阅读营养标签 - 仔细
根据CDE的Susan Weiner，RD的合着者完整的糖尿病组织者和糖尿病：365个良好生活的技巧，由于几个原因，阅读包装面包上的营养标签至关重要。
- 纤维。韦纳强烈鼓励患有糖尿病的人选择高纤维面包，每片至少三克纤维。“目标是用燕麦等成分的全麦面包，藜麦或麸皮，”她说。“它们可能包含大部分纤维，这将改善血糖反应。”
- 碳水化合物和卡路里数。如果您要制作带有两片面包的三明治，请选择每片不超过15克碳水化合物和100卡路里的品种。如果面包的碳水化合物和卡路里较高，请仅使用一片开放式三明治（romaine-plettuce叶或另一种蔬菜可以将其作为顶部“切片”一倍）。
- 全谷物与白面粉。CDE的Maria Rodriguez，CDE，纽约西奈山糖尿病联盟的项目总监全谷物通过查看成分列表：“第一种成分会说'整体。全谷物邮票。”
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您可以购买的最健康的面包
全谷物面包非常适合任何监测卡路里和碳水化合物的人。如果您对通常的版本不感兴趣，那么您还有很多其他选择：
- s果皮，亚麻籽，chia- 种子，杏仁 -面粉面包。这些可以提供大量的纤维，蛋白质和健康脂肪。但是请确保检查标签：这些面包的卡路里也可能更高。如果切片含有100多卡路里，则有一个而不是两个。
- 全晶包和玉米饼。寻找100％全麦，全麦，全米或下碳水化合物（许多包含非GMO成分）的包装纸，或者尝试低碳水化合物的高纤维玉米饼：“它可能有一半碳水化合物和两倍的面包片的纤维。”韦纳说。（只需注意每份卡路里，因为包裹和玉米饼往往很大。）在早餐中填充炒鸡蛋，或午餐时瘦肉蛋白和蔬菜。
- 有机全麦面包。现在，许多公司正在将有机食材变成美味又营养的面包。有些切成薄片特别薄，因此每份碳水化合物较低。
- 发芽的面包。以西结面包等对糖尿病患者来说非常有用。根据2012年的一项研究营养与代谢杂志。
- 传统的Pumpernickel面包。用黑麦粉（有时甚至是一些小麦粉）制成，并用酸味的起动器发酵，可带有较低的血糖指数。避免含有糖蜜的面包（用于着色），这将增加糖类和糖含量。
- 无麸质玉米和米玉米饼和面包。虽然这些无麸质的选择并不总是由100％的全谷物做出，但它们非常适合患有糖尿病和糖尿病的人腹腔疾病。
面包要避免
对于糖尿病患者来说，最差的面包是用精制的碳水化合物制成的，例如白面粉。加工谷物使白面粉使质地变软，但它还剥夺了纤维，维生素和矿物质，并导致高血糖指数。艾达。
制造商通常会增加加工过程中丢失的维生素和矿物质，但这不会增加纤维含量（除非它们还添加回去）。了解如何阅读标签将帮助您避免面包含有丰富的小麦粉。
其他类型的面包避免了那些列出甜味剂的面包，例如糖，高果糖玉米糖浆在第一批成分中，葡萄糖或糖蜜。
最后，避免面包含有葡萄干或其他干果，因为碳水化合物中的面包较高。
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做和不做：回顾
做：
- 选择全谷物品种 - 标签上的第一种成分应该是“整体”。例子包括全麦，全燕麦和整个黑麦。
- 寻找每片至少包含三克纤维的面包。
- 如果您使用两片面包制作三明治，请确保每个切片的卡路里不到100卡路里。如果您的面包每片含有超过100卡路里的卡路里，请将其用于开放式三明治，只需一片。
- 考虑使用低碳水化合物玉米粉饼或棕褐色，这可以帮助减少血糖反应。
- 将面包或低碳水化合物玉米饼与蛋白质配对，以减少餐后（粉刷后）血糖，使您感到更加饱满。尝试坚果黄油，切碎的鸡蛋或切成蔬菜的鸡肉。
不：
- 不要选择白面包或其他选择白面粉的选择，例如包裹，百吉饼，面包卷或意大利面包。
- 不要被说“多粒”或“七谷物”的标签所迷惑。如果营养标签上的第一种成分没有说“整体”，那不是全谷物面包。
- 不要在没有蛋白质的情况下自己吃面包，因为这会导致血糖飙升。
