现在，追求健康的肠道是一个流行的目标，您可能会听到许多人在吹捧发酵食品的好处，例如酸菜，味o或康普茶。在这些食物中，细菌发酵糖或碳水化合物为该食物带来独特的风味，也许对糖尿病患者的健康有益。
这与肠道微生物组，肠道中生活的细菌环境，可能会影响您的免疫系统，体重和某些慢性疾病的风险。评论于2016年1月发表在《杂志》上胃肠病学目前的意见。同时，其他研究，例如2015年1月在《糖尿病护理》杂志上发表的评论中探索的研究，发现肠道微生物组的变化可能在个人的风险中发挥特殊的作用肥胖和2型糖尿病。
研究表明，维持这种天然细菌的收集可以帮助我们保持健康并有可能增加寿命，而其他因素，例如没有完成规定的抗生素，拥有某些饮食习惯并具有受损的肠子功能，可能会对这个平衡。
这个想法激发了数十本关于实现和保持健康肠道的书籍，其中大多数人提供饮食建议来帮助人们减轻不必要的体重。在这一切的中心？发酵食品。
这些饮食不仅可以帮助促进胃肠道（gi）健康和健康 - 甚至可能是您的心情，一些研究建议 - 但他们也经常有钱纤维这是可以促进饱满感的食物的组成部分，从而促进健康的体重，并有助于稳定血糖，如果您患有2型糖尿病。根据乔斯林糖尿病中心，大多数美国人每天只吃一半的推荐纤维量，即20至35克（g）。
虽然“没有一个奇迹食品，尤其是在糖尿病方面，”劳拉·西普洛（Laura Cipullo），RD，CDE，发酵食品对于糖尿病患者来说是一个不错的选择。
Cipullo说，仍然需要更多的研究。
适合芝加哥营养的糖尿病教育者汉娜·艾明（Hannah El-Amin）建议将发酵食品的来源纳入您的每日糖尿病饮食，考虑到您可能能够收获的潜在利益。她说：“值得一试。”她补充说，它们还可能产生直接降低血糖并刺激肝脏吸收更多葡萄糖的化合物。
就是说，每个人都不同，因此请确保您在吃这些食物后监控血糖的反应。Cipullo说，如果不是您的事（因为它们往往会获得酸味，您就不需要它们作为糖尿病患者都健康。
如果您想将它们纳入饮食中，请考虑尝试这五种发酵食品。
蛋白质，维生素D和钙的开菲尔
这种培养的牛奶饮料很棒蛋白质来源（大约每杯11克），还挤满了四分之一维生素D您需要每天，再加上推荐钙的近三分之一。
“当您开始吃发酵食品时，开菲尔是一个不错的起点，” El-Amin说。那是因为那里有研究表明，对于糖尿病患者，SIP健康。在一个研究于2015年2月发表在伊朗公共卫生杂志，研究人员对60例糖尿病患者进行了随机双盲安慰剂对照试验。每天喝2.5杯开菲尔的小组从下部受益血红蛋白A1c水平与对照组相比。
选择普通的开菲尔，因为水果味的版本可以将每份添加的糖添加到几茶匙中。味道比纯酸奶味（也有些也有些碳酸味）很浓郁，因此，尝试各种品牌，直到找到自己喜欢的品牌来进行实验。
El-amin建议不要喝酒，而是建议将开菲尔添加到糖尿病友好的冰沙，以及苹果，菠菜和肉桂。她建议，您也可以在咸酸奶沙拉中使用它，将开菲尔与柠檬汁混合，然后搅拌成切碎的西红柿和黄瓜。
低糖康普茶，可提供苏打水的健康替代品
如果您喜欢饮食或普通苏打，但试图限制您的糖进气，您可能真的很欣赏康普茶。这是一种酸甜的发酵茶饮料，几乎像醋一样味道。主要问题：Cipullo指出，在发酵过程中添加了糖。“如果这会影响您的事情，您必须注意血糖，尤其是如果您自己喝酒，”她说。
