甜叶菊的完整指南：副作用，提议的好处以及有关天然甜味剂的更多知识

甜叶菊是一种强烈的甜味，零热量的植物提取物，以替代糖的兴趣。（1）近年来，由于其声誉是与普通实验室制造的人造甜味剂相比（来自叶提取物），因此近年来一直在流行。根据Purecircle Stevia Institute的说法，Stevia现在是全球14,500种食品和饮料的成分。（（2) You’ll find the sweetener widely available under many brand names in the store for use at home, including Stevia in the Raw, PureVia, SweetLeaf, Pyure, Wholesome!, and Splenda Naturals, which now makes its own version of Stevia.

甜叶菊到底是什么，甜味剂是如何制成的？

甜叶菊或甜叶菊redaudiana，是南美本地的植物。（（3根据2015年5月发表在《杂志》上今天的营养。（（4）它在1970年代在日本成为甜味剂，但直到十年前才在美国成为主要甜味剂。如今，该提取物作为零热量糖的替代品广泛流行。最值得注意的是，甜叶菊非常有效。比糖甜200至350倍。（3）

由于甜叶菊被添加到数千种产品中，因此阅读成分标签将告诉您是否包括甜叶菊。尽管如此，它确实有很多名称，这有时会使它的存在很棘手。根据Purecircle的说法，这是要寻找的东西：

• 甜叶菊
• 高纯色甜叶菊
• 甜叶菊提取物
• 甜叶菊提取物
• 叶糖苷
• 叶糖苷（E960）
• Rebiana
• rebaudioside a（reb a）
• 甜叶菊

仔细观察甜叶菊的制作方式

与实验室制造的人造甜味剂不同，甜叶菊确实来自植物叶。但是，它需要在到达餐桌或食物中之前进行处理 - 您不太可能在吃叶子本身。根据Truvia的说法，Stevia.com网站的Stevia品牌首先收获，干燥并浸入热水中。（（5）然后对液体进行过滤并旋转以从称为叶糖苷的叶片的强烈甜成分中提取提取物。然后将其与许多添加剂（如葡萄糖或麦芽糊精）混合在一起，以切割强烈的甜味，使其可以轻松地掺入食物中。

每茶匙（TSP） - 4.2克（g） - 这是颗粒状桌糖的营养数据：（（（6）

• 卡路里：16
• 蛋白质：0g
• 脂肪：0G
• 碳水化合物：4G
• 纤维：0G
• 糖：4G

如您所见，餐糖是糖类。此外，其所有碳水化合物（和卡路里）都来自糖。（并且，作为参考，其他甜味剂，喜欢蜜糖和枫糖浆，含有与传统颗粒糖相似的卡路里。）

现在，这是甜叶菊的营养统计数据（每1 g数据包）：（7）

• 卡路里：0
• 蛋白质：0 g
• 脂肪：0 g
• 碳水化合物：1 g
• 纤维：0 g
• 糖：1 g

显然，甜叶菊和糖有很大的不同，特别是因为甜叶菊对您的日常卡路里总数没有任何补充。其他糖替代品（阿斯巴甜，糖精，三氯蔗糖）几乎完全没有卡路里。

您会听到甜叶菊带来的许多健康益处，但是重要的是要意识到，关于提取物的研究仍然是新的，并且根据美国农业部myplate指南，长期效果尚不清楚。

许多人谈论甜叶菊如何对血糖水平产生有利的影响 - 使其非常适合2型糖尿病患者，想要减肥的人 - 或以此为迹象表明它比其他非脱节甜味剂更好。根据2012年5月在营养与饮食学院杂志，关于甜叶菊的体重减轻和糖尿病管理潜力的随机试验在很大程度上是混合的。vwin app（（8）一些试验表明，食用甜叶菊后血糖反应较低，而另一些试验则没有变化。

当涉及其他健康标记（如血压）时，结果通常也会混合在一起。作者研究的两项试验报告没有变化，而与安慰剂相比，食用甜叶菊后的血压确实降低。总体而言，将甜叶菊作为甜味剂的选择，但不要指望它会对您的健康产生可分辨的影响。

目前尚不清楚甜菊糖是否可以帮助您减肥。从理论上讲，如果您要用零卡路里的糖代替传统糖。但是人体很复杂，研究尚未阐明，包括甜叶菊在内的无卡路里甜味剂可以使您失望。就像其他无热量甜味剂一样，您可能会出于“保存”卡路里的信念，或者这些甜味剂可能会唯一影响您的食欲以提示您吃更多的食欲。

在一项小型研究中，于2017年3月出版国际肥胖杂志这是针对30名成年男子进行的，参与者喝了阿斯巴甜，僧侣水果，蔗糖（糖）或甜叶菊加糖的饮料，然后在一个小时后吃午餐。（（9）与喝蔗糖（糖）饮料的人相比，喝零热量饮料（不论该类型的人）都吃了更多的午餐。

