5种溃疡性结肠炎 - 友德赢电子游戏好的蔬菜食谱

对于大多数人来说，关于营养的一般建议非常简单：吃很多水果和蔬菜。为了溃疡性结肠炎的人但是，建议并不是那么简单。营养丰富的农产品中发现的高纤维含量可能会给患有炎症性肠病（IBD）的人带来消化问题vwin998，尤其是在耀斑期间（存在炎症时）。某些食物甚至可以恶化症状喜欢抽筋和腹泻。

每个人都应该吃很多农产品的想法“针对普通人群……不需要知道洗手间在哪里在所有情况下，”贝丝·萨尔茨，路，位于洛杉矶的营养师和厨师的丈夫克罗恩病，另一种类型的IBD。Laura Manning，MPH，RD是纽约市西奈山医院胃肠病学的临床营养协调员，同意。她说：“但是，拥有IBD的人可以学习如何以安全的方式学习水果和蔬菜。”

简而言之，您没有理由应该避开水果和蔬菜。相反，将您的饮食视为平衡行为。萨尔茨说，您想从健康票价中获得最大的营养，而不会加剧症状。继续阅读以学习一些水果和蔬菜准备的基本原理，并获得您可能能够忍受的食谱。德赢电子游戏

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溃疡性结肠炎的每个人都应该了解农产品

溃疡性结肠炎的人通常有多次散落的肠动作在爆发期间。曼宁说：“当这种情况发生时，应该改变饮食的质地，以使其在发炎和溃疡的结肠上少磨碎。”

因此，您可能会发现煮熟的水果和蔬菜更容易耐受。烹饪 - 无论您是烘烤，烤还是煮沸 - 有助于分解饮食纤维，制作农产品易于消化。

另一个诀窍是剥离您的水果和蔬菜，例如苹果，梨，黄瓜和土豆 - 因为皮肤的纤维含量特别高。“你不想大量不溶性纤维在您吃的食物中。”曼宁说。“通过简单地剥离和烹饪，磨料明显降低。”

您也可以尝试在汤中食用水果和蔬菜冰沙。对于冰沙，曼宁建议您使用蛋白质碱，例如100％乳清蛋白粉末或大豆或稻蛋白粉。她说：“ ​​IBD的蛋白质需求更高，尤其是在耀斑状态下。”“然后添加去皮的水果，但不要将水果与种子一起使用。尝试香蕉，桃子，芒果，木瓜和瓜。”她还建议添加光滑坚果黄油用于营养和风味。香草提取物和可可粉是其他一些美味的选择。确保将成分混合直至非常光滑，以便饮料更容易消化。

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知道你的触发食物

“一些水果和蔬菜创建更多的气体曼宁说，在我们的胃肠道中，就像西兰花和白菜一样，以及西瓜和樱桃，所以我建议在症状严重时不要吃这些东西。”取而代之的是，克利夫兰诊所的注册营养师朱莉娅·桑帕诺（Julia Zumpano）说，尝试煮熟的胡萝卜，豌豆或绿豆，或剥皮的白薯或红薯，南瓜或黄瓜，因为这些蔬菜通常受到溃疡性结肠炎的人的耐受性。您可能更容易消化的水果包括香蕉，哈密瓜，蜜露瓜，木瓜，芒果和苹果，这些苹果已被剥去并煮成自制的苹果酱。

但是请记住，食物会对人们的影响有所不同。这里提到的水果和蔬菜只是建议，您需要通过反复试验来确定个人触发器。曼宁说：“许多人不确定是什么引起[他们的症状]，因此他们避免了整个类别食物不必要。发生这种情况时，营养可能会受到损害，并且缺陷可能发生。”保持一个食品杂志并与注册营养师一起工作可以帮助您发现模式并确定麻烦的食物。

您准备好使用这些知识了吗？这是五种以素食为中心的食谱。德赢电子游戏当然，省略任何已知的食物触发因素，并调整食谱以满足您的需求。德赢电子游戏

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1。简单的胡桃南瓜汤

原料

• 一个3磅的胡桃南瓜，剥皮和播种
• 2汤匙橄榄油或无盐黄油
• 1个中洋葱，切碎（如果这是触发食物，请跳过或使用洋葱粉）
• 6杯鸡肉或蔬菜库存
• 1/2茶匙肉豆蔻
• 盐和新鲜的黑胡椒粉
• 1/2杯希腊酸奶装饰

准备

1. 将南瓜切成1英寸的块。
2. 在大锅中，加热橄榄油或黄油。加入洋葱，煮至半透明，大约8分钟。加入南瓜和库存。慢火煮，煮至南瓜变软，约15至20分钟。
3. 使用浸入式搅拌器（手持式）搅拌器，将果泥成分放在锅中，直至光滑。或者，稍微冷却汤，然后放入普通搅拌机中。搅拌并用肉豆蔻，盐和胡椒粉调味。与希腊酸奶的可选装饰一起食用。

一份（总食谱的1/6）提供100卡路里，3 g脂肪，4 g蛋白，15 g碳水化合物，10 mg胆固醇和250 mg钠。

来自食品网络并由MPH，RD的Laura Manning改编，是纽约市西奈山医院胃肠病学的临床营养协调员。

2。红薯鹰嘴豆泥

曼宁说：“鹰嘴豆泥是具有IBD的人的绝佳食物。”“它具有抗炎，易于耐受。”但是，豆类（例如传统食谱中使用的鹰嘴豆）含量很高，很难消化，因此使用红薯使此食谱成为UC患者的绝佳选择。