Cipullo还指出，如果您正在喝非固化的康普茶（可能含有低水平的天然酒精含量）并且正在使用胰岛素药物中，这也可能影响您的血糖。
尽管添加了糖，但初步研究表明，它仍然适合糖尿病患者。一个研究于2012年5月发表在《杂志》上BMC互补和替代医学在大鼠上进行的，建议与红茶相比，康普茶帮助降低血糖和胆固醇水平，以及减少动物中的氧化应激和自由基。显然，您不是老鼠，因此需要对人类进行研究以确认这一好处。
如果您正在喝康普茶，El-amin建议比较瓶子并选择低糖品种。许多品种添加了甜叶菊，以保持味道甜，但糖含量较低。这些是不错的选择。她说：“甜叶菊对于糖尿病患者来说是安全的，而且非常适合糖尿病患者。”
Sauerkraut为烤肉添加了美味的添加
尽管传统上与糖尿病一起使用酸菜，但最好试图限制您对加工肉类的摄入量新鲜的精益选择，例如脂肪鱼，火鸡和无骨，无皮肤的鸡胸肉。但这并不意味着您无法享受这种美味的调味品。Sauerkraut由发酵卷心菜制成，是烤瘦肉的Zippy添加剂，甚至可以在沙拉中添加到沙拉中，以获得大量的味道。
要提防的一件事：酸菜盐的盐分可能很高。据据报道美国心脏协会。“不要多吃酸菜。在这种情况下，全天散布少量的情况是很明智的，而不是坐在整个碗中。” Cipullo说。另外，要警惕酸菜类这样的酸性食物如何影响您的感觉。如果你遭受胃酸反流或胃食管反流疾病（GERD）她建议，正如许多糖尿病患者所做的那样，选择其他发酵食品，例如开菲尔，对您来说可能是一个更好的选择。
tempeh用于低钠蛋白的源
如果您喜欢豆腐，也应该尝试tempeh。这种食物是由发酵制成的大豆- 在您说“没办法”之前，它知道它可能非常美味！3.5盎司的份量含有195卡路里和令人印象深刻的20克蛋白质，仅需8克碳水化合物。钠计数自然很低，这是另一个伟大的好处。
在一个研究于2012年12月发表在欧洲营养杂志看着中国中国成年人，那些举报不加糖的大豆产品至少每周一次，降低了24％患糖尿病的风险首先，可能部分是由于称为异黄酮的化合物。
因为Tempeh（像豆腐一样）拿起与之配对的味道，所以您可能需要在进食前腌制。在这种情况下，请观看腌料上的钠水平。通常，在家中鞭打一个可以节省盐 - 因此，也可以制作无盐的香料摩擦以覆盖tempeh。做饭，切成条和蒸汽，炒或烤烤，直到酥脆。
醋可减少热量，以增加食物的风味
在食物上使用醋有许多可能的津贴，尤其是如果您患有糖尿病。首先，大多数含有零或极少的卡路里，但是它们可以添加的味道是无与伦比的。实际上，它们是增强口味而不添加的好方法额外的盐。
醋是何时制作酵母将糖变成酒精，然后当细菌将酒精变成酸时。在某些品牌中，您甚至可以看到“母亲” - 瓶子里看起来像是阴沉的质量。它不应该吓到您，但是如果您不喜欢它，请购买巴氏杀菌醋。
El-Amin指出，尽管需要更多的研究，但一些研究表明它可能改善血糖控制。2010年2月发表在《杂志》上的一项研究营养和代谢年鉴，发现用2茶匙醋糖类- 饮食有助于钝化进食后血糖与安慰剂相比，比20％。醋还可以帮助肌肉吸收葡萄糖，有助于改善碳水化合物代谢研究于2015年6月发表在糖尿病研究杂志。
要将醋掺入您的菜肴中，El-Amin建议使用它在家中制作自己的沙拉酱（您所需要的只是橄榄油和醋），将其淋上蔬菜（她喜欢浸入胡萝卜中），或搅拌飞溅进入基于番茄的菜肴以使风味变亮。
