罗勒101：它对您的身体有什么作用，享受的不同类型以及更多

如果您曾经在将它们放入自己喜欢的菜之前吸入了新鲜切割的罗勒叶的甜美香气，那么您就会知道为什么这种草药的魅力吸引了全球美食家和天然药物。尽管它广泛使用，但罗勒仍有许多尺寸尚待探索和享受。

罗勒到底是什么，它来自哪里？

罗勒是一种香草拉米科薄荷植物家族。它的叶子是新鲜或干燥的，用于调味料理和治愈世界各地的疾病。（（1）

食品历史学家认为罗勒起源于印度，但如今，它在许多亚洲和地中海国家，法国，埃及，匈牙利，印度尼西亚，摩洛哥和美国都被种植。（（2）

罗勒有很多品种，但最受欢迎的类型包括：

• 甜罗勒（ocimum basilicum）甜美而辛辣的，从小叶品种到大叶形式，例如Genovese Basil，在意大利美食（如香蒜酱）中都享用。（（3，，，，4）
• 泰国罗勒（ocimum thyrsiflora）它重新定量甘草，它活在整个东南亚的菜肴中。（4）
• 柠檬罗勒（柠檬色）有了强烈的柑橘香气，它在亚洲美食中也很受欢迎。（3,4）
• 圣罗勒（ocimum tenuiflorum或者圣所）也称为塔尔西，它用于阿育吠陀（Ayurveda），这是一种起源于印度的古老替代医学实践，经常用作茶。（（5，，，，6）

您可能在西方菜肴中称为罗勒的是甜蜜的罗勒（ocimum basilicum），而塔尔西（Tulsi）是神圣的罗勒（ocimum tenuiflorum或者圣所），一种在南亚食用的草药，用于阿育吠陀医学，以解决广泛的健康状况。（（7）

与其他罗勒品种相比，塔尔西具有更辣的和丁香样的香气和味道，这是由于化合物化合物丁香酚的含量相对较高（也存在于丁香中）。（7，8）

塔尔西（Tulsi）在印度的印度教宗教中有一个神圣的地位，被认为是塔尔西女神的尘世体现。草药生长在印度神社和寺庙，并放在印度教家庭中的基座上，以进行仪式和净化。（（9，，，，10）

通常描述了三种类型的Tulsi：

• 拉玛，一种具有丁香般的绿叶品种
• 克里希纳，有紫色的叶子和胡椒味
• vana，有深绿色的叶子和更多的柠檬香气

塔尔西通常被用作茶治疗支气管炎，，，，疟疾，腹泻，痢疾，皮肤病，关节炎，眼部疾病和昆虫叮咬，除其他疾病。（7）

除了在菜肴中添加香气和风味外，美国农业部myplate指南指出，罗勒也可以帮助您改善健康。根据美国农业部的说法，这些是2汤匙切碎的罗勒（5.3克）的营养事实：（11）

卡路里：1

蛋白质：0.17g（每天0.34％或DV）

总脂肪：0.03g

碳水化合物：0.14克

总饮食纤维：0.1g（.4％DV）

糖：0.02克

钠：0mg

胆固醇：0mg

钙：9mg（.9％DV）

铁：0.17mg（.944％DV）

镁：3mg（.75％DV）

磷：3mg

钾：16mg（.340％DV）

锌：0.04mg

维生素C：1mg（DV 1.67％）

硫胺素：0.002mg

核黄素（维生素B2）：0.004mg

烟酸：0.048mg

维生素B-6：0.008mg

叶酸，DFE：4µg

维生素A。，Rae：14µg

维生素A：280IU（DV 5.6％）

维生素E。：0.04mg

维生素K：22µg

尤其是圣罗勒（Tulsi）已有数千年的历史来解决各种健康状况，包括支气管炎，，，，风湿病，，，，癫痫，哮喘，打ic，咳嗽，皮肤和血液疾病，寄生虫感染，神经痛，头痛，伤口，炎症和口腔疼痛。（7）

