糖和2型糖尿病的故事：不是那么甜
怀疑糖是糖尿病的原因，科学界将手指指向碳水化合物。格里格（Grieger）指出，这是有道理的，解释了这一简单和复杂的碳水化合物都被代谢为糖，领先血糖水平波动。
然而，碳水化合物在人体中的处理方式有所不同：虽然简单的碳水化合物被消化和快速代谢，但复杂的碳水化合物需要更长的时间才能通过该系统，从而导致更稳定的血糖。“这取决于他们的化学形式：一个简单的糖类具有更简单的化学化妆，因此消化它不需要太多，而复杂的化学构成则需要更长的时间。” Grieger解释说。
复杂碳水化合物的来源包括全麦面包和糙米，豆类，黑豆等藜麦。这些食物含有适合任何饮食计划的纤维，维生素和矿物质糖尿病，患有糖尿病或完全健康。实际上，专家知道在您的日常饮食中包括复杂的碳水化合物还可以帮助您保持健康的体重以及其他健康益处。
另一方面，简单或精制的碳水化合物的例子都以各种形式存在 - 从您用来烘烤饼干的桌子中的蔗糖到包装的小吃，果汁饮料，苏打水和谷物中的各种添加糖。简单的碳水化合物也是许多新鲜食品的天然成分，例如牛奶中的乳糖和水果中的果糖，因此，健康，均衡的饮食将始终含有这些类型的糖。
The problem with sugar, regardless of type, is the sheer amount of it that’s found in the Standard American Diet (SAD), which is the typical eating plan many people in the United States — as well as those in an increasing number of modernized countries — have developed a taste for. When consumed in excess, foods in this category can lead to heart disease, stroke, and other serious health issues. “Often, foods with added sugar also contain fat,” explains Grieger, noting that these components go hand in hand when it comes to the risk for胰岛素抵抗，2型糖尿病的标志。
胰岛素抵抗和糖：有什么关系？
胰岛素是一种激素，在没有糖尿病的人中，是渡轮葡萄糖或血糖，可用于能量的细胞或存储以供以后使用。在糖尿病患者中，细胞对胰岛素具有抗性。由于这种胰岛素抵抗，糖会在血液中积聚。格里格说，虽然食用糖本身不会引起胰岛素抵抗，但含糖和脂肪的食物会导致体重增加，从而降低体内胰岛素敏感性。
格里格说，加工或添加的糖的来源，包括调味品，蜂蜜，尤其是含糖饮料，只是体重增加的潜在罪魁祸首。“添加糖的最大来源来自甜味饮料。他们经营一系列苏打水，甜茶，添加糖的果汁，运动饮料 - 这是很多。除了水外，我们几乎所有我们喝的东西都添加了糖。”她解释说。
甜饮料的问题是，由于其液体形式，它们是在体内消化最快的简单碳水化合物之一，导致血糖水平甚至比以固体食物形式的简单碳水化合物刺激了。研究支持这个想法：评论于2010年11月发表在《期刊》上糖尿病护理建议仅在饮食中添加一份甜味饮料，这可能会使您患2型糖尿病的风险增加15％。
糖尿病和添加糖：其他类型
引起很多负面关注的一种特殊类型的糖是高果糖玉米糖浆（HFCS）- 有充分的理由，因为多项研究表明HFC会影响糖尿病的风险。有些研究例如，在超重和肥胖的人中，建议定期食用用果糖，HFCS的副产品或葡萄糖的副产品加糖的饮料，可能会导致体重增加，尤其是果糖的饮料可能会降低胰岛素敏感性和刺激性血糖水平。
一个本文于2012年11月发表在《杂志》上全球公共卫生发现更多获得HFC的国家往往具有较高的疾病率。尽管这些国家的整体饮食习惯很可能在人群的糖尿病风险中发挥了作用，但研究于2013年2月发表在《杂志》上PLOS ONE发现限制对HFC的访问尤其可能有助于降低诊断率。
由于它是一种相对便宜的成分，因此HFC已成为最常用的甜味剂加工食品，从格兰诺拉麦片到果实等。为了帮助减少自己的消费，请注意食品营养标签的细节。
