在过去的十年中，精酿啤酒变得非常受欢迎。自2015年以来，美国的啤酒厂数量几乎翻了一番。酿酒商协会。虽然许多人认为当地酿造的饮料与其他小批量，农场到餐桌的产品相当，例如生产和肉，具有与新鲜，有机或可持续性相似的声誉，并且对您来说更好，这不一定是正确的。实际上，许多精酿啤酒都有大量生产的同类产品的隐藏风险，这可能导致您喝的饮酒超出了您的意识。
什么是精酿啤酒？
如果啤酒是由一家独立的独立酿酒商生产的，则将其视为“工艺”。酿酒商协会将“小”定义为每年的啤酒或更少的啤酒生产，而“独立”是一家企业，其中不到25％的啤酒厂由一家啤酒厂拥有或控制酒精- Beverage行业成员本身并不是工艺酿酒商。与所有商业啤酒制造商一样，工艺酿造商必须在酒精和烟草税和贸易局注册。
在成分方面，精酿啤酒通常是用麦芽大麦制成的，尽管有些酿酒厂为风味或使其产品脱颖而出。
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精酿啤酒有任何健康益处吗？
喝啤酒有一些健康益处杰基·纽吉特（Jackie Newgent），RDN，一位植物前的烹饪营养学家和作者干净而简单的糖尿病食谱，但她强调他们与“中等摄入量 - 而不是周末binges”有关。这2020–2025美国人的饮食指南定义在喝酒的日子里，男性每天两杯或不到每天的饮料，每天为女性喝两杯或不到每天的饮料，“节制”。
因为啤酒是从植物中得出的，尤其是发酵谷物谷物，其中包含一些促进健康的多酚（植物化合物），并具有潜在的抗炎特性。研究于2016年11月发表在《期刊》上年龄和衰老。另外，荟萃分析发表在PLOS ONE2020年6月发现啤酒可以防止心血管疾病通过改善血管的弹性并增加HDL（“好的”）胆固醇水平。在2021年3月期刊营养出版一项研究发现适量的啤酒可能会提高骨矿物质密度，这意味着适度喝啤酒可能有助于预防骨质疏松症。
之前的学习发现中度啤酒的摄入与较低的总死亡率风险有关，并且也链接到降低的风险2型糖尿病在男人。有证据表明啤酒是益生元的来源，这是一种不可消化的成分，有助于“喂食”有益益生菌（“好细菌”）在肠道中，根据2017年6月发表的研究酿酒研究所杂志。这些细菌（统称为微生物组）正在研究它们在各种健康过程中的作用，从消化到免疫。
Newgent补充说，精酿啤酒可能会带来少量的好处，因为有些人没有得到巴氏杀菌或过滤，这意味着它们可以在天然发生的植物性化合物中更丰富抗氧化剂活动。一种在2020年4月发行的研究食物化学在小型啤酒中发现了几种与健康相关化合物的“显着更高的值”。
其他要考虑的事情？颜色和卡路里。Newgent指出，深色啤酒实际上可能比轻啤酒更健康，因为它可能具有较高的抗氧化剂含量。该观察结果与来自发表在期刊上的研究生物分子2020年3月。
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精酿啤酒的潜在危险
无论有什么好处，精酿啤酒仍然是酒精。像美国人的饮食指南一样疾病控制与预防中心（CDC）建议成年人每天将饮酒限制为女性每天喝一杯饮料，或者每天为男性喝两杯饮料，并将一杯饮料定义为一份12盎司的啤酒，含5％的酒精（ABV）。
尽管每种工艺啤酒都是独一无二的，但大多数人的酒精比大型生产商的平均啤酒高。根据国家消费者联盟，啤酒的含量为4％至7％，平均为5％的ABV。但是精酿啤酒可以包含四倍。例如，根据Dogfish Head的说法网站，他们的120分钟IPA包含15％至20％的ABV。
此外，精酿啤酒通常还用较大的瓶子和罐子包装。2013年，纽约时报被称为啤酒的“葡萄酒化”啤酒的尺寸不断增加，声称更多的人想和晚餐一起喝啤酒葡萄酒;并指出，将饮料包装成一个而不是几瓶饮料更具成本效益。
由于尺寸和酒精含量，一瓶精酿啤酒很容易超过建议的每日酒精含量。斯蒂芬·霍尔特（Stephen Holt），医学博士，康涅狄格州纽黑文市耶鲁大学医学的成瘾医学医师。他说：“传统的微型啤酒，在12盎司的罐中为5％，可提供约14克纯酒精。”“许多精酿啤酒都装在16盎司的罐中，其ABV为6％至7％，将转化为近26克纯酒精。”
If, for example, you drink two of those cans, you’re consuming the equivalent of nearly four beers’ worth of alcohol, “which undeniably has the potential to negatively impact your health, especially if you’re doing this on a regular basis,” Dr. Holt says.
