营养可能是一个备受争议的话题，但是健康专家认为饮食良好实际上很简单。“无论您以哪种方式切成信息，结论是您应该大多吃富含蔬菜，水果，全谷物，豆类，豆类，豆类，坚果，种子和水的整体饮食。如果您能做到的话，您就不会出错。”预防医学专家说大卫·卡兹（David L. Katz），医学博士，合着者和马克·比特曼（Mark Bittman）如何吃：您所有的食物和饮食问题都回答了。Katz博士还是耶鲁大学在康涅狄格州德比市的耶鲁大学预防研究中心的创始董事。
卡茨说，从本质上讲，不需要另一本营养书（例如他的！），但仍然存在营养混乱。在这里，我们削减了一些较大的神话，从今天开始，可以帮助您更好地饮食。
1.“低碳水化合物”是指“无谷物”
碳水化合物包括高度加工食品，例如饼干，薯条，面包和早餐谷物。但是该类别还包括浆果，菠菜，豆类，小扁豆和植物性食物纤维卡兹说，还有各种促进健康的营养素。
2.碳水化合物不好（应避免）
消耗高纤维，未精制的碳水化合物 - 全谷物，豆类，水果和蔬菜 - 与慢性病风险降低有关修道院锋利，多伦多的注册营养师，作者正念的发光食谱。一个2019年1月发表的一系列荟萃分析和评论柳叶刀支持这个概念。夏普说：“别担心所有碳水化合物。”
3.早餐是一天中最重要的一餐
“早餐没有什么特别的，”卡茨说。从技术上讲，您白天吃的第一个食物是早餐，但不需要尽早食用或包括某些类型的食物。如果您早上不饿，则可以跳过这顿饭，直接进入午餐。
4.零食对你不利
零食使您的饥饿感可以从您的饥饿中脱颖而出，可以根据您的饮食而为您服务。卡兹推荐苹果，核桃，香蕉，胡萝卜，鹰嘴豆泥和豆类作为营养小吃。跳过高度加工的自动售货机食品，这些食品将飙升（然后崩溃）您的血糖。
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5.总是吃新鲜的农产品
夏普说：“有时候，冷冻农产品可能比新鲜更健康。”“冷冻农产品通常在成熟度的峰值上闪烁，而在成熟之前则选择了一些新鲜农产品。”根据一家，新鲜农产品的营养可能会降解，因为它运往商店时可能会降低研究于2017年6月发表在食品组成与分析杂志。
6.总是吃当地的食物
吃当地生产的食物是一个值得的目标。但是，最重要的目标是吃更多的水果和蔬菜，即使它们长大了。
7.有机农产品比常规产品更好
如果您能够负担得起有机食品，请食用有机，因为有机农产品包含的潜在有害化学残留量较少。评论于2014年9月发布t他英国营养杂志。但是，如果它不超出预算，请在进食前购买常规并冲洗掉，以减少农药残留量。最重要的是吃更多的水果和蔬菜。
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8.您需要排毒或重置
拥有器官（例如肺，皮肤，肾脏和肝脏）的美丽在于您的身体依靠它们排毒夏普说：“您的身体自然而然地说：“您不需要购买昂贵的排毒程序改善您的健康。”
9.您应该避免面筋
麸质是一种在小麦，黑麦和大麦中发现的蛋白质。腹腔疾病基金会。卡兹写道，约有90％的人是麸质耐受性，并且可以食用这些食物。更重要的是，研究于2015年5月发表在《杂志》上消化表明，在相信自己对面筋敏感的人中，有86％的人可以吃它。除非你有腹腔疾病或a面筋灵敏度，您可以继续用面筋烹饪食物，例如全谷物。
10.低脂版本的食物更适合您
跳过脂肪，您会跳出最饱满的营养素。另外，低脂食品通常适得其反：“这些替代品通常在钠和糖中更高，以弥补缺乏口感的（由于去除脂肪），因此它们不一定更健康，” Sharp说。
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11.绿汁对您有好处