原料

• 15盎司烤的地瓜，皮肤去除皮肤
• 一个4盎司的罐子烤红辣椒，排干，去除黑色的皮肤
• 3汤匙柠檬汁
• 1/2茶匙新鲜大蒜，切成丁（可选）
• 1/2茶匙地面小茴香
• 捏磨辣椒（可选）
• 1/4茶匙盐
• 1汤匙新鲜欧芹，切碎

准备

1. 在食品加工机中，将红薯，烤红辣椒，柠檬汁，大蒜（如果使用），小茴香，辣椒（如果使用）和盐和盐泥制成泥。处理混合物，直到相当光滑。
2. 将混合物转移到服务碗中，并冷藏至少1小时。
3. 食用前，将红薯鹰嘴豆泥撒上切碎的欧芹。

对UC友好的提示在爆发过程中，抛弃了辣椒。

4份（½杯）提供130卡路里，0克脂肪，3 g蛋白，28克碳水化合物，3 g纤维，0 mg胆固醇和460 mg钠。

由克利夫兰诊所。

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3。意大利面条南瓜

原料

• 6杯水
• 1 1/2汤匙蔬菜汤
• 2磅意大利面条南瓜
• 1/2茶匙柠檬皮
• 盐，品尝

准备

1. 将水和蔬菜汤混合在中等锅中，放在一旁。
2. 切开南瓜的顶部和底部。竖立壁球直立并修剪皮肤，确保切断所有奶油色的果皮。将南瓜切成一半，然后刮掉种子。将平坦的侧面放下并切成1/4英寸的切片。
3. 将液体锅煮沸，煮5分钟。检查温度，如有必要，再煮1至2分钟。
4. 用开槽的勺子除去南瓜，然后放入长方形锅或盘子中。稍微冷却。
5. 南瓜仍然温暖时，将其分解成“意大利面条”的链。
6. 用柠檬皮和盐调味，搅拌均匀，然后食用。

12份（¼-杯）中的每一个提供15卡路里，0克脂肪，0 G蛋白质，3 g碳水化合物，1克纤维，0 mg胆固醇和30 mg钠。

由克利夫兰诊所。

4。地中海蔬菜汤

原料

• 烹饪喷雾
• 1/2杯洋葱，切碎
• 1杯西葫芦，切碎
• 1杯黄南瓜，切碎
• 1杯水
• 1/2茶匙干牛至
• 1/4茶匙碎红辣椒（可选）
• 一罐15.5盎司鹰嘴豆（鹰嘴豆），排干和冲洗
• 一个14.5盎司无盐添加切丁的西红柿
• 一个14.5盎司低钠蔬菜汤
• 1/4杯平原低脂酸奶
  

准备

1. 加热一个大锅，用中火加热涂有烹饪喷雾剂。加入洋葱和炒3分钟。加入西葫芦和黄南瓜和炒3分钟。
2. 加入水，牛至，鹰嘴豆，切成丁的西红柿和蔬菜汤。煮滚。
3. 减少热量并小火煮5分钟。
4. 送上酸奶。

对UC友好的提示曼宁说：“当您拥有IBD时，酸奶是您饮食的绝佳补充。”“除非您有乳糖不耐症。”在耀斑期间，Zumpano建议将米饭或去皮的土豆代替鹰嘴豆。您还可以在耀斑期间跳过碎红辣椒，或者是已知的触发食物。

一份（总食谱的1/4）提供185卡路里，2 g脂肪，9 g蛋白，35克碳水化合物，6 g纤维和600 mg钠。

由克利夫兰诊所。

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5。生姜红薯煎饼

原料

• 1磅地瓜，去皮
• 1个中等甜洋葱，例如Vidalia，Maui或Walla Walla
• 2茶匙新鲜生姜，磨碎
• 1/4杯鸡蛋
• 1/4杯全麦糕点粉
• 1/4茶匙发酵粉
• 1/4茶匙犹太盐（可选）
• 现磨黑胡椒
• 植物油烹饪喷雾
  

准备

1. 在装有光栅刀片或手持式刨丝器的食品加工机中，将土豆和洋葱磨碎。放在碗中。加入生姜，鸡蛋替代品，面粉，发酵粉，盐（如果使用）和胡椒粉。
2. 用烹饪喷雾剂涂上不粘锅，并在中低火上预热。一次将1/4杯土豆混合物放到煎锅上，将每个薄煎饼用铲子的背面按下。每侧煮6至8分钟，煎饼在底部变成褐色时转动。将煎饼喷洒在烹饪喷雾剂之前。当它们变成褐色时，两侧略微硬皮时，将其从锅中取出。
3. 立即食用，或根据需要在微波炉中重新加热。

对UC友好的提示如果您限制纤维摄入在耀斑期间。

六份（3个煎饼）中的每一个都提供110卡路里，0 g脂肪，3 g蛋白，25 g碳水化合物，4克纤维，0 mg胆固醇和65 mg钠。

由克利夫兰诊所。

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