所有的酒精还含有加起来的卡路里。根据新的，一克酒精转化为7卡路里。在上面的霍尔特示例中，与182卡路里相比，每罐98卡路里的热量差异为98卡路里。
心理治疗师Paul Hokemeyer，博士，作者脆弱的力量，说，如果一个容易成瘾的人认为精酿啤酒是其他啤酒更健康的选择，那么他或她更有可能滥用它。他说：“健康替代方案的概念对那些否认滥用毒品的人的吸引力很大。”“这些人受到成瘾疾病的有害抓地力，这告诉他们他们没有问题，并提出了各种聪明的方法来合理化和证明他们的饮酒。”
Newgent还指出，在一小部分精酿啤酒中发现了称为霉菌毒素的有毒化合物。这种污染可能是由于存储不当的大麦而引起的。一种2017年10月发表的研究PLOS ONE发现在两种主要的霉菌毒素的每日摄入量或以上测试的27种精酿啤酒，其中流行的帝国蒸馏啤酒具有最高百分比的样品可疑阳性。根据世界卫生组织，霉菌毒素的不良健康影响范围从急性中毒到长期问题，例如免疫缺陷和癌症。
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如何负责任地享用精酿啤酒
虽然精酿啤酒确实有一些风险，但仅仅意识到这些风险会有所帮助。霍尔特指出，啤酒的ABV通常不仅在罐子或瓶子上显示在啤酒清单，菜单和木板上，并在酒吧上方列出了选择。
“我发现，当涉及精酿啤酒时，人们倾向于由于口味和独特的风格或特征而努力，” Newgent补充说。“当精酿啤酒因其独特性而被选中时，人们可能会更慢地s饮，以享受其特殊特征，最终喝少喝酒。”
重要的是要记住，像任何酒精饮料一样，啤酒也会承担某些风险。霍尔特说：“无论您是从纸袋里喝一品脱的便宜伏特加酒，还是从您喜欢的啤酒厂中喝了三品脱的手工ipas。”“太多的食用可能会对体内的几乎每个器官系统急剧和长期造成严重破坏。”
如果您想负责任地喝精酿啤酒，霍尔特会提供以下建议。
- 遵守准则。尝试使用CDC指南形成健康的饮酒习惯，“请记住，一些最新数据表明不酒精数量是完美安全的，因此准则可能已经不足了。”他说。
- 算一算。霍尔特说，请密切关注ABV和啤酒的份量。“当您喝那罐12盎司的肯塔基波旁威士忌桶式的烈性黑啤酒时，ABV为11％时，一杯啤酒数量两次。”
- 考虑与非酒精啤酒交替。工艺酿造的热潮导致了美味的爆炸非酒精啤酒他也说，他们也“在复制IPA的味道，粗壮等等的味道方面做得很好”。“尤其是运动酿造，有许多喜欢的'近啤酒'选择。”
- 不要喝酒和开车。最后但并非最不重要的一点是：“一如既往，如果要出去，请带上指定的驾驶员，”霍尔特说。
