的数量，以确定多少卡路里他们燃烧。
在收集了从8天到95岁的6,421人以及身高，体重和体内脂肪百分比的6421人中，研究人员计算了男性，女性和不同年龄段的人的平均代谢率。
数据表明，在考虑体型和肌肉质量后，男人和女性的代谢率相似。基于参与者生活的四个不同时期，代谢也存在差异：
- 从婴儿期到1岁，代谢率飙升，直到比成年时高约50％。
- 从1到20岁，新陈代谢下降了近3％。
- 从20到60，新陈代谢没有改变。
- 60岁以后，新陈代谢每年降低0.7％
“这些数据表明，我们大家都知道的“中年差异”并不是由于长期以来思考的内在代谢的变化而引起的。”罗扎利·安德森（Rozalyn Anderson），博士，合着者社论在这项研究的陪同下，威斯康星大学麦迪逊分校医学与公共卫生学院的教授。“现在行为的变化已经根深蒂固的可能性更大。”
安德森博士补充说，这是个好消息，因为这表明采用健康的饮食和运动习惯可以帮助我们避免随着年龄的增长而避免体重增加。
主要研究作者说，这也意味着，在中年的体重增加的人不能仅仅将其归咎于由于新陈代谢放缓而陷入困境。赫尔曼·庞策（Herman Pontzer），博士，北卡罗来纳州达勒姆杜克大学进化人类学和全球健康副教授，作者烧伤，一本关于人类新陈代谢的书。他四十多岁的庞特策博士（Pontzer）涉及中年伴随着能量水平降低的感觉。他说他自己有这种感觉。
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庞策说：“但是这些变化并不是由于新陈代谢放缓所致。”“数据真的很清楚，总能源消耗（我们每天燃烧的卡路里）在20至60岁之间非常稳定。”
但是，该研究的一个局限性是研究人员仅在一个时间点测量新陈代谢。结论是，新陈代谢不会从20岁到60岁变化并不是基于超过四十年的人，并且在几个时间点客观地测量新陈代谢。取而代之的是，它基于对研究年龄范围内所有个体的单一评估的平均代谢读数。
“几十年前，人类成长生物学领域的专家教会了我们，您需要纵向数据。”克劳德·布沙德（Claude Bouchard），博士，位于路易斯安那州巴吞鲁日的彭宁顿生物医学研究中心的遗传学和营养主席。
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另一个限制是，该分析并没有说明随着时间的流逝发生的肌肉质量的减少或男女之间的肌肉质量差异，这可能会导致代谢率较慢。塞缪尔·克莱因（Samuel Klein），医学博士，圣路易斯华盛顿大学医学院人类营养中心主任。
该研究测量了无脂肪的质量，主要是肌肉，但还包括骨骼和结缔组织。克莱因博士说，尽管该研究发现每磅无脂肪质量在中年的消耗能量量没有下降，但在生活中，人们确实会失去一些肌肉。随着肌肉减少和无脂肪的质量，总能量消耗仍会下降。
克莱因说：“因此，即使与无脂肪质量有关的能量消耗从20至60岁开始保持恒定，但这并不意味着由于肌肉质量的减少，每日能量消耗不会减少。”
同样，男性通常比女性拥有更多的无脂肪质量，因此，尽管男人和女性都为每磅无脂肪质量燃烧了相似的能量，但他们的总能量消耗率更高。
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该研究没有看参与者吃和运动习惯，既可以随着时间的推移影响新陈代谢和体重。
一项发表在新英格兰医学杂志在三十年中，追随超过120,000名成年人。总体而言，人们平均每四年获得3.35磅。他们增加了1.69磅，随着薯片的消耗量增加，每天糖的糖分增加了1磅。当他们增加体育锻炼时，他们的体重减少了1.76磅，当他们食用更多健康食品（如水果，蔬菜和全谷物）时，他们的体重也减少了。
高强度有氧运动和力量训练安德森说，这两者都可以帮助建立瘦肌肉质量，这可能是在任何年龄段增强新陈代谢的一种方法。但是，由于并不是每个人都有相同的静息代谢率，因此，即使它们的尺寸相同，并不是每个人都会看到相似的运动努力的结果。
安德森说：“我们都知道饮食和运动是健康的关键。”“很明显，一种尺寸并不适合所有尺寸。”
