思考麸质是邪恶吗？再想想。仅此而患有腹腔疾病的人，经历诸如此类的症状腹痛，，，，便秘，减肥和疲劳，消耗面筋时，腹腔疾病基金会指出。根据梅奥诊所，患有小麦过敏的人可能能够吃非谷物麸质食品。而且，Rachel Begun说，洛杉矶的烹饪营养学家RDN被诊断出患有腹腔疾病，具有麸质敏感性的人可能不需要避免所有面筋。
事实是，如果您对它们没有敏感性或过敏，那么含麸质的食物可能对您的健康有益。在下面了解有关一些常见神话和事实的更多信息。
有关的：麸质不耐症，腹腔疾病或小麦过敏：有什么区别？
1.神话：含麸质的食物对您不利
包含面筋的谷物，例如大麦和黑麦，是全谷物，并提供有益的纤维，维生素和饮食的矿物质。无麸质的全谷物，如荞麦，白饭，，，，藜麦，高粱和燕麦（如果在生长或制造过程中不交叉污染），提供类似的好处，注意整个谷物委员会。如果您正在遵循无麸质饮食，并且想吃燕麦，请确保标签说它们不含麸质。
2.事实：吃麸质为您的饮食添加蛋白质
实际上，面筋是蛋白质。麸质是小麦，黑麦，大麦和黑麦（大麦和黑麦之间的十字架）等食物中发现的蛋白质的名称。该蛋白质有助于食物保持其形状。可以在许多意外食物中找到麸质，从某些调味料和沙拉酱到大麦的某些食用色素，以及在麦芽奶昔或麦芽醋中使用的麦芽，根据腹腔疾病基金会。
3.事实：麸质敏感性不是轻度的乳糜泻形式
Begun说，面筋敏感性正式称为非塞亚面筋敏感性（NCGS），与乳糜泻完全不同。她解释说：“尽管它们的症状相似且重叠，但它们是两个独特的疾病，体内有不同的反应。”“我们知道腹腔疾病是一种自身免疫性疾病，其中人体的免疫系统在存在面筋的情况下会触发对肠的攻击，而我们不太确定NCG的体内会发生什么。”
两种情况都需要遵循无麸质饮食。她补充说，但是担心腹腔疾病患者可能需要担心交叉污染和严格避免。
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4.事实：麸质敏感性影响了一小部分人口
许多人遵循无麸质饮食。但是，只有1％的美国人被诊断出患有乳糜泻，而多达6％的美国人口被认为具有NCG。文章于2017年10月发表在世界胃肠病学杂志。不过，这些NCG的统计数据只是一个估计。“没有针对麸质敏感性的生物标志物，就无法预测其流行。”
5.事实：您的饮食需要含有面筋才能进行真实诊断
“如果您认为自己对面筋有反应，请不要停止食用！”说开始。“重要的是要进行真正的诊断，因为含麸质食物可能还有其他成分，导致您的症状 - 因此，无麸质可能不是适当的治疗方法。实际上，您需要定期吃麸质才能准确地进行诊断测试。”
腹腔疾病基金会指出，NCG的测试通常包括首先排除腹腔疾病和小麦过敏。这可能包括皮肤刺，血液检查，甚至是内窥镜检查。成为测试乳糜泻根据2017年10月的文章，您需要至少吃含麸质的饮食至少六个星期。
6.神话：有针对麸质灵敏度的诊断测试
费城托马斯·杰斐逊大学（Thomas Jefferson University）的腹腔中心，脂肪肝中心和体重管理中心的临床营养师艾米莉·鲁宾（Emily Rubin）表示，面筋敏感性与乳糜泻有许多可能的症状。vwin app这些症状包括腹胀，便秘，腹泻，体重减轻，关节痛，偏头痛，脑，手臂或手指的大脑雾和麻木。鲁宾说：“希望有一天能够对麸质敏感性进行测试，但就目前而言，这是一个规则的诊断 - 这意味着需要首先排除腹腔疾病和小麦过敏。”
7.事实：有一个用于乳糜泻的基因
患有乳糜泻的人具有两个特定基因中的一个或两个HLA DQ2和DQ8基因。如果您至少有这些基因中的一个（如40％的人），那并不意味着您患有或会发展腹腔疾病，腹腔疾病基金会。您可以接受血液检查以查看是否有这些基因。
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8.神话：具有麸质敏感性意味着您会增加体重
“麸质敏感性可能会出现多种症状，但不希望的体重增加通常不是其中之一。”E.A.斯图尔特，路，圣地亚哥的综合营养师。
9.神话：吃无麸质饮食会帮助您减肥
实际上，在无麸质饮食中吃更健康的食物可能更困难。一个研究于2017年8月发表在人类营养与饮食学杂志建议脂肪，饱和脂肪，糖和盐被发现更频繁无麸质食品比英国含面筋的食物中的食物。
鲁宾说：“为了使一些无麸质食物具有质地和味道，它们可能会添加更多的脂肪和糖。”而且不必要地从饮食中清除麸质可能无法提供任何健康或体重益处。“就像任何饮食模式一样，这与您做出的选择有关，”开始说。“如果去除含有麸质的食物并用有益健康的营养丰富的食物代替它们会让您感觉更好，那可能是因为您吃得更健康！”