将农产品变成果汁条将纤维带走，使果汁成为更浓缩的糖来源。最终结果是更高血糖负荷，这意味着您的血糖在喝完后会激增果汁， 根据怎么吃。最好食用整个水果和蔬菜。
12.地瓜比白土豆健康
谦虚的白土豆得到了短棍，但不应该。“人们妖魔化土豆地瓜，但是营养成分非常相似。”夏普说。地瓜有更多维生素A。还有一克纤维，但白土豆有更多钾她说（她说，可以帮助调节血糖）。美国农业部的营养信息甜的和白土豆备份这些细节。判决：在饮食中包括甜和白色的淡水片。
13.豆是有毒的
这取决于豆类含有凝集素的想法，据说是有毒的 - 这就是时尚饮食叫做无凝集素饮食出来了。凝集素在生豆（罐装豆类在凝集素中往往很低）中最丰富。但是，由于您在吃豆之前要煮豆子，所以这一过程减少了一些凝集素内容，根据哈佛T.H.陈公共卫生学院。此外，豆类是您可以吃的最健康的食物之一。“豆是所有五个蓝色区域饮食。每项研究豆类的研究都发现，在体重，心脏病和诸如重量，心脏病和诸如更好的健康状况的摄入量都与更好的健康结局有关失智，“ 他说。
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14。健康的心脏需要一杯红酒
实际上，大多数人不会从每晚的Vino中获得好处。卡茨说，如果您喜欢葡萄酒，可以坚持适度的饮酒建议，保持健康的生活方式并拥有心血管疾病的家族史，您可能会受益。否则，没有理由开始喝酒以保护您的心脏。
15.鸡蛋会杀死你
听起来并不那么戏剧性。“蛋由于含有饮食中的胆固醇，因此被不必要地被妖魔化了。”夏普说。但是，最近的研究表明，饮食中的饱和和反式脂肪会刺激肝脏产生胆固醇。哈佛健康出版。因此，在您体内不健康的胆固醇水平时，更大的关注是饱和脂肪的食物，不一定是胆固醇更高的食物。鸡蛋是一种脂肪较低的食物。这美国心脏协会建议每天坚持约一个鸡蛋。（如果您每周两次有几个鸡蛋，那么您仍然处于适当的限制。）
16.坚果会让你体重增加
它们可能富含脂肪和卡路里，但还含有大量蛋白质，纤维，维生素和矿物质。研究于2017年7月发表在欧洲营养杂志结论是，与避免食物的人相比，猎食者的体重和超重或肥胖的风险较小。当然，暴饮暴食，包括坚果，都会导致体重增加。坚持一个每天少量坚果，或大约1盎司。选择像普通的东西杏仁卡茨说，在蜂蜜烤杏仁上。
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17.每个人都有一个完美的饮食计划
夏普说，每种饮食都希望其追随者相信这是顶部，但是“没有完美饮食之类的东西”。“这最好的饮食是促进营养品种，增加享受并可以轻松维持的一种，而没有剥夺感。”
18.卡路里，卡路里很重要
夏普说，希望减肥的人们听到了这种集会的呼声，但是饮食质量在您的健康和减肥能力方面很重要。一个研究于2018年2月发表贾马表明，只要您吃高质量的饮食，您就可以在低脂或低碳水化合物饮食。
19.需要肉类均衡饮食
在世界上最健康的饮食方式中（例如地中海和破折号饮食），肉类少量食用或根本不消耗怎么吃。底线：肉是饮食的可选部分；卡兹写道，尽管为了地球的健康，您可能应该少吃它。
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20.脂肪食品会让你胖
Sharp说：“脂肪含量更高的饮食往往与脂肪低的饮食一样有效地鼓励体重减轻。”例如：研究于2017年11月发表在《期刊》上应用生理，营养和代谢发现参与的41位超重节食者中，分配给低碳水化合物的12周的高脂饮食的体重减轻了更大的体重，甘油三酸酯与遵循低脂，高碳水化合物对照饮食的人相比，胰岛素和葡萄糖水平相比。
