如果您患有甲状腺功能减退症（甲状腺活性不足），您可能被告知要避免十字花科蔬菜 - 例如羽衣甘蓝，花椰菜，西兰花，白菜和布鲁塞尔芽菜。
在某些情况下，这些蔬菜已被证明，以干扰您的方式甲状腺使用碘。有效使用碘对于正常甲状腺功能是必要的。
但是，尚不清楚，如果适量食用十字花科蔬菜对没有甲状腺疾病的人的甲状腺功能有任何有害影响。许多患有甲状腺功能减退症的人可以安全地将这些食物纳入他们的饮食。
这是关于十字花科蔬菜和甲状腺功能减退症的了解 - 这些蔬菜对甲状腺的影响，无论您是否应该避免它们以及如何权衡食用它们的风险和好处。
十字花科蔬菜如何影响您的甲状腺
十字花科蔬菜属于一组相关植物，包括以下农产品：
- 白菜
- 西兰花
- 布鲁塞尔芽菜
- 卷心菜
- 菜花
- 羽衣甘蓝
- 羽衣甘蓝
- 苤
- 芥末绿
- 萝卜和萝卜绿色
这些蔬菜在许多方面都是化学独特的，包括它们的高水平含硫化合物称为葡萄糖醇，这使它们具有独特的气味。
但是这些蔬菜中的葡萄糖醇酸盐和其他化学物质被认为是甲状腺素，这意味着它们可能会干扰生产甲状腺激素- 主要是通过破坏甲状腺对碘的使用。您的甲状腺使用碘用于正常产生甲状腺激素，如果它无法正确访问碘或体内碘不足，甲状腺激素水平将下降。
对于大多数人来说，山羊根不应该担心，食用十字花科蔬菜可能会带来许多健康益处，包括降低了几种风险癌症类型。
“如果您有正常运作的甲状腺，它们不一定是有害的，”路易斯·奥·鲁斯维尔德（Luis O. Rustveld）博士，休斯顿贝勒医学院的营养师和助理教授。
Rustveld说，实际上，人们对十字花科蔬菜的许多担忧源于动物研究，表明它们可以触发甲状腺功能减退症。一项这样的研究在1928年发表了一项研究，其中研究人员观察到兔子吃菜的甲状腺肿大，并导致发现饮食中的巨脂蛋白。
根据研究人员的说法俄勒冈州立大学，除非有人缺乏碘，否则正常食用含有甲状腺素的食物似乎并没有增加人类甲状腺功能减退的风险。碘缺陷Rustveld补充说，在美国极为罕见，这主要是由于盐和其他食品中补充碘。
研究人员发现，羽衣甘蓝，布鲁塞尔新芽和俄罗斯羽衣甘蓝的某些品种含有足够的甲状腺素，可以大量食用时可能会干扰健康人的碘吸收。营养评论。但是，其他十字花科蔬菜（包括西兰花，萝卜和大多数羽衣甘蓝）不含足够的甲状腺素来对甲状腺功能正常的人构成重大风险。
鲁斯维尔德注意到，十字花科蔬菜并不是甲状腺肿的唯一饮食来源。它们还存在于大豆，菠菜，草莓，桃子和花生中。
您可以安全地吃十字花蔬菜吗？
Rustveld说，如果您患有甲状腺功能减退症，您可能需要考虑限制对十字花科蔬菜的摄入量。
他补充说：“如果您的甲状腺缺乏症不足或碘缺陷，应该避免给十字花科蔬菜榨汁。”
如果您患有甲状腺功能减退，也应该确保煮十字花科蔬菜。Rustveld说：“烹饪十字花科蔬菜降低了其果致力的特性。”“它降低了甲状腺对甲状腺的影响，因此不会引起任何正常数量”。
但是，在蔬菜糊状之前，您不必过度煮蔬菜。正常的烹饪或蒸也应该解决问题。
另一个好的经验法则：患有甲状腺功能减退症的人鲁斯维尔德说，每天不应食用超过半杯煮熟的十字花科蔬菜。
权衡十字花科蔬菜的风险和好处
Rustveld说，在决定是否应该吃十字花科蔬菜时，首先要考虑的是医生的建议。
同样重要的是要保持您的状态甲状腺功能减退症的治疗他说，正在工作。如果你的甲状腺水平正常，您可能有更多的空间饮食中的选择。
如果您的医生对您做出决定，则应考虑这些蔬菜的潜在好处以及它们的风险。
不要低估这些蔬菜的营养价值，敦促Rustveld。他说：“十字花科蔬菜是丰富的营养来源 - 纤维，各种维生素，植物毒素，抗氧化剂。”
最重要的是：“与您的医生一起检查，但是如果您想因为喜欢它们而食用它们，并且如果您烹饪好，那就可以了。”
