尝试烧烤这些水果和蔬菜，以在盘子中添加更多颜色和营养。
传统上，肉是烧烤季节的明星，但是谁能说它必须保持这种状态？通过利用季节的夏季水果和蔬菜，您可以使盘子亮起，减少脂肪，并用维生素和矿物质注入餐，您的身体需要壮成长。
更不用说，普通美国人的消耗量超过了建议的肉类，但水果和蔬菜不足。美国农业部（USDA）， 哪个建议至少吃两杯水果和至少两个半杯蔬菜每天。
A研究于2019年5月发表在柳叶刀指出，全世界每5例死亡中有1人与缺乏新鲜水果和蔬菜，种子和种子的饮食有关坚果。这些死亡的大多数是由于心血管疾病，研究人员发现。初步的研究2019年6月在巴尔的摩在美国营养学会的年度会议上发表的估计，大约7个心血管死亡中的大约有1人可能归因于不吃足够的水果，而十二只心血管死亡中有1人可能归因于蔬菜缺乏饮食。
烤水果和蔬菜通常会作为配菜露面，但是在烧烤季节使其成为主要活动特别容易。“我总是告诉人们将肉做成一份饭菜，而不是一顿饭 - 串很好地工作。”玛丽莎·摩尔（Marisa Moore），RDN，一位专门从事烹饪营养的亚特兰大营养师。”摩尔建议填充大部分串夏南瓜在添加肉之前，，辣椒，洋葱和蘑菇。
最终，目标是以某种方式向您的盘子添加更多农产品。无论是美味的一面还是健康的主菜，这里有七种水果和蔬菜，营养师说您应该今年夏天要烧烤，以及为什么它们对您有好处。
西葫芦是水致密，是维生素A的良好来源
根据众所周知的夏季作物，西葫芦是美国农业部。如果您的西葫芦面包填满了更多加里，专门从事直观的饮食作为密苏里州的创始人街头智能营养。
奖励：“他们很容易为家庭园丁种植，可以将剩菜剩饭切碎，以烘烤或冷冻以供以后使用，”她指出，任何夏季南瓜品种都是纳入夏季烧烤的绝佳选择。
西葫芦不是最营养的产品，但由于它大多是水，因此卡路里非常低，，，，摩尔说。此外，根据美国农业部，一杯煮沸的西葫芦提供101微克（MCG）维生素A。，达到每日价值（DV）的11％，使其成为营养素的良好来源。她补充说：“西葫芦也有益于水合，非常容易获得，而且价格便宜。”
摩尔建议制作烤西葫芦薯条，例如露台daddio烧烤，如果您为孩子们做饭。此版本也可以轻松制作素食主义者通过跳过帕尔玛奶酪。
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贝尔辣椒提供的维生素C比橙子更多
贝尔辣椒是所有夏季蔬菜中最通用的蔬菜（尽管从技术上讲它们是水果），这要归功于它们的各种品种。调味。”
贝尔辣椒是极好的来源维生素C， 和研究于2015年6月发表在抗氧化剂（巴塞尔）表明随着辣椒从绿色成熟到红色，维生素C的量增加。但是请记住，烹饪会减少您身体可以吸收的维生素C的量，因为维生素C对热敏感，请注意文章于2020年5月发表Statpearls。
红铃辣椒往往是最甜的，比橙色的辣椒C具有更多的维生素C，摩尔说。所有的贝尔辣椒提供每日推荐数量的维生素C的两倍以上，也是β胡萝卜素的良好来源，钾，，，，叶酸， 和纤维，根据哥伦比亚大学营养，饮食和健康中心。
贝尔·胡椒的多功能性使食谱的可能性几乎是无尽的，但是两个开始的地方是烤胡椒沙拉用烤的烤和杰西卡（Jessica）在厨房里用藜麦加油。
秋葵提供可溶性纤维，这对心脏有益
尽管这是她的最爱之一，但摩尔承认，秋葵被很多人击中或错过。但是她说，烧烤整个蔬菜并小心不要过度煮熟它可以帮助防止营养丰富的南部主食变得粘稠。
根据美国农业部，八个煮沸的秋葵豆荚可提供13.9毫克（mg）的维生素C，占DV的15％。2.12 g的纤维（有些可溶），约为DV的8％；30.6毫克镁，占DV的7％；和39.1 MCG叶酸，约占DV的10％。
“可溶性纤维特别是很棒，因为它会减少血液胆固醇水平并减少心脏病的风险她说，并补充说，如果您不吃全谷物或坚果定期可能没有足够的镁，一种负责体内300个酶促过程的矿物质。国立卫生研究院（NIH）。同时，叶酸盐，摩尔解释说：“在确保女性拥有育龄期间所需的所有营养方面起着重要作用，”NIH备份。根据叶酸或叶酸，叶酸或叶酸是一种B族维生素，在帮助人体代谢脂肪和碳水化合物方面起着重要作用。哈佛T.H.陈公共卫生学院。