那是什么意思？“通过在随后的餐点中，用NNS（非营养甜味剂）代替NNS（非营养甜味剂）的能量得到了充分的补偿；因此，在治疗方法之间没有发现每日能量摄入的差异。”作者写道。就是说，先前的研究发现，当人们在饭前吃甜叶菊或阿斯巴甜饮料时，与那些喝蔗糖（糖）饮料的人相比，他们最终并没有吃更多。（（10）

2017年9月发表的另一篇评论营养杂志查看三项涉及甜叶菊的随机对照试验。（（11）作者写道：“他们都没有描述干预组和对照组之间体重变化的差异。”

要点：研究混杂。如果您想减肥，在健康饮食的背景下包括甜叶菊或其他无热的甜味剂可能是最好的选择。（（12）

是的。根据美国糖尿病协会的数据，如果您患有糖尿病，则非营养甜味剂可以在饮食中发挥作用。（（13）当他们在2012年发表的科学陈述中，当用来替代糖时，这些可能有助于控制葡萄糖。但是作者指出，研究并未证明这些类型的甜味剂实际上确实可以帮助人们在现实环境中减少其卡路里或碳水化合物的摄入量。

另外，您可能已经听说过甜叶菊实际上有助于控制血糖的嗡嗡声。2017年3月发表的有关老鼠的初步研究自然传播表明甜叶菊刺激特定的蛋白质通道胰腺释放适当剂量的胰岛素。（（14），但要得出结论，甜叶菊是一种方法治疗糖尿病研究作者在新闻稿中指出，尚不合适。（（15）

您会发现甜叶菊是独立的成分，您可以在家里以及食物和饮料中添加到苏打水，果汁，酸奶，烤制品，烤制，口香糖和糖果等食物和饮料中，仅举几例。（1）

在购买甜叶菊作为家庭成分时，您有两个主要选择：包含包装的粉状或颗粒状的甜叶菊，以及液体瓶或滴剂。

您还可以在混合产品中找到它，该产品可能将甜叶菊与其他添加剂（如葡萄糖酒精）结合使用。（（16）一些混合物还使用葡萄糖和菊粉等成分。这些帮助消费者更好地利用甜叶菊在烹饪和烘烤中，而不必使用疯狂的转换图表。（1）您还可以找到将甜叶菊和常规糖结合在一起的品牌，以帮助减少糖含量。

要存放，请在凉爽，黑暗，干燥的地方保持一致，就像橱柜距离高温一样。（（17）如果使用液滴，请阅读瓶子以查看是否需要将其存储在冰箱中。（有些没有。）（18）不同类型的甜叶菊具有不同的货架寿命也就不足为奇了。（3）

以下是几种类型的甜叶菊可以坚持多长时间：

• 皮甜生：从制造之日起四年（17）
• Truvia天然甜味剂：从制造之日起三年
• 有益健康的有机甜菊混合：三年（19）

想要用甜叶菊做饭还是烤？将其添加为甜味剂咖啡还是茶？首先，请记住，甜叶菊最多可以比桌糖甜350倍，这意味着很长一段路。转化率不同，具体取决于您是否使用了数据包或液体滴；1茶匙糖等于半甜叶包或五滴液体甜叶菊。（2）对于较大的食谱（如烘烤）德赢电子游戏，½杯糖等于12头甜叶包或1茶匙液体甜叶菊。但是，如果您定期与甜叶菊一起烘烤，请考虑购买用于烘烤的糖的甜叶菊混合物（在包装上会这么说），这使您可以以1：1的比例代替甜叶菊代替糖，从而使烹饪过程更加容易。

如果您是甜叶菊的新手，则可以首先在咖啡或茶中尝试，这可以帮助您全天减少糖消耗。（1）在温暖的饮料中，甜叶菊溶解得很好。添加一部分甜叶包包，搅拌和味道，继续添加更多，直到达到所需的甜度。

至于烹饪和烘烤，您可以将甜叶菊及其各自的混合物代替食谱中的大多数或一些添加的糖，因为加热时它保持稳定。（1）只记得始终阅读您使用的产品标签以进行正确的转换。还建议您将¼杯砂糖保存在食谱中，以使食物焦糖或褐色。将其包括在煎饼，饼干，松饼，馅饼，冷冻甜点，沙拉调味料和调味料中。

甜叶菊在2008年获得了食品药品监督管理局（FDA）的GRA（通常被认为是安全的）。20）非营利监管机构集团公共利益中的科学中心也表示，在2014年关于糖替代品的报告中，甜叶菊是安全的。（（21）

在副作用方面，如果您暴饮暴食的食物仅仅是因为您认为它们更健康，那么您仍然可以增加体重。（（22）关于甜叶菊是否像其他非脱节甜味剂一样，也有疑问，改变了体内肠道细菌的平衡，其健康含义尚未完全理解。PLOS ONE。（（23）

最后，值得指出的是甜叶菊不是癌变！而且它也不会引起糖尿病。根据2017年9月的研究评论，研究这些类型的甜味剂有关癌症或糖尿病等结果的研究。营养杂志。（11）“显然需要进一步研究，”作者指出。

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