草药中含有丁香酚，这是一种长期使用的化合物，以希望治疗牙痛，尽管美国食品药品监督管理局说，没有足够的证据表明尤格诺酚可有效治疗牙痛疼痛。（（12）

关于圣罗勒的药物特性有很多乐观，但这些发现是初步的。对2017年发表的24项人类研究的评论循证互补和替代医学结论是，塔尔西是“一种安全的草药干预措施，可能有助于使葡萄糖，血压和脂质谱并处理心理和免疫学压力。”但是作者指出，需要进一步的研究，包括大规模和长期临床试验，以探索塔尔西的工作方式，剂量水平以及谁能受益。（7）

圣罗勒茶，甜罗勒茶，柠檬罗勒茶：所有人都提供美味的，无咖啡因的方法来放松和减轻压力。

通过在1茶匙（TSP）的新鲜塔尔西叶，1/2茶匙干tulsi叶或1/3茶匙的塔尔西粉中倒入1茶匙（TSP），倒入一杯沸腾的沸腾的水来制作圣茶。覆盖混合物，浸泡至少20分钟。接下来，如果需要，请过滤叶子，并加入甜味剂。（6）

其他罗勒茶也类似地制备。享受热或寒冷。

罗勒油含有雌激素，这是许多芳香植物中的天然成分。雌激素已被研究为致癌，尤其是在小鼠中。但是在2005年，欧洲药品局（EMEA）将可接受的每日剂量定为0.5毫克（MG），并于2014年发表了公开声明草案，得出的结论是，人们通常会通过消费草药药物来获得的埃斯特拉格尔的接触量。不显着癌症风险。”因此，您可能不必担心自己在食物或茶中接触它。

尽管如此，EMEA仍要求进一步研究，并建议幼儿，孕妇和母乳喂养妇女应最大程度地减少其对雌激素的接触。（（13）美国食品和药物管理局允许将雌激素用作人类消费的食物添加剂。（（14）

存储新鲜采摘的罗勒的最佳方法是将其放入一杯室温水中，直到您准备在自己喜欢的菜肴中使用它。（4）

要干燥自己的罗勒，请采取以下步骤：

• 将新鲜的叶子放在架子或托盘上。
• 用一张芝士塞盖住架子或托盘，以保护罗勒免受灰尘的侵害。
• 将架子或托盘放在阳光下的温暖，通风的地方。
• 将其放置约24小时，直到罗勒完全干燥且脆弱，但保留其绿色或紫色的色彩。如果叶子是棕色的，您可能会失去风味。
• 尽快将干罗勒转移到气密罐中。
• 将罗勒存放在一个黑暗，凉爽的地方。（（15）

罗勒也可以在商业食品脱水机或您的微波炉。

罗勒是最受欢迎的绿色面食酱的重要成分：香蒜酱！典型的准备工作包括切碎的新鲜甜罗勒叶；大蒜;松子;橄榄油;和老化的硬奶酪，例如帕尔玛干酪或佩科里诺（Pecorino）。如果您有食物处理器，您可以自己做。

新鲜的甜罗勒可以使一个夏天生动沙拉并做一个很棒的装饰在一杯凉爽的冰茶中。

而且没有辣泰国菜垫子kra pao gai可以没有圣罗勒。

罗勒为全球多种美食增添甜美，香或胡椒魔法！

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通过扔一盘普atuccine和shiitake蘑菇和罗勒，西方和东部的影响。

享受克罗恩病- 友好的小吃休息番茄和罗勒手指三明治。

在一碗碗中品尝这种咸味草药的甜蜜一面桃红色糖浆与罗勒糖浆。

将健康的热情带到夏季烧烤店，里面有土耳其罗勒汉堡。

用一顿鲑鱼片和酸橙汁和罗勒一餐保持轻便。

罗勒油据称具有抗菌和抗真菌性质，并且在世界范围内局部用于治疗皮肤疾病。但是，通常缺乏关于精油有效性的临床试验的结果。（（16）

尽管如此，罗勒油的香气仍在燃烧。如果没有别的，应用它可以刺激您的嗅觉。