您可能已经听说过钾。著名的营养素甚至可能会想到模糊的图像香蕉，电解质平衡和肌肉痉挛。但是，这种重要的营养成分到底是什么，您可以从哪里得到它呢？
钾实际上是一种对肌肉功能必不可少的矿物。（（1）它放松血管的墙壁，又降低了高血压（高血压）据哈佛医学院称，可以帮助防止绞痛。（1）钾通过确保细胞和外部的液体之间存在正常水平，并且细胞中的某些酶能够正常工作。（（2）
但这也是一种有趣的营养素，因为都太少了钾过多（称为高钾血症）可能导致健康问题。而且，对于某些人来说，像患有肾脏疾病的人一样，钾实际上可能是棘手的营养素。
获得足够钾的可靠健康益处
钾是您饮食的重要组成部分，甚至可以帮助您管理高血压。vwin app（（4）那是因为钾实际上可以帮助您减少钠在您的身体上 - 当您吃更多的钾时，您实际上会通过尿液排出更多的钠。（4）美国心脏协会建议血压高于120/80毫米的汞（MMHG）的成年人，他们是健康的，没有潜在的肾脏疾病，增加了饮食中的钾含量。（4）
许多研究支持了钾的力量。一项研究，于2017年11月出版这美国临床营养杂志，看看富含钾的盐如何为从中风恢复的患者带来一些好处。（（5）该研究查看了不到300次出院中风患者并将其分为三个人群：那些被定期盐的人，那些被给予钾的盐的人，以及那些被给予钾的盐镁- 富含盐。
然后，研究人员在零月，三个月和六个月时评估了中风患者的神经系统表现。六个月后，他们发现富含钾和镁的盐的患者的神经功能表现最好，其次是含钾含有钾的患者，然后最终患有常规盐的患者。研究人员得出的结论是，镁和钾一起可以为从中风中恢复的患者带来强大的好处。
钾很重要，但并不是每个人都得到足够的时间。发表的一份评论Phartiologia Plantarum注意到，随着我们吃的更多加工食品更少的水果和蔬菜。（（6研究人员说，据某些估计，我们只吃大约三分之一的钾。该综述继续评估了一些研究表明高磷酸饮食的研究可以帮助降低高血压，从而降低心脏病死亡的风险。研究人员解释说，高磷酸饮食也可以减缓肾脏疾病的进展，并可能有助于减少肾结石的风险和骨质疏松症。最后，研究人员补充说，血液中低水平的钾与葡萄糖不耐症有关，并且增加钾的摄入量可以帮助防止2型糖尿病的发展。
钾过多的潜在健康风险
与钾一样必不可少，这并不是要增加钾摄入量的全部。您的血液中的钾太少和太多会引起一些主要的健康问题，而且通常没有任何问题的症状。
有些人比其他人更容易患高钾水平。您的肾脏有助于调节体内的钾含量。（1）患有肾脏问题的人，例如慢性肾脏疾病，不应食用过多的钾 - 如果这样做，他们的血液中可能会产生过多的钾，这再次被称为高钾血症。（1，7）
A验血可以指出您是否患有高钾血症：正常的钾范围约为每升3.6至5.2毫米（mmol/L），而高于6 mmol/L的水平被认为是危险的。（（8）重要的是要注意您的钾水平，因为高钾血症通常不会引起症状。但是在极高的水平下，高钾血症可能导致心律不齐，恶心，肌肉无力，瘫痪，甚至死亡。（7,8）在这些情况下，过高的钾水平可能需要紧急药物或透析。（8）
当然，低水平的钾也会对您的健康产生重大影响。那么，是什么导致钾水平降低过低，这种疾病称为低钾血症？最常见的原因是增加排尿的处方药，导致身体在尿液中排出过多的钾。（（9）其他原因可能包括酗酒，创伤或外科手术。（（10）呕吐，腹泻，有时在饮食中不足的钾也可能导致低钾水平。（9）同样，症状可能很难诊断：您可能会遇到弱点，疲劳，肌肉痉挛或便秘，甚至是不规则的心跳。（9）
对于低钾水平的患者，医生可能会开处方钾补充剂，但请确保您不要先咨询医生就自己选择。（9）还请确保在尝试盐替代品之前询问您的医生，因为这些人可能会增加一些人的血液中的钾水平。（4）
关于钾和您想知道的答案的常见问题解答
1.哪些食物在钾中最高？
钾含量高的食物包括以下所有内容，所有这些都有超过200毫克的每半杯服务：（（11）
- 杏子
- 朝鲜蓟
- 牛油果
- 香蕉
- 甜菜
- 布鲁塞尔芽菜
- 哈密瓜
- 日期
- 橙子
- 土豆
- 南瓜
- 菠菜（煮熟）
- 地瓜
- 番茄
2.哪些食物的钾相对较低？
如果您要限制钾，其中一些食物是更安全的赌注（全部含量少于100毫克每半杯食用）：（11）
3.简而言之，钾的功能是什么？
钾帮助您的肌肉收缩，神经功能，心跳保持规律，并保持细胞以保持适当的液体和电解质平衡。（3）它甚至可以帮助您降低您的风险肾结石随着年龄的增长，骨质流失。（3）
4.如果您的钾水平低，会发生什么？
低钾水平可能与高钾水平一样危险。您可能会遇到软弱，疲劳和肌肉痉挛，所有这些都可能需要立即治疗。（9）有时，您可能根本没有症状 - 血液检查可以确认您的钾水平异常低还是高。（9）
5.一天需要多少钾？
虽然大多数美国人每天消耗约3500至4,500毫克，但建议的金额为每天4,700毫克，表明大多数美国人没有足够的钾。（3，12）限制钾的人通常每天将自己限制在约2,000毫克。（12）
6.如果您的饮食量低，如何防止自己吃太多的钾？
首先，尽量避免吃太多的高腐蚀食品。跟踪您的饮食，或与您的医生一起提出其他一些策略。
但是，如果您想享受一些高钾蔬菜，实际上可以使用称为浸出的过程将一些钾取出。对于土豆，地瓜，玉米，甜菜和南瓜等蔬菜，将蔬菜剥去并切成薄片，然后用温水冲洗蔬菜，然后用通常的水量煮五倍的蔬菜。尝试坚持一定的水与约10：1的蔬菜。（12）
请记住，即使您要浸出蔬菜，也需要限制您的摄入量，如果您的饮食量低。请务必与注册营养师营养学家合作，为您确定安全数量的蔬菜。
编辑资料和事实检查
参考
- 钾降低血压。哈佛医学院。2017年1月23日。
- 钾。美国心脏协会。2015年5月4日。
- 什么是钾？营养与饮食学院。2017年8月29日。
- 钾如何帮助控制高血压。美国心脏协会。2018年1月29日。
- Pan WH，Lai YH，Yeh WT等。富含镁和镁的盐的摄入可改善中风后的功能结果。美国临床营养杂志。2017年11月。
- 他FJ，MacGregor GA。钾对人类健康的有益影响。Phartiologia Plantarum。2008年8月。
- 患者教育：低钾饮食（超越基础）。最新。2017年10月17日。
- 高钾（高钾血症）。梅奥诊所。2018年1月11日。
- 低钾（低钾血症）。梅奥诊所。2018年1月11日。
- 高钾血症（高钾）。EmedicineHealth。2017年12月12日。
- 肾脏疾病：高和中等钾的食物。营养与饮食学院。2017年3月23日。
- 钾和您的CKD饮食。国家肾脏基金会。2017。