如果您需要另一个理由来盛果和蔬菜，请考虑以下方面：一项新的研究表明，色彩鲜艳的农产品可能有助于使您的大脑保持年轻。
这研究，于7月28日发表在《杂志》上神经病学，发现每天消耗大约600毫克（mg）的类黄酮的人比只有150毫克的人的认知能力下降风险低20％。（（蓝莓，例如，每100克食用约164毫克的花色苷 - 这是一种类型的类黄酮。辣椒有大约5毫克的黄酮，这是另一种类型，每100克。）认知能力下降与衰老有关研究于2015年8月发表听证会上的研讨会，并且可能独立于神经退行性疾病（例如老年痴呆症。
研究作者说：“将类黄酮丰富的食物整合到健康的生活方式中可能对大脑健康和整体健康有益。”Tian-Shin Yeh，医学博士，博士，哈佛T.H.的研究员波士顿的陈公共卫生学院。
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fl什么，你可能会问吗？类黄酮是自然存在的植物化合物抗氧化剂，说丽莎·杨（Lisa Young），博士，RDN，纽约市纽约大学营养兼职教授。它们以鲜艳的颜色发现水果和蔬菜，例如草莓，，，，蓝莓，橘子和红辣椒。
这项新的研究基于来自近80,000名中年人的数据，这些人受到了20多年的关注。参与者回答了有关他们吃多种食物的频率的问题，研究作者用这些食物来计算不同类型类黄酮的摄入量。参与者还通过回答有关他们是否难以记住最近的事件或每日待办事项清单的问题来评估自己的认知能力。
研究结果表明，在香料中发现的一种类黄酮，以及黄色和橙色的水果和蔬菜，它具有最强的保护作用：它们与认知能力下降的风险降低了38％。花青素是另一种类型的类黄酮，在黑莓等较暗的水果中发现，风险降低了24％。
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这项研究并不完美。它的局限性之一是参与者的饮食习惯是自我报告的，这留下了错误的空间。另外，评估自己的认知能力是一项不完美的艺术：如果某人遇到记忆问题，他们可能不会有意识地意识到自己忘记了多少，因此无法在自学上报告。
然而，它确实考虑了不良认知功能的主要非洲风险因素，例如缺乏定期的体育锻炼，吸烟，沮丧，低社会经济地位以及不健康的饮食。Yeh博士说，在研究人员进行了这些调整后，她对研究结果“保持强劲”感到特别兴奋。
Yeh说：“我们对这些发现并不感到非常惊讶，但是我们对协会的实力感到有些惊讶。”她补充说，具有最强保护性关联的类黄酮丰富的食物包括：浆果，橘子，，柚子，柑橘汁，辣椒和芹菜。
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为了帮助增加类黄酮的摄入量，Yeh建议将果实保持在您可以看到的突出地点。她建议，将几个即食，清洗的整个水果放在碗中，或将切碎的五颜六色水果储存在冰箱的玻璃碗中。这样说，“只要您吃甜食，您就可以轻松地得到它们，”她说。
Young博士建议在每餐中添加五颜六色的水果或素食。“所以早餐时，请扔一些蓝莓。在午餐时，如果您没有沙拉，可以做汤或蔬菜。”她说。“作为小吃，也许有一个苹果。”或用您最喜欢的五颜六色水果制作冰沙，或者有一些西瓜切片或少数樱桃。重要的是添加那种颜色。她说：“它可能是原始的，可以煮熟，可能是在汤中。”“如果您可以得到某些水果的有机，那就太好了，但是如果您不能，仍然有它们。”
Young在这项新研究中的重大收获是：“获得最喜欢的水果和蔬菜，并尽可能将一半的盘子生产。我是一个人，但是这里的部分越大，越好。”
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