摩尔说，烧烤给秋葵的味道，这烤秋葵食谱从加入可以轻松地缩放以喂养人群。
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西红柿提供抗病番茄红素
哈斯特里特说，在夏季的几个月中，西红柿 - 另一种通常与蔬菜混合在一起的水果最美味。“此外，烘烤或烧烤可以带来西红柿中的全新口味，并增强番茄红素的吸收抗氧化剂在西红柿中发现。”她说。
A评论于2018年5月在《杂志》上在线发布药理学领域结论是，番茄红素的抗炎特性降低了男性和女性心脏病的风险，而对于患有心血管疾病的高风险的人来说，番茄红素尤其重要。
这烤番茄吐司白色的米饭是一种吃更多烤西红柿并给您的朋友留下深刻印象的简单方法。
蘑菇给您肉肉的鲜味，再加上纤维
尽管野生蘑菇在春季和秋季是季节性的，但全年都可以使用养殖蘑菇，非常适合烧烤。研究于2015年发表在国际微生物学杂志表明蘑菇是一种低脂真菌，含有饮食纤维，维生素和矿物质，无论您喜欢哪种食用品种。A研究于2018年10月发表在《期刊》上营养据估计，在三种最常见的蘑菇中，有3.5盎司可以提供建议的每日剂量的100％维生素D，如果使用紫外线生长蘑菇；这使蘑菇成为极少数非动物食品之一维生素D的来源。
蘑菇，尤其是portabellas，可以很好地替代肉，而其他各种蘑菇可以帮助您减少饮食量，这可以降低杂货账单和改善您的健康。摩尔说：“您可以将蘑菇与肉类融合，尤其是用于汉堡的肉肉，混合50％的肉和50％的蘑菇。”摩尔指出，蘑菇在土耳其和鸡肉汉堡中添加纤维和水分，煮熟后会变干。
根据美国农业部，一杯烤的Portabella蘑菇提供2.66克纤维，约占DV的10％。“这对于想要减少肉类吃量的人来说是一个很好的过渡，因为蘑菇会增加肉的鲜味。”这美国心理协会将“鲜味”定义为一种日语单词，意为美味，通常用于描述富含蛋白质的食物。它由谷氨酸单钠。
一个很好的起点是遵循摩尔的食谱混合火鸡和蘑菇肉丸但是将混合物形成为烧烤汉堡。
玉米是烧烤和夏季的主食
玉米棒上的玉米已经是夏季的主食（根据美国农业部），根据Harbstreet的说法，这是一件好事。玉米是饮食纤维的良好来源，对于消化至关重要和能量碳水化合物，并且它具有两种抗氧化剂-叶黄素和玉米黄蛋白-与眼睛健康有关。研究于2017年4月发表在杂志食品科学技术。一根玉米的耳朵可提供4.93克纤维，为DV的18％，根据美国农业部。
根据美国农业部，几乎每个州都可以生长玉米，但是在美国种植的大多数玉米都不是夏季野牛的命运。Harbtreet说，就像其他夏季蔬菜一样，玉米味最好在峰值成熟度上，而五月至9月之间，您想将其扔在烤架上的甜玉米的高峰季节。
Harbstreet建议在香草黄油或者，对于更健康的选择，Chimichurri酱或香蒜酱。您也可以尝试将其纳入沙拉，这样烤玉米沙拉与素食主义者牧场酱，由极简主义贝克（Baker）。
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红洋葱提供甜味和抗氧化剂
摩尔说：“所有的洋葱都很棒，但我尤其喜欢红洋葱，在烤架上变得非常甜美。”根据慢性疾病的发展克利夫兰诊所。
研究表明，尽管在许多类型的洋葱中存在抗氧化剂，但您得到多少取决于您吃的洋葱的哪一部分。在一个研究于2019年2月发表在食品科学技术杂志，研究人员分析了来自美国，新西兰，印度，埃及和沙特阿拉伯的六种洋葱品种的营养含量。他们发现，洋葱灯泡的最外层具有最高浓度的抗氧化剂，在最内向的层下降。
A研究于2017年9月发表在高血压杂志发现食用最多的洋葱和其他嗜酸的人患心脏病的可能性要比最少吃的人要低65％。此外，他们减少了高血压的风险超过25％。
烤洋葱可以独自制作出色的汉堡馅料或完美的一面。这些骄傲的意大利厨师的烤开花洋葱与任何大型洋葱一起工作，比油炸版本更健康。