如果您是数百万美国人之一背疼，您可能尝试了各种生活方式调整和补救措施来改善症状。尽管这可能有助于升级到高科技床垫或人体工程学办公室椅子，但新的研究表明，您可能能够通过不太明显（且价格较低）的路线来改善背痛：通过更改每天吃的食物。
这研究在2021年2月的学术生理学家协会（AAP）数字会议上发表的，发现人们吃的东西与他们患有腰痛的机会之间有联系。
“我们的发现表明，更具抗炎的饮食往往会更好地缓解背部疼痛，”匹兹堡大学的物理治疗师，研究助理和博士生Valerio Tonelli Enrico说。
“一个抗炎饮食将包括全谷物以及许多水果和蔬菜 - 类似于地中海饮食，” Tonelli Enrico说。
慢性炎症在疾病和疼痛中的作用
炎症并不总是一件坏事：急性炎症实际上是一种重要的免疫反应，有助于治愈伤害或抗击疾病。但是，根据慢性炎症 - 健康组织中发生或持续数月或数年的炎症 - 可能导致许多慢性疾病，包括癌症，心脏病，糖尿病，阿尔茨海默氏病和抑郁症。国家环境健康科学研究所。慢性炎症也可以在关节炎或背部疼痛等疾病中发挥作用。
腰痛是美国报道的最常见的疼痛类型。每四个成年人中有一个报告在过去三个月中患有腰痛。疾病控制与预防中心（CDC）。
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促炎饮食的人更有可能的腰痛
该研究使用了2003 - 2004年国家健康和营养考试（NHANES）调查数据库的数据，其中包括3,966名受试者。在调查前的三个月中，参与者是否在任何时候都经历了腰痛，从而评估了背痛的发生率。
通过一项调查评估饮食，要求参与者回忆起24小时内他们吃的所有食物。根据论文，研究人员使用了饮食炎症指数（DII），该指数基于近2,000种关于不同食物的研究及其对不同炎症标志物的影响。于2019年出版营养的进步。
根据他们报告的食物，将DII分数分配给了试验中的每个参与者；分数越高，饮食越有可能被认为是“促炎性”，或可能引起炎症。
研究人员对参与者进行了排名，并根据他们的DII分数将他们置于四分位数。与炎症性饮食最少的组相比，顶级四分之一的人的腰痛可能性高42％。
“从我的临床经验来看，这些发现很有意义。”Ryanne Lachman，RDN，俄亥俄州克利夫兰诊所功能医学中心的注册营养师。她说：“我们通常会看到与炎症有关的疼痛。”
拉赫曼说：“促炎饮食的下腰痛的机会增加了42％，这是绝对重要的，值得关注。”她说，研究人员使用的DII测量工具和炎症生物标志物都是可靠的信息来源。
研究人员控制了体育活动，体重指数（BMI）和教育，这增加了他们的发现。”拉赫曼说。腰痛可能与较高的BMI她补充说，改进的不仅仅是因为某些低炎性饮食的重量较小，这是有意义的。
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什么是促炎饮食？
Lachman说，许多增加炎症或“促炎症”的食物都可以在美国标准的美国饮食中找到，也称为悲伤饮食。她说：“这是一种饮食，我们主要食用的精制谷物很容易吸收并造成挥之不去的血糖问题和体重增加。”Lachman说，来自谷物喂养动物的苏打水，果汁，反式脂肪和肉也可以是促炎性的。
“我认为很多人没有意识到的一种炎症来源是精制植物油，例如大豆油，植物油和玉米油。他们都经历了高水平的处理，并且含有本质上是促炎的omega-6脂肪。”她说。这些油不仅用于烹饪，而且经常用于饼干或纸杯蛋糕等烘焙食品。
Lachman说：“其中一些事情并不是小剂量的彻底有害，但是当我们将它们嵌入每种产品中时，每种加工食品以及每家餐厅都使用它们时，这就是慢性炎症可能发生的时候 - 从长期暴露中。”
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抗炎饮食更有可能改善与炎症有关的背痛
对于这项研究，研究中包括三个月内经历下背部疼痛的每个人，无论原因是什么。
“腰痛是由许多不同问题引起的复杂综合征，并非所有经历过腰痛的人都炎症是主要的驱动原因。有些人可能会因为受伤或机械问题而感到背痛。”托内利·恩里科（Tonelli Enrico）说。
炎症背痛通常是由炎性关节炎形式引起的强直性脊柱炎或者银屑病关节炎，根据国家神经系统疾病和中风研究所。
机械原因导致背痛的原因可能是由于在床垫上睡觉，在锻炼过程中扭伤背部或在秋天或车祸中受伤的原因。
他说：“如果我们可以在炎症是最重要的因素的背痛的人群中归零，那么我认为抗炎饮食甚至可能会在减少下背部疼痛的可能性方面产生更大的影响。”
有关减少饮食炎症的专家技巧
Lachman说，尽管饮食可能有助于改善疼痛，但人们不应该认为食物具有止痛药可能提供的直接作用。她说：“如果您改变饮食习惯，并且在短期内不会有所不同，请不要灰心。”
拉赫曼说，抗炎饮食不仅仅是消除引起炎症的食物。“我们还需要吃足够的食物，以减少诱因以进行炎症。”
- 吃很多五颜六色的水果和蔬菜。Lachman说：“如果减轻疼痛是主要目标，那么食用4至6杯彩色蔬菜和水果而没有任何添加的糖，将基本上保证提供抗炎营养素的供应以及许多其他好处。”“这主要是蔬菜，尤其是在十字花科家族中的东西，例如豆瓣，西兰花和芝麻菜；他们确实具有很强的抗炎益处。”她补充说。
- 消耗更多的omega-3可以帮助抵消Omega-6。Lachman说：“我建议完全避开精制油，但增加的Omega-3可以帮助提供这些油的抗炎平衡。”研究，包括论文于2018年11月发表在BMJ，表明，在减少omega-6消耗的同时增加omega-3消耗量减少了高脂餐的炎症反应。“我提高omega-3摄入量的建议包括鲑鱼，沙丁鱼和鳕鱼等冷水鱼。基于植物的选择可以包括大麻，亚麻或嘉种子”拉赫曼说。
- 用抗炎香料准备食物。姜，肉桂和辣椒等香料也可用于减少炎症。姜黄是另一个很好的例子。拉赫曼说，您可以在咸味食品中使用它，也可以将其添加到冰沙中。
您烹饪某些食物的方式也会恶化炎症。一个2017年荟萃分析发表在科学报告发现油炸，烤，微波，灼热或烤肉，鱼类和鸡蛋产生称为高级糖基化末端产品（年龄）的化合物。
尽管您的身体会自然产生年龄，并且在生物产品中发现它们，但烹饪，尤其是在高温下，形成了新的年龄。组织和血液中的高水平化合物会引起炎症反应，并怀疑会增加体内炎症。
为了限制这种效果，请尝试准备需要蒸，煮或炖的肉类菜肴，然后削减加工食品根据，经常暴露于高烹饪温度以提高其保质期关节炎基